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Ivy BEAUTIFUL LIFE

發表篇數:91篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西屯區

造訪商家:

良金牧場

place臺中市西屯區福林路78號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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我們一家人都是牛肉控,從小就記得眷村裡好多鄰居爺爺奶奶都會做牛肉麵

爸爸的好廚藝也養成了我們對牛肉料理刁鑽挑剔的高標準,

現在流行一種最新鮮的牛肉溫體牛,記得之前在吃到飽的餐廳裡有看過現沖的牛肉湯

但是不知道是不是所謂的溫體牛肉。

聽說臺中縣在開了一間從金門遠道而來的溫體牛肉麵專賣店

看到網路介紹感覺牛肉品質非常好,老公喜歡吃牛肉就帶他來嚐嚐之前他一直想試試看的溫體牛。

 

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良金牧場是間很特別的店。

金門唯一在地肉品加工廠,從飼養牛肉到低溫屠宰全程自己來

利用一條龍方式加工牛肉相關產品帶動農產業。

每天餐廳使用的溫體牛都是直接從金門牧場空運直送,

所有牛隻均有防疫注射與各項檢疫,就連牛籍資料都很完善

牛隻也都有經過抽血檢疫且領有防疫管理卡健康證明,保障消費者食用上的安全。

畢竟現在食安問題嚴重,每個人都希望確保安全無虞。

 

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用餐環境乾淨明亮,桌距寬敞不擁擠

餐廳位置在臺中西屯區,離澄清.榮總醫院近交通便利

 

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店內也有販售自家牧場牛所加工製成的牛肉乾、牛扎糖、牛肉爐,自製辣椒

 

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說到金門當然少不了赫赫有名的 金門高粱囉!~

 

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有茶水與調味料自取

 

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其實這也是我們第一次吃溫體牛

喜歡吃牛但卻無從下手選擇請店家幫忙介紹推薦

招牌的 現沖溫體牛肉麵和現沖溫體酒糟牛肉麵 兩種不同的牛肉我們都想試試

 

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不僅有牛肉可以選更有看起來相當不錯的"金門海鮮麵"

小朋友喜歡的"茄汁牛肉麵" 喜歡吃帶筋的朋友也有 "半筋半肉牛肉麵"

牛肉麵的品項不少可以看大家的口味點餐,

多樣化方式很親民因應不同的需求。

 

店內麵食與湯品 有單點與套餐兩種方式

套餐內含:私房小菜、牛小菜、甜點

其中小菜和冰淇淋與牛肉湯品、手工麵和麵疙瘩也可單點

現沖牛肉麵的湯頭部分有:鮮骨、紅燒、麻辣三種可自由選擇

 

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一份套餐共有3疊小菜+牧草冰淇淋

我們點了2份套餐所以有6疊。

牛肉、牛肚、黃金泡菜、涼拌青木瓜、黑木耳

 

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牛肉非常軟嫩無腥味,帶點麻而不辣的口感

味道不會太鹹保留牛肉香氣非常好吃!

牛肉切薄片好入口 口感極為細緻。

 

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黃金泡菜酸度拿捏剛好味道不厚重也不會太辣,小朋友也可以試試看

夏天吃黃金泡菜相當開胃,酸甜微辣一口接一口啦~

 

涼拌青木瓜加入了百香果調味,淡淡果香很清爽!

也是夏天少不了的開胃小點心。

黑木耳口味比較清淡,木耳處理得很乾淨又很Q

 

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這是店家用來現沖溫體牛肉所使用的湯頭

 

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現沖溫體酒糟牛肉麵

使用金門酒糟牛 肩胛肉部位

牛肉油花分布均勻顏色美極了

 

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選擇了紅燒湯底做搭配,採用高湯現沖的方式

直接利用湯的溫度將牛肉煮熟。

原來溫體牛肉不僅僅只有溫體牛肉麵還能用現沖的方式

我們大開了眼界,顏色鮮紅的顏色逐漸變色直接煮熟看了好療癒

 

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切薄片的酒糟牛幾乎零肥肉,

卻也不會因為沒有肥肉而乾澀反而肉質鮮甜回甘、口感略微紮實卻不失滑嫩

散發出的牛肉香氣完全能夠感受到溫體牛肉是多麼新鮮

不只肉質好新鮮度也是滿分,紅燒湯頭清爽不油膩,沒有醬油的死鹹

更多了牛肉最樸實自然的味道真的是非常好吃。

 

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店家選用的麵條是手工麵,口感滑Q帶有嚼勁相當不錯。

值得一提他們自製的辣椒好香而且蠻辣的,紅燒的湯頭加上辣椒簡直絕配~

 

 

療癒的現沖溫體牛,真讓人直吞口水啊!~

 

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現沖溫體牛肉麵

新鮮的牛肉麵色澤實在誘人

 

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這碗搭配的是鮮骨湯頭,現沖之後的牛肉顏色粉嫩帶光澤

肉質上跟酒糟牛肉很不同,溫體牛的肉質滑嫩富有彈性,食材均現點現做正因如此

才能夠吃到品質好的牛肉,兩種牛肉的口感雖不同,但都非常好吃順口。

牛肉完全不柴 不乾 不澀 ,不經過加工自然帶出的牛肉香氣鮮嫩讓人唇齒留香~

喜歡清淡飲食或是家中有小孩、長輩,最適合鮮骨湯頭了!~

 

牛肉的營養價值豐富且不易發胖,也特別適合孕媽咪補身體養胎,

多吃牛肉的孕媽咪會讓小寶貝長肉喔~

 

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牧草冰淇淋

用新鮮牧草製成有著濃郁的草香

吃起來像抹茶,蠻順口的小孩全部吃光光~

 

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現在新開幕有很多好康活動

簡單4步驟就送餐廳折價券喔~

另外只要到店內用餐出示IVY此篇文章,就能享有95折優惠活動到8/31~

 

店家資訊

良金牧場 中科店

地址:臺中市西屯區福林路78號

電話:04-2461 3988

良金 粉專

 

 

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