肚子餓去吃碗麵是再也平常不過(guò)的，但好吃與否就是另一回事。
網(wǎng)路上盛傳的幾家宜蘭麵店，大多是傳統(tǒng)的炸醬麵，其實(shí)我不大喜歡。
因?yàn)榘装缀囊慧琰I，上面加了味道又不夠重的炸醬，無(wú)論是麵體或醬料都不能滿足我。
所以各位好像也沒看過(guò)我介紹過(guò)宜蘭的炸醬麵。
這次我?guī)е笏男∮衷谑袇^(qū)覓食，來(lái)到經(jīng)過(guò)好多次的 "麵工匠"。
位於女中路上，實(shí)在不大好停車。畢竟這裡還算是宜蘭大學(xué)後門，平價(jià)餐廳競(jìng)爭(zhēng)很激烈的戰(zhàn)場(chǎng)。
它跟一般的路邊麵店很不一樣，有裝潢，有冷氣，加上 "麵工匠" 這個(gè)好聽的招牌，
價(jià)格會(huì)不會(huì)貴上一大截啊？
裡面也很大方乾淨(jìng)，後方大約有三十個(gè)座位，很輕鬆的小店。
墨綠色的牆面，大大的粉筆黑板菜單，比較像是賣鬆餅的地方吧。
不過(guò)看到講究的裝潢別高興，味道才是決勝負(fù)的關(guān)鍵。
而且通常有裝潢的都不怎麼樣，反而舊舊的傳統(tǒng)老店才好吃。
我們很餓，所以沒拍菜單嘞。
這是第一個(gè)端上來(lái)的紅油炒手 (70元)。
一份六顆，分量不小。
看起來(lái)很辣，其實(shí)一點(diǎn)都不。因?yàn)樾『⒕尤灰活w接一顆地吃。
除了看的到的紅椒與花椒，還有一股帶有黑胡椒的酸。
這使我想起我心目中第一名的南川麵館紅油炒手，大概有七八成像。
配上蔥花與榨菜二個(gè)主要的鹹味來(lái)源，口味重但卻不辣，有點(diǎn)神奇。
瑞瑞的 "大餛飩麵"。分量不小喔，我以為小女生會(huì)吃不完，沒想到連湯都喝了。
上面有四顆大餛飩，我想應(yīng)該跟紅油炒手是一樣的餛飩。
看那餛飩的皺褶，好像沙皮狗喔。
北京炸醬麵。
跟宜蘭在地的炸醬麵完全不一樣吧，還加了黃瓜絲與紅蘿蔔絲增添口感與顏色。
使用的麵條也很不錯(cuò)，一般炸醬麵使用平平的陽(yáng)春麵，這裡使用自製的拉麵。
圓滾滾的，比陽(yáng)春麵要帶勁多了。
因?yàn)槎嗔税欛蓿瑪嚢栳岣軒疳u料，也讓平凡的炸醬麵吃起來(lái)更有味道。
而且整碗麵有一股現(xiàn)在已經(jīng)很難聞到的 "外省味"，讚啊。
只不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為醬料味道可以再重一些，例如加點(diǎn)甜麵醬之類的。
這是捲爸的清燉牛肉麵 (120元)
他說(shuō)要吃牛肉麵功力就是要吃清燉，而非紅燒。(不知哪來(lái)的理論)
不過(guò)，清燉的外觀的確沒有那麼重的負(fù)擔(dān)感。
深色的牛肉，白色的麵體，加上綠色的蔬菜與青蔥，的確很搭。
這肉....很好吃呢。我不知要如何形容。
光是看這三大塊很完整的牛肉，就讓一般牛肉麵店感到汗顏。
湯頭也很棒，清燉牛肉熬出來(lái)的精華，加上些許巴椒(應(yīng)該是吧)特有的味道。
夏天喝起來(lái)也算清爽順口。
麵條是一樣的，也是自製的拉麵。
怕只吃麵吃不飽，加一份北京炸醬飯。
不過(guò)因?yàn)獒u料味道不重，配上飯更顯輕薄了一點(diǎn)，我個(gè)人也希望能味道再重一些些。
(乾脆把紅油炒手剩下來(lái)的醬汁倒進(jìn)去說(shuō)不定剛剛好，哈哈哈)
櫃檯旁邊就是老闆搟麵與包餛飩的地方，也算是個(gè)開放式廚房。
看到這盤排得整整齊齊的餛飩，餐飲業(yè)真的很辛苦。
我覺得麵工匠是個(gè)很用心的麵店
自己搟麵，自己包餛飩，味道也有一定水準(zhǔn)，價(jià)格也合理。
或許對(duì)我來(lái)說(shuō)，味道比較淡了一些。下次我會(huì)自己再去找辣椒，不像這次餓到上來(lái)就直接吃了。
除了比較難停車之外，算是一個(gè)很清新，很斯文的麵店。
各位經(jīng)過(guò)可以試試看。
麵工匠x手工麵專賣 粉絲團(tuán)
地址：宜蘭市女中路三段20號(hào)
電話：（03）932-2616
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30～14：00、17:00～20:00 ／每周四公休
