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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義縣 > 番路鄉

造訪商家:

灌口鹽鴨

phone05-2594586
place嘉義縣番路鄉下坑村菜公店1-45號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味


  提到番路美食,好像大家都會直覺想到甕仔雞或半天巖鵝肉,不過雞鴨鵝本一家嘛(誰跟你一家,不要再雞兔同籠了XD),其實番路除了甕仔雞,還有間在地人私房餐廳,灌口鹽鴨,也是很特別好吃的菜餚呢。
 
  位於菜公店,往三級古蹟紫雲寺會經過的路上,門面看來就是一間充滿鄉土味的活力小吃店。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味
 
  店裡多是圓桌座位,以大份量的鴨肉與熱炒為主,所以來客多半會叫合菜,建議至少3~4人來吃,比較可以吃到多種種類。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味
 
  結帳、熱炒區有用手寫在白板上的推薦菜色。(「老闆~全部給我來一輪。」,不要把老公吃倒了XD)

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味


  店家菜單。 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

 
  龍鬚菜 $180
 
  自家哉種蔬菜,大火熱炒後的龍鬚菜纖細卷曲,特有的粗糙表皮觸感很有嚼勁。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味


  炸肥腸 $160
 
  別看它貌不驚人,油炸後的腸子酥脆,且內部抹有胡椒鹽粒,完全下酒下飯良品。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

 
  鮮魚湯 時價
 
  我忘了多少錢,但印象是跟均價差不多。很新鮮但調味偏淡,就是吃魚的原味。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味
 
  鳳梨蝦球 $280
 
  我的愛~~~來熱炒店必點項目啊~
  外皮麵衣酥脆,蝦球一圈圈約十元大,也夠新鮮,美乃茲跟千島醬的混合口味很棒。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

 
  鐵板鮮蚵 $180
 
  鮮蚵超飽滿,每一顆都有成年人姆指寬大小,咬下去會噴汁,非常鮮美。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味
 
  石桌豆腐 $150
 
  自製豆腐據說是用靠近阿里山奮起湖石桌的新鮮甘甜山泉水做的,入口即化,滑嫩口味很好。

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

 
  灌口鹽鴨 半隻$300 全隻$600
 
  重點鴨鴨來了~~~~~我們點的是半隻鴨,它一上桌眼都亮了~~~
 
  據說這口味是福建省的灌口村祖傳料理(所以冠名灌口鹽鴨),將新鮮土番鴨、陳年老薑和獨門中藥材配方放入特製瓷鍋,慢火燻煮約1個半小時,讓所有的味道一吋吋烘入鴨身,出爐的鴨子形狀完好味道均勻。
 
  完全是門功夫耐心菜啊!有燻製的香味,但不會過度搶戲蓋過鴨子本身的肉香,並打破這種肉品長時間燻烤的既有問題,肉質還維持鮮嫩柔軟,配上帶有中藥淡淡飄香的鹽酥味,超級有特色!

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味


  店裡也有販售甕仔雞,大柴火甕燒非常過癮。

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

 
  因為鹽鴨的燒製時間長跟特殊工續多,所以每天販售量是限定的,賣完就沒有了。
  如今天已睹定心意就要奔這一波,建議最好電話預約,才不會撲空或漫長等哦~

 

[食記/嘉義]灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味


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   餐廳名稱:灌口鹽鴨
   詳細地址:嘉義縣番路鄉下坑村菜公店1-45號
   電    話:(05)259-4586
   營業時間:10:00~21:30 周六、日09:30~21:00
   價    位:50元UP 合菜一人平均250~300元
   消費日期:2018.3
   推薦菜色:灌口鹽鴨
 
※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考~※

 

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