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活跳跳的生猛海鮮是懂吃老饕的最愛(ài)，說(shuō)到蒸汽海鮮，就一定要試試「鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物」，現(xiàn)蒸可是考驗(yàn)食材的新鮮度，吃過(guò)不少蒸籠海鮮，不得不說(shuō)獨(dú)特高溫蒸氣技術(shù)更能掌握每道食材的最佳蒸煮時(shí)間，吃到最美味的那一刻…

活海鮮就是要看影片才有臨場(chǎng)感！！

鼎陶蒸在臺(tái)中目前有2家店：豐原店、永春店
我們來(lái)到永春店用餐，獨(dú)棟建築，現(xiàn)代優(yōu)雅…我想若是和好友相約來(lái)聚餐，朋友必定會(huì)喜歡。

步入餐廳先被水族箱的生猛海鮮給吸引目光，海大蛤、龍蝦、泰國(guó)蝦、螃蟹、石斑，光看到就令人興奮不已！！每樣海鮮詳細(xì)標(biāo)上價(jià)位，一目了然，不需再作詢問(wèn)，很喜歡像這樣實(shí)在的餐廳。

店內(nèi)現(xiàn)有的好料，沒(méi)在菜單上的海鮮，標(biāo)示在黑板上，價(jià)位也清楚寫上。

環(huán)境簡(jiǎn)約有質(zhì)感，採(cǎi)光特別好，整體看起來(lái)相當(dāng)舒服，想不到吃海鮮也能如此優(yōu)雅自在。

有4~6人長(zhǎng)桌和8~10人圓桌，乾淨(jìng)舒適，桌與桌之間寬敞，很喜歡這裡的用餐氛圍，無(wú)論和家人、帶朋友來(lái)聚餐都很體面。

2樓還有用餐座位和包廂，1樓客滿才會(huì)開(kāi)放2樓用餐座位，包廂大多是採(cǎi)事先預(yù)訂。

包廂有低消，只要消費(fèi)滿6000元以上即可使用，每桌可坐10~12人，選用”二十四節(jié)氣”作名命，分別有：春分、小滿、秋分、霜降、小雪、冬至

其中一間會(huì)議包廂另有布幕、音響、麥克風(fēng)，只要自備投影機(jī)，即可進(jìn)行餐敘會(huì)議，每間有拉門設(shè)計(jì)，所以可以一次打通3間，最多容納3桌。

清蒸海鮮大多採(cǎi)輕調(diào)味，餐廳備有各式沾醬酌料，喜歡什麼樣的沾醬自己加。

單人~多人套餐，共有四款饗宴，皆可依照現(xiàn)有人數(shù)作調(diào)整，菜單上以2人標(biāo)出價(jià)位，若是3人享用”鼎陶原膳饗宴”即是1680/2*3=2520
其中”東北角旬鮮or鮮露蒸海鱸”需選擇醬汁：鼎陶蒸醬or清蒸
“季節(jié)粥品”可三選一：芋香排骨、干貝銀魚(yú)、藜麥雞蓉
蝦品類，依套餐價(jià)格高低分為：清蒸甜白蝦、清蒸海虎蝦、清蒸海熊蝦，除了”鼎陶原膳饗宴”外，依人數(shù)可更換「波士頓龍蝦」，是不是很棒！！

其中二款饗宴，限制固定定人數(shù)4人和6人

單點(diǎn)料理、飲品、週一~週五午間限定午膳的菜單，在下面
(需加收10%服務(wù)費(fèi))

點(diǎn)好餐點(diǎn)，先送上招待的開(kāi)胃小菜，每日都不同，今天吃到的是脆甜的百香果青木瓜，特別適合夏天，消暑開(kāi)胃~

鼎陶豪華饗宴 $2980/2人份
鼎陶前菜、日本生蠔、蘆筍干貝、酒蒸季節(jié)螺貝、菊島槍烏賊、松阪豬壽喜蒸、手作蒸物、波士頓龍蝦、東北角旬鮮(清蒸)、美姬菇野菜盛合、季節(jié)粥品：干貝銀魚(yú)、鼎陶甜點(diǎn)
單點(diǎn)：海熊蝦 $520

「季節(jié)粥品」可三選一：芋香排骨、干貝銀魚(yú)、藜麥雞蓉
我們選擇：干貝銀魚(yú)

先將生米、干貝、銀魚(yú)…等配料，加進(jìn)最下層鍋底，先讓所有海鮮、食材在蒸煮的過(guò)程，將精華湯汁全部流至鍋底，最後再開(kāi)始煮粥，超期待的。
(中間銀色圓型側(cè)邊小孔是蒸氣出孔處/圖下)

鼎陶前菜是綜合沙拉，醬汁是主廚自製的柚香芥末籽醬，酸香清爽~格外開(kāi)胃！！

清蒸順序沒(méi)有一定，主要是以海鮮為優(yōu)先蒸煮，第一道清蒸的是「酒蒸季節(jié)螺貝+菊島槍烏賊」
“酒蒸季節(jié)螺貝”主廚依季節(jié)作挑選，此次選用海大蛤，”菊島槍烏賊”選用的是中卷。

每道海鮮皆有服務(wù)人員桌邊服務(wù)，為了就是要讓饕客品嚐最鮮美的時(shí)刻，時(shí)間掌控全部精心計(jì)算過(guò)，從隔層到盛裝海鮮的底盤，皆為鐵製品，因?yàn)檩p薄加上觸感，會(huì)讓人以為是塑膠或是其他材質(zhì)，可以放心食用。

碩大顆的海大蛤，蛤肉自然鮮甜~讓我們讚不絕口，殼裡的蛤汁可不能浪費(fèi)，吸一小口…充滿海味，鮮美無(wú)比~讚

薑蔥和枸杞在蒸煮的過(guò)程，讓味道蒸透進(jìn)中卷，夾著一起吃風(fēng)味絕佳，單獨(dú)沾芥末醬也很不錯(cuò)！

「日本生蠔+蘆筍干貝」
日本生蠔淋上醬汁，放上薑蔥、枸杞，蘆筍干貝選用生食級(jí)大干貝，引人食慾！！

日本生蠔的蒸煮時(shí)間掌握的恰到好處，我把薑蔥、枸杞撥開(kāi)，單獨(dú)吃日本生蠔，鮮嫩濃郁帶點(diǎn)薑蔥的香氣，好鮮…

蘆筍清脆，干貝熟度剛剛好，Q香鮮美，吃得開(kāi)心又滿足…

「松阪豬壽喜蒸」選用高麗菜舖底，再放上松阪豬、淋上少許壽喜燒醬汁。

蒸出高麗菜的清甜和脆度，與微鹹甜的壽喜燒醬汁很搭，連緹小妞也搶著吃，高溫蒸煮的吃法健康養(yǎng)生，家庭聚餐帶長(zhǎng)輩來(lái)，再適合不過(guò)~

手作蒸物是主廚的創(chuàng)意料理，少量製作，售完主廚即會(huì)再製作新菜色，讓顧客每回來(lái)都有新的手作蒸物可以品嚐。

用醬燒星鰻包覆馬鈴薯泥，繫上水蓮放上食用花，小巧精緻，馬鈴薯泥內(nèi)包有蟹肉棒，三者在嘴裡融合，滋味真好~十足的創(chuàng)意料理。

今天吃到的鼎陶豪華饗宴/2人份，可以選擇「1隻波士頓龍蝦」或「2隻海熊蝦」，海熊蝦的尺寸跟手肘差不多長(zhǎng)，也很吸引人！！
我們選擇波士頓龍蝦，活跳跳現(xiàn)撈上來(lái)後由師傅快刀俐落處理，送上桌時(shí)蝦腳還有輕輕在動(dòng)。

看著漸漸轉(zhuǎn)紅的波士頓龍蝦，情緒也跟著高漲起來(lái)，忍不住靠近關(guān)注它！！

時(shí)間終於到了，打開(kāi)時(shí)一陣蒸氣霧氣，慢慢地蒸熟紅透的波士頓龍蝦就現(xiàn)身了！！

蝦肉Q嫩彈牙，這鮮甜的滋味，好吃到合不攏嘴，果然新鮮就是美味，尚青的最讚！！大螯的肉，飽滿鮮美，越吃越過(guò)癮，大滿足啊…

好戲在後頭，還有~還有~我愛(ài)吃的蝦膏，主廚保留蝦膏(紅)和蝦腦(墨綠)，蝦膏鮮味濃郁，蝦腦微微帶苦味，我個(gè)人也蠻喜歡的。

太想吃海熊蝦，我們加點(diǎn)，所以這隻海熊蝦不是在套餐裡，是額外單點(diǎn)的哦！先前在黑門市場(chǎng)三平吃過(guò)一次，對(duì)它念念不忘。

清蒸後，縮了一點(diǎn)…但還是跟緹爸的手肘一樣長(zhǎng)。

海熊蝦肉質(zhì)鮮彈緊實(shí)，厚實(shí)帶蝦膏，若是以2隻海熊蝦和波士頓相比，蝦肉的份比較量足…就看你喜歡哪一種！！

東北角旬鮮是選用東北角漁港的新鮮魚(yú)獲，每次來(lái)都不一定吃到一樣的海鮮。
今天吃到的是龍膽石斑，醬汁有鼎陶蒸醬或清蒸，我們選擇：清蒸

清蒸醬汁是主廚另外用白酒作調(diào)配，清香微鹹，吃得出龍膽石斑鮮甜細(xì)緻的肉質(zhì)，尤其是魚(yú)皮的部份，Q香…口感極佳

美姬菇野菜盛合，清蒸能帶出蔬菜的自然鮮甜，美姬菇更是鮮脆爽口，除了美姬菇，其它野菜不定期作更換。

哇…很期待的干貝銀魚(yú)粥，要開(kāi)始煮囉！！
服務(wù)人員貼心詢問(wèn)是否將油蔥酥、芹菜一同加入(可作調(diào)整)，加入攪拌後，再蓋鍋…蒸煮一會(huì)兒，就可以吃了~

干貝銀魚(yú)粥鮮香味美，大人小孩都喜歡，而且份量十足，像這樣一碗的量，就有5碗！！
淡鹹…輕調(diào)味，卻很合我們的胃口，如果覺(jué)得不夠鹹，可以依喜好的鹹度加入玫瑰鹽，或是加白胡椒來(lái)增添風(fēng)味~

鼎陶甜點(diǎn)同樣不定時(shí)在作變化，今日是水果盅，選用蘋果、柳丁，主廚精心在底層舖上生菜淋醬汁，水果盅也撒上食用花，美味兼具美感。

獨(dú)特蒸汽高溫蒸煮海鮮，讓我們健康放心大嗑海鮮，剛剛吃的份量是2人份，外加單點(diǎn)1隻海熊蝦，2大1小吃…已經(jīng)飽到不行，滿意指數(shù)高達(dá)92%，父親節(jié)快到了，很推薦帶老爸來(lái)鼎陶蒸享用蒸健康美食…

鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物 永春店

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地址：臺(tái)中市南屯區(qū)永春東七路629號(hào)(Google地圖)
電話：04-2389-7832
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30、17:30~22:00