在國(guó)外經(jīng)常吃到用煙燻方式料理食材，不加多餘調(diào)味，保留原汁原味的鄉(xiāng)村風(fēng)情，而在臺(tái)北光復(fù)南路就有這麼一家餐酒館，可以來(lái)此吃美食，又可以喝喝小酒，度過(guò)美妙的夜晚，真的非常棒！
「PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館」整體空間以原木裝潢，加上大地色系的地板，就像是在西班牙小鎮(zhèn)裡享用美食，客人能得到完全放鬆，每道餐點(diǎn)都加入煙燻元素，不論是親友聚餐或是同事吃飯都很適合喲！
店內(nèi)特有的煙燻烤箱，是製作料理的美味關(guān)鍵，而師傅對(duì)火候的拿捏，也是多年經(jīng)驗(yàn)的累積。
像是海鮮與肉類(lèi)的熟度，以及調(diào)味的比例掌控，以西班牙式料理加上創(chuàng)意，搭配紅白酒都相當(dāng)不錯(cuò)！
菜單分為下酒菜及特別菜色等類(lèi)型，還有多種蔬食可供選擇，還有店家限定的雪莉調(diào)酒，以雪莉酒為基底，融入柚子水果、煙燻巧克力風(fēng)味，只有在這兒喝得到哦！
今天客人還蠻多的，很多都是口碑相傳，因?yàn)楹贸运猿赃^(guò)還想再來(lái)，氣氛優(yōu)雅，也是約會(huì)的好地點(diǎn)，來(lái)杯調(diào)酒最適合不過(guò)了！
風(fēng)乾番茄的雪莉調(diào)酒，喝起來(lái)微微馨香，帶點(diǎn)自然甜度，冰冰的喝相當(dāng)舒服，在其它地方真的很難有如此佳釀，來(lái)此一定要嚐嚐看！
(貼心提醒：喝酒不開(kāi)車(chē) 安全有保障)
《拉曼查洋蔥湯蛋與起士》
拉曼查洋蔥湯蛋與起士的吃法很特別，打碎混在湯裡泡著吃，濃濃的洋蔥香氣，還有柔順的蛋白在其中，還帶點(diǎn)咔嗞咔嗞的脆度，開(kāi)胃湯品首選，口感超讚的！
《煙燻南瓜佐香菜籽優(yōu)格醬》
這裡的料理都是用烤箱下去做的，就連南瓜也不例外，像是煙燻南瓜佐香菜籽優(yōu)格醬就先把南瓜烤乾，表皮有點(diǎn)焦焦的，但吃起來(lái)裡面還有水份，微juicy的口感，加上優(yōu)格醬，相掌清爽！
《氣泡酒蒜味蝦》
氣泡酒蒜味蝦是很特別的一道菜，它可以單吃，也可以沾麵包吃，重點(diǎn)是，一上桌之後要熱熱的吃才是最好吃的喲！
蝦子在氣泡酒與蒜片池裡游泳，煮得非常入味，吃起來(lái)飽實(shí)爽脆，很適合下酒呢！
因?yàn)樗馄麄€(gè)與氣泡酒融合為一，所以沾在麵包上有很濃的大蒜香，不同於乾式的大蒜麵包，反而有點(diǎn)像是沾了橄欖油的吃法，這我超愛(ài)的呢！
《煙燻甜椒燉花枝與膺嘴豆》
煙燻甜椒燉花枝與膺嘴豆才一上桌，我就想來(lái)碗白飯，因?yàn)樗鼘?shí)在是太下飯了啦！
將花枝切丁與甜椒、膺嘴豆一起燉，帶著濃郁的煙燻香氣，吃起來(lái)軟軟的感覺(jué)，與印象中帶點(diǎn)硬度的花枝不一樣，質(zhì)感更加昇華。
《低溫烹調(diào)煙燻祕(mì)密(西班牙松阪豬)》
幾乎每一道都是功夫菜，而最費(fèi)工的還有這道低溫烹調(diào)煙燻祕(mì)密(西班牙松阪豬)，除了要先醃漬入味之外，還要用低溫方式來(lái)加熱，因?yàn)闇囟忍呷赓|(zhì)就變調(diào)，只有這種方式才能維持松阪豬肉的嫩度。
烤好之後再配上起司與脆餅夾著吃，軟綿綿的肉質(zhì)口感，令人回味再三，也是來(lái)此必點(diǎn)料理之一。
《番茄火腿比目魚(yú)烤飯與海菜》
番茄火腿比目魚(yú)烤飯與海菜淋上萊姆汁之後，呈現(xiàn)提鮮的效果，而比目魚(yú)烤後脆脆香香的，口感非常棒，軟硬適中的米飯還帶點(diǎn)柴魚(yú)香氣，彷彿整個(gè)海洋精華都在其中。
最後加上畫(huà)龍點(diǎn)睛的海菜，滑順口感，化解了油膩，食材搭配得剛剛好！
《自製加泰隆尼亞白豆肉腸》
以前吃肉腸類(lèi)的餐點(diǎn)時(shí)，總覺(jué)得肉要越香越好，而這道自製加泰隆尼亞白豆肉腸不一樣，以口感取勝，在肉腸之中還能吃到白豆，增加了爽脆感，比例抓得恰恰好。
一口咬下肉汁瞬間噴發(fā)出來(lái)，配上洋蔥等配菜，精緻又不失大器，口味也道地！
最後來(lái)杯冰冰甜甜的水果調(diào)酒，平衡口中的煙燻味覺(jué)，整體來(lái)說(shuō)，食材新鮮餐點(diǎn)到位，而且每道菜的前置作業(yè)都花了不少時(shí)間，雖然費(fèi)工但絕對(duì)值得，在臺(tái)北要吃到這樣的料理的確不容易。
在都市裡的夜晚，來(lái)餐酒館聊聊天，品味西班牙煙燻美味，F(xiàn)eel So Good！
PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 週一至週日 12:00-02:00 (用餐限時(shí)1.5小時(shí))
地址: 臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路346巷28號(hào)
電話：02 2741 6368
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