文。圖／葉克絲 版權(quán)所有，請勿轉(zhuǎn)載
這天是農(nóng)曆七月初一，是觀清居【蓮花盛宴的活動】，在鹿港龍山寺；要回程時原本要在鹿港享用午餐，結(jié)果深深老師車子一發(fā)動，喔喔........電池的燈亮了，重新發(fā)動也一樣，這下子要趕快直接開回臺中到大進路進修保養(yǎng).....
到了臺中，也下午一點多了，這附近左看右看，好像都是麵食類，眼前閃過一個可愛的雞仔圖片，招牌寫著阿源私房菜，我和深深老師在外面看了菜單後，決定來個美食初訪......
從門前斗大的帥老闆陳泰源對自家品牌古早雞的介紹，已然胸有成竹，進店後，雖已過用餐時間，店家為我們帶了一個最涼爽的位置，在這立秋後一樣炎熱的天氣，店家裝潢氣派，唯美燈光，用餐氛圍好，服務(wù)佳。
一樓大部份都是四人以上座位，二樓則是包廂。(一樓用餐不收取服務(wù)費)
這裡的招牌是閹雞，所謂閹雞就是太監(jiān)雞，就是小公雞飼養(yǎng)約4-5週齡後，體格較健壯後，進行手術(shù)除去睪丸。主要是因為公雞活動能強且攻擊強烈，一般飼養(yǎng)6個月後，肌肉纖維已老化肉質(zhì)很差且韌不易咀嚼，反之閹雞可飼養(yǎng)8月至約1年，而且其肌肉纖維仍可保持細質(zhì)，多汁，柔軟，所以閹雞被視為禽肉的極品。
來看看菜單，菜單引用至官網(wǎng)粉絲團喔～～～
看了隔壁桌有人點套餐，還跟他們拍了照，做為下次到訪也可以考慮的餐點，他們點的是白切閹雞套餐NT188（每日限量）。
準備大快朵頤了，我們點了四道菜，白飯有澱粉亦造成血糖升高，所以我們在保健之餘自備了五穀飯，店家還幫我們準備了碗，啾咪！
熱茶是麥仔茶，淡淡清香。
拌豆腐－以自家特製的泡菜，搭配淋上特別調(diào)味的豆腐，攪拌過後，別有特別的風味，清爽醬汁加板豆腐，一口接一口，好好吃喔。
蟹黃扒娃娃菜－娃娃菜有著特殊的淡淡苦味，搭配上絶配的蟹黃後，這天娃娃菜沾著金黃色的湯汁，口感獨特有沙沙粒粒口感，又沒有南瓜味，一問之下，原來是採用紅蘿蔔加鹹蛋黃，經(jīng)過獨特的料理，成就這盤美味，這一道可是傳統(tǒng)名菜喔。
花菜干扣肉－選用特製風味的花菜干，再加入切成大小適中的黑糖三層肉細火慢燉，甘甜鹹香不油膩，而且口感不鹹，光是花菜干就被我挑著吃光了，是一道有古早媽媽味的下飯菜，真的很好吃，大推喔。
酥炸香香雞－取用胸肉，油質(zhì)少蛋白質(zhì)高，我超愛吃雞胸肉的，這香香雞取自古早雞的胸肉來酥炸，真的很好吃，好嫩喔，而且很酥香，吃得出和坊間不一樣的口感，連九層塔也炸得好香，油油亮亮的。
和深深老師邊吃邊聊著，因為這雞肉好好吃喔；結(jié)帳時，問了店家才知是今年才開幕，傳承三代的阿源閹雞走出向上市場，為實現(xiàn)給新舊主顧更深一層的雞禽類料理體驗及回味；開店已有八個月了！目前店家用餐滿288元以上，贈送兌換卷發(fā)放到8/31，兌換日期到9/30。
這隻金雞和金雞蛋我有喜歡餒，祝店家和到訪的顧客們都財源滾滾；
菜單上的菜色，從手路私房菜色、單點或是精緻套餐，都可以滿足外食族的需求；阿源閹雞，以自家經(jīng)營四十年的獨門禽肉處理技術(shù)，臺灣古早雞是相當難得的品種，肉質(zhì)細膩度讓人驚嘆！要以平實的價格，精緻的料理，用心的服務(wù)，打動顧客的心，讓到店用餐或者外帶及宅配，也都能感受到滿滿懷舊的美味。
我們二訪時使用了兌換卷，換了古早燻雞，加點了白切閹雞套餐NT188（每日限量），時蔬等；食記改日分享喔～～～
阿源閹雞私房菜餐廳
地址：臺中市南屯區(qū)大進街438號
電話：(04)2327-5666 ／ 營業(yè)時間：11:30-14:30 ; 17:00-22:00
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