要你花$350元入場，並且什麼餐點(diǎn)都不含，Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈  到底憑什麼？

打破許多饕客們迷思，抱著疑惑又遲疑的心態(tài)、一整趟用完餐，

你會(huì)了解這是多麼有趣又滿足的用餐體驗(yàn)。

這天晚上，我們在 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 。

▲店家外觀 · 購買入場券

你可以把它想成兒童新樂園的入場券，就像付了一日會(huì)員資格，

或者是場地清潔費(fèi)，一個(gè)人$350繳完再入場。

▲用餐空間

真沒想到吧？ 有這麼多的饕客願(yuàn)意花$350元買一個(gè)吃貨資格。

店內(nèi)的光線十分充足、位子不多，主要由兩張長桌撐起，而桌下皆擁有置包籃。

基本上只有幾張靠窗位置可以享有獨(dú)處空間，Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈  完全走開放式的用餐氛圍。

▲用餐空間

▲飲料投幣機(jī)

雖然打著批發(fā)價(jià)格，但這卻不包括在飲料內(nèi)，

啤酒、飲品會(huì)在貴上20%左右，就是一座投飲機(jī)服務(wù)。

▲點(diǎn)餐機(jī)

這類型的點(diǎn)餐機(jī)源自拉麵、日本火鍋料亭的消費(fèi)模式，上選單細(xì)分肉食、副餐等分類

同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)金支付、再由服務(wù)人員叫單取餐。

在過程中觀察到，現(xiàn)金不免有疲勞失誤的情況，常常需要?jiǎng)趧?dòng)服務(wù)人員

如果往後程式可以UP，提供Pay與支付功能，那就太棒了！

▲高湯 · 醬料區(qū)

湯底單一口味，待送上湯鍋後就自行到自助區(qū)加湯，而醬料也相當(dāng)單純

有新鮮的蔥蒜以及醬油等，其它像是沙茶醬、則是需要另外選購的。

▲鍋底

昆布湯底滋味相當(dāng)?shù)?，帶點(diǎn)淺淺的混濁

與臺(tái)式常見的偏黃色澤略有差異，單單喝相當(dāng)順口，面對食材接二連三的烹煮，這樣的口味很合適。

▲豆腐冷麵

醬汁是十分和風(fēng)又帶點(diǎn)桔味的醬露

豆腐冷麵帶點(diǎn)彈脆，沒有出筋或者黏糊的口感，呼嚕嚕呼hen開胃。

▲龍口小寬粉$20 / 白飯$

沒有玉米馬鈴薯澱粉的冬粉，完全100%綠豆、口感出奇相當(dāng)耐煮

而米飯煮的香糯軟Q，且十分鮮甜。

▲溫體 金門酒糟?；ㄈ?150g $180

完全挑起大學(xué)時(shí)在臺(tái)南牛肉湯餐廳打工的記憶，

直接以溫?zé)岬臏诐擦軠伢w牛肉，很快的肉由鮮紅轉(zhuǎn)為粉紅

但可惜其肉筋多，不太適合臺(tái)南吃法。

還是開小火，乖乖將肉丟進(jìn)去清涮、本土牛本身肉就扎實(shí)

甜度與油花不及美國Pr等級，但喜歡少油清淡的饕客應(yīng)會(huì)很喜愛。

▲軟絲一尾$140 / 蛤蠣6個(gè)$60 / 北海道干貝2個(gè)$70

這樣的價(jià)格就是花錢買入場券的批發(fā)價(jià)，大顆北海道干貝兩大顆$70十分鮮甜過癮！

蛤蠣的Size也非同小可，蛤肉厚砂土的也十分乾脆。

軟絲已到達(dá)可以8 、9分熟吃的那種水準(zhǔn)。

從小住在嘉義的Dustin，家裡其實(shí)常常能吃到來自東石、布袋的漁獲。

這種水準(zhǔn)完全是媽媽特選等級，有產(chǎn)地直送的那種感動(dòng)。

▲綜合菜盤$90

高麗菜也不馬虎，不只是清脆更是甜口、而板豆腐的扎實(shí)豆香

就像藤原拓海家的豆腐，透過水溝蓋跑法耍尾而來。

裡面還有甜度超標(biāo)得水果玉米，以及金針菇、青江菜。

▲冷藏 A5日本和牛肋眼/紐約 100g $500

A5日和牛!就像奧迪A5一樣高貴，主打真冷藏的 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 ，這盤油花密密麻麻的勻稱。

就是一盤讓饕客熟悉的品味，將電磁爐溫度降到低點(diǎn)、肉片完整再湯鍋中攤開，

一呈現(xiàn)粉嫩立刻夾起，質(zhì)地柔軟的A5在口中犇放肉甜，柔嫩且輕盈！

它就像一塊肉棉花，一片意猶未盡兩片則剛好。

▲冷藏 Prime 自然牛小排 150g $250

自然牛。就是依循自然法則所培飼的牛隻，
上次才跟同為開火鍋業(yè)者的朋友聊天，基本上臺(tái)灣目前向美進(jìn)口的自然牛為100kg
但 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 卻能進(jìn)口達(dá)1400kg的自然牛肉量。

PR等級牛小排，就像朵朵成熟又嬌鮮的玫瑰
濃郁的肉香均勻的散在蛋白質(zhì)上，彈嫩的咬感擁有絕佳肉感。

尤其又是使用自然牛，就像一位住在高塔中的公主。

▲冷藏 臺(tái)灣香草豬五花 150g $90

香草豬就像土產(chǎn)桂丁雞均是臺(tái)灣的肉品驕傲。
再也不必追求西班牙的伊比利豬、或者是純盤克夏黑豬。

豬肉的咬感質(zhì)地柔彈，肥瘦肉不輕易分離、僅僅牢抱在一起。
甜度淡雅，肉香清新讓人記憶深刻。
 

▲香菇貢丸2個(gè)$30 · 三記魚餃5個(gè)$30

業(yè)主是位相當(dāng)日風(fēng)的哥，他可愛的跟我們說
這貢丸來自東區(qū)頂好哨子麵，丸體彈牙且鮮甜
不過口味屬淺嘗者，第二顆會(huì)顯得有些膩口。

魚餃方面則相當(dāng)給力，魚漿肉末十足濃郁
餃皮Q彈，甚是好味。

▲魚板1/3條$30 · 蟹黃福袋2個(gè)$50 · 億長御坊蛋餃4個(gè)$50

老闆的驕傲，絕對來自食材的水準(zhǔn)。 

魚板實(shí)在是不一樣！彷彿在耳邊唱起『我們不一樣』！
一般魚板黯然無味，而 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈  提供的魚版則是脆度更細(xì)緻
且擁有一番魚鮮。
蟹黃福袋也是十分燙口，外皮的豆包就向淡水阿給
光從新鮮度，豆皮、餡料的扎實(shí)度，真是一點(diǎn)都不馬虎。

億長御 是年菜的壩子，沒想到蛋餃也作的艇不錯(cuò)
蛋皮略有厚度，餡料環(huán)肥燕瘦比例恰好。
 

Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 雖然再用餐的開放程度，讓人有種來到日本火鍋亭的氛圍
但端出的用心則是來自彷彿築地市場、拍賣市場的價(jià)格取向

自然好肉好新鮮，雖然入場券要價(jià)$350
卻能享有如此高CP值，絕對非一般鍋物可相比

店裡常出現(xiàn)的稀有食材長程為秒殺貨，以提供新鮮的前提下
建議早點(diǎn)到，才能通通享用不飲恨。
 

感謝愛評體驗(yàn)券特別邀約體驗(yàn)活動(dòng)

創(chuàng)作者介紹

Dustin

Dustinの貪食嗑