臺北．吃甜甜烘焙DIY
一向喜歡吃下午茶的丫尊
對於可以自己手作DIY甜點或蛋糕都有著極高的興趣
因為愛吃，加上又是自己做的，所以吃來會覺得特別的好吃XD
自從上次去臺中豐原DIY後也隔了好長一段時間
趁著假日要到臺北遊玩，也安排到了東門捷運站附近的烘焙教室DIY
而這回來到的是隱藏版的烘焙DIY教室
為何說是隱藏版呢?還請大家繼續看下去^^
吃甜甜的所在位置還蠻特別的
非一般街道上的店面，而是位於住商大樓裡
找到正確門牌號碼後，外面即有小告示牌
所以看到這個後就可以放心的走進去了
搭乘電梯來到六樓，出了電梯口後也有店家的位置指示牌
這裡就是吃甜甜的所在地了
是不是有種很像是要來朋友家裡玩的感覺
殊不知其實這裡可是一間烘焙DIY的教室呢
一進門，正面對著的是櫃檯
吃甜甜烘焙DIY提供了優美的環境、完善的設備以及高級的食材，
讓您人來就好，不須其他東西，就可以製作出屬於妳的甜點
櫃檯這裡放有產品MENU(點此看菜單)
共有數十種甜點/蛋糕可以選擇
DIY的場地，就在進門後看到櫃檯再右轉的空間裡
主要規劃了工具&材料區、DIY製作區、烤箱區、茶水區及加工區
前後都設有工具&材料區，前面是常溫的材料
後面則放有冰箱，保存著需要冷藏的材料
製作甜點時會使用到相關工具和材料
在架上都有清楚地標示著，只有稍微找一下就能找到
冷藏的材料區則在後方的區域
途中會經過攪拌區和加熱區
有四臺色彩繽紛的攪拌機
也有微波爐、電磁爐等可以加熱的機器
雙門的冷藏櫃裡，也有各式需要冷藏的材料
旁邊還有兩臺冰箱和一臺烤箱
使用的時機為何就不是很清楚
但工作人員都會視情況使用
偌大的空間裡，設置了三張長桌共六排的座位
每排可容納三個人，所以滿場時可以有18人同時在DIY
包裝區的展示架上，放有不同的包裝外盒
成品完成後，會依製作的甜點品項給予不同的外盒來包裝
從半圓拱門走進去，這裡是烘焙(烤箱區)
使用時沒有一定固定的位置
看到燈沒有亮的都可以使用它來預熱
但要記得自己是幾號烤箱就是了
從烘焙區往外望的情景
「拍照打卡區」
除了幾個主要的區域之外
也有幾個地方簡單來介紹一下
這面藍綠色且帶有鄉村風設計的牆面
是取景拍照打卡的好地方
看很多人都會把烘焙好的成品拿來這裡拍照呢
(看大家都拍，所以我們也有跟風跟著拍XD)
「自助茶水區」
我們DIY的座位附近就是茶水區
這裡有冰溫熱的飲水機、杯子和多款沖泡飲品可自行沖泡飲用
這天我們就喝了檸檬紅茶和可可，都蠻好喝的
角落的這個小區域也佈置的很可愛
桌上還有木質的烘焙器具，也很有質感
坐在這裡拍照感覺也挺不錯的
另外竟然還有給小朋友可以玩的廚具組呢
昕妹妹看到後也很開心的開始玩了起來
看完整體的環境之後，接著準備要進入主題囉
一來吃甜甜，店員詢問好預訂的大名後
就會帶著我們來到事先安排好的DIY座位
且因為事先預訂好要做什麼
也貼心的把會用到的一些主要工具都備妥放在桌上了
每個座位都有個抽屜，拉開後有圍裙在裡面
所以我們趕快來換裝吧~
不得不說，孩子們穿圍裙真的很可愛吔
加上這圍裙還有可愛的動物笑臉，穿來更是可愛呀
換裝好，接著就先來看看平板上的教學吧
我們這天要DIY的是難易度似高非高的「老奶奶檸檬蛋糕」
(這回不選巧克力系列，換挑媽媽我喜歡吃的XD)
平板上依數字來編號，找到自己要製作的甜點並點選後
針對要準備的材料和製作的步驟
有分動態和靜態的兩種教學方式
動態的是示範教學的影片，建議可以先把影片看完再看靜態的
靜態的則是文字檔，裡面包含了材料的準備及製作的過程有更詳細的解說
且這是沒有時間性的，過程中都可以不斷地重複著看
先看完影片後，也依著文字檔裡的步驟要開始實作啦
首先是到牆面區來秤材料
這裡一樣就讓尊來負責秤取所需材料
秤完一邊，再移駕到後面的冰箱區繼續準備材料
(小提醒：奶油有專門夾取的夾子，且使用後將它帶回座位即可)
不得不說，現在要烘焙變的較簡單了呢
不管是蛋黃、蛋白或全蛋
現在都不用自己打蛋，也不用自己來取蛋黃或蛋白了
都有像上上圖這樣的盒裝產品，只要秤需要的量即可
一會兒功夫，所需要的材料都準備妥當了
接著就按部就班地來完成
首先要製作蛋糕麵糊
首先由昕妹妹來幫忙將低筋麵粉用濾網過篩後備用
昕妹妹負責前半段(倒麵粉+晃動濾網幾下&讓媽媽拍幾張照XD)
剩下後半段就靠媽媽我來完成了
再來將蛋液和砂糖倒進攪拌盆裡
接著將蛋液+砂糖拿去隔水加熱
加熱到大約是洗澡水再熱一點的溫度(應是三、四十度吧)
溫度達到一定熱度後，再將蛋液打發
將攪拌盆拿到攪拌區並用機器打發
將麵糊在糊面畫出紋路，若可以持續約8秒左右就代表OK了
將蛋糊拿回座位上，將稍早過篩後的低筋麵粉，均分成三次加入蛋糊中
每次均需將麵糊自缸底部撈起並輕柔的攪拌，待看不到麵粉後再加一次
直到麵粉與蛋糊均勻混合即完成
尊說他會，所以這步驟就交給尊來負責啦
接著再倒入檸檬汁和麵糊均勻攪拌後
再加入融化且放涼後的奶油
一樣從底部將麵糊撈起，輕柔地均勻攪拌即可
接著將麵糊倒入底部鋪好烘焙紙的圓形烤模裡
將烤模抬起並往桌上敲個兩下，讓裡面的空氣排出後
就可以送進稍早前以上下火180度預熱的烤箱裡了
拿個碼錶，並設定好預計烤的時間後就可以到外面休息及等待了
而等待的時間還蠻長的，可以做什麼呢?
可以繼續準備其它所需材料(糖霜、奶油、淋醬....)
因為老奶奶檸檬蛋糕的表層還有一層檸檬糖霜
所以也趁機會趕快先來製作備用
可以將製作過程中用到的碗和工具拿到清洗區去清洗
尊很乖，陳小銘教他之後，自己就踩著小板凳
站在水槽前，認真的洗起來了XD
因為會有小朋友來，所以水龍頭也有加長的軟管設計
並且放有小板凳，可以墊高來清洗
也可以來拍拍照，練習當網美XD
(尊哥哥在洗碗，妹妹則是在拍照，哈哈哈~)
有小朋友的，也可以一起玩廚房遊戲組來打發時間
或是泡杯飲料喝再休息一下也不錯
這當中游小熊也有去關心一下烤箱裡的蛋糕狀況
也有拍了一下其它人製作的甜點
經火烤後的麵糊開始膨脹了
這當中，工作人員也會幫忙看一下蛋糕的狀況
我們的蛋糕因為中間尚未熟透，所以有再多烤了幾分鐘
再經過了幾分鐘的等待，蛋糕出爐囉~
但因為還很熱，所以要將它再放涼才可以脫模
再等待一會兒時間，由工作人員幫我脫模
將蛋糕倒扣於厚紙板上
再將底部的烘焙紙撕開
接著再用刷子，將蛋糕上的碎屑給清乾淨
再來就是要在表層抹上糖霜了
先由工作人員為我們示範
接著再由我們自己來完成
先取一湯匙還呈液狀的糖霜放置於蛋糕邊緣處
然後再用湯匙輕輕將糖霜往下刮
因為還是液狀的，所以糖霜會順勢流下
因為糖霜也會慢慢凝固，因此動作得要稍微加快一些些
免得糖霜ㄉㄧㄠˊ住動不了，哈~
最後再將剩餘的糖霜全部倒在蛋糕的上層
再用抹刀將其抹勻就大功告成啦
瞧~自己做好的蛋糕，看起來是不是很可口
看得昕妹妹又想偷咬一口了XD
最後再將蛋糕裝在店家提供的紙盒裡
就可以手提有著精美外盒且是自己做的蛋糕回家去了
最後當然也要來這面牆前面拍照留念一下的^^
DIY後我們再轉搭捷運到迪化街去走走逛逛
雖然突然下了一場大雨，但所幸下不久，所以還可以繼續逛
每次來都會進來的曾拌麵
尊和昕妹妹都很愛學曾國城的動作和表情
十連棟也是必拍的，雖然來過了但還是要拍
蛋糕帶回家後，買杯咖啡再切一片來當下午茶
有著鬆軟口感的蛋糕體，因為加了檸檬，所以吃來不會甜膩
再加上表層的檸檬糖霜，帶有檸檬清新的滋味
因為游小熊不愛吃太甜，因此這蛋糕微酸微甜的很好吃
加上又是自己做的，更是好吃呀，哈哈哈....
【後記】
近來似乎很流行像吃甜甜這樣的烘焙DIY教室
店家會幫忙準備好所有需要用到的材料和工具
且提供了專業的烤箱、攪拌機和相關器具
這些都不用自己再費心準備也不用擔心沒有器具可用
只要人到就好，就可以製作自己喜歡的甜點
像吃甜甜烘焙DIY這樣的地方
提供給家裡沒有太多器具和設備，也不想買太多材料
但心裡卻依然有著小小烘焙魂的人一個好選擇
在這裡不用擔心自己是不是烘焙的高手、也不用擔心自己會做不來
只要跟著步驟做，加上還有專人在旁指導和幫忙
人人都可以是一日的甜點烘焙高手呀^^
【延伸閱讀】
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【店家資訊】
「吃甜甜烘焙DIY」
臺北市中正區信義路二段33號6F之3
(捷運紅線東門站1號出口往前直行約250公尺
面對新光銀行的右手邊大樓入口
按電梯6樓，若樓下大門關閉請按對講機0603)
營業時間：
10:00~21:00(週二~週六)
10:00~20:00(週日)
週一公休
粉絲頁：https://www.facebook.com/BakeandPlay/
預約方式目前有兩種
a.電話預約，預約專線02-23511728
b.FB私訊預約
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