雞排本色｜今天心情什麼色？打卡系有色雞排，四種口感一次滿足
＂雞排本色＂是臺中霧峰起家的雞排店，
主打使用天然食材染色的有色雞排，每天變化不同的口味，
另外也販賣復(fù)刻、酥花和蜜魯三種雞排，單片都是65元。
之前在臺中、臺南的評價(jià)都很好，最近也在新竹開了第一間分店，
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
名片上有四種雞排的詳細(xì)介紹，也可詢問店家的建議
店家使用的是當(dāng)天市場的溫體雞肉，並非冷凍肉，
每一種雞排的製作過程不大相同，時(shí)間與油溫也要嚴(yán)格把關(guān)，
才能做出做脆度恰到好處、炸衣顏色成熟的雞排。
酥花雞排 NT.65
首先是包裹麵包粉的酥花雞排，麵衣較厚，
先裹一層低筋麵粉再上一層麵包粉，擁有日式炸雞卡滋卡滋的爽脆口感，
這款是網(wǎng)路上最推薦的口味！
溫體雞肉質(zhì)比一般使用冷凍肉的店家好些，帶汁水而不柴，
雞胸肉醃得頗入味，但滋味偏重偏甜，顯得搶味，
肉大塊但厚薄不均，薄處能再厚些口感會更好！
復(fù)刻雞排 NT.65
再來是沾上地瓜粉與蛋液製作的傳統(tǒng)臺式雞排，
口感緊實(shí)、微硬微脆，也意外地比較不油膩。
蜜魯雞排 NT.65
復(fù)刻雞排涮上特製的蜜魯汁便成了蜜魯雞排！
蜜魯醬汁鹹甜，很像炸排骨醬汁加強(qiáng)版，滋味頗濃厚。
薑黃雞排 NT.65
店家每天提供不同口味的有色雞排，今天的薑黃是隱藏版口味！
有色雞排以純天然食材調(diào)色，使用濕粉法製作，過程也是一場秀。
麵衣似乎有加入玉米粉，外皮微晶瑩、質(zhì)地較軟Ｑ，
因?yàn)槭翘烊蝗旧ㄗh馬上食用才不會掉色！
以口感來說，酥花雞排的日式炸衣的酥脆果然是四種雞排中最好的，
想來點(diǎn)視覺上的饗宴，當(dāng)然是有色雞排優(yōu)先。
溫體雞肉的肉質(zhì)不錯(cuò)，但醃料顯得搶味，薄處有些不夠勁，
給大家參考看看囉！
地址：新竹市北區(qū)中正路183號
電話：0908113277
營業(yè)時(shí)間：16:00~24:00
以上純屬個(gè)人感受，請大家多多指教！
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