Item: ラーメン凪(Nagi) 豚骨拉麵 台灣專門店 信義店
Rating: 4.
Author: 安魯魯與陽光姐

ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵/信義店-日本冠軍拉麵在信義區(qū),紐約美式燒烤餐廳麥迪昆風味的拉麵

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食記開始

ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵，就在信義區(qū)Neo19的二樓，從象山站步行約7分鐘，市政府站步行約11分鐘，Neo19有自己的停車場。
從電扶梯走上來的右手邊，就會看到大海報指引方向，順著箭頭走過去就會找到店家了

ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵的店門口是長這樣的，和另外一家餐廳是同一個大門

進去之後右轉(zhuǎn)就是我們今天要吃的ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵餐廳，門口掛著超大的日式風格燈籠，讓人感覺好像來到了日本

穿過日式大燈籠和櫃檯之後就是吧臺座位區(qū)，已經(jīng)有很多客人在吃拉麵了。吧臺的後面是拉麵烹煮區(qū)，工作人員正忙碌著煮拉麵。

在往後面走一點就是大桌的用餐區(qū)，我們的座位就被安排在這裡。餐廳環(huán)境是帶著現(xiàn)代感的日式風格，不像另外一間日式拉麵店用小隔間把客人隔開，大夥一起低著頭吃拉麵，感覺氣氛也比較熱絡(luò)

拉麵分為五大項目，有豚王、黑王、赤王、翠王和限定王，豚王是最基本的口味，再來是加了墨魚汁和芝麻的黑王，與辣口味的赤王和每週會更換的限定王

喜歡吃蔬菜的朋友義式風味的翠王是個不錯的選擇

這個禮拜的限定王是-麥笛王，使用了麥笛昆煙燻風味秘製風味遊和麥笛昆招牌牛胸肉，麥笛昆是美國紐約知名的連鎖燒烤餐廳，所以今天這碗限定王可是充滿了濃濃的美式風味呢！

後來我們選擇了黑王和限定王
這裡的拉麵是可以依據(jù)客人的口味來客製化的，比方說想要醬汁濃一點、秘製風味油多一點、蒜蓉超多、叉燒肉選用豬肩肉或者豬腩肉、蔬菜有蔥和高麗菜可選，辣度也有五個等級，麵有細麵和粗麵。我喜歡吃濃稠感的拉麵，所以調(diào)味都是選最重的。
但限定王是廚師推薦就沒辦法讓客人選擇囉！

桌上也準備了多種的調(diào)味料讓客人自行添加，比較特別的是有椒鹽豆芽和辛酸菜兩種小菜

請服務(wù)人員來點完餐之後，如果怕吃拉麵湯汁會噴到心愛的衣服，可以請服務(wù)人員送上一件可愛的紙圍兜兜來穿！

限定王 290元
每週推出的新口味，整碗麵已經(jīng)是主廚的最佳搭配，今晚的是麥笛王，叉燒變成了牛胸肉切片，限定王除了湯麵另外也有沾麵的版本可選擇
最上面這一球是獨家的麥笛昆赤王球

麥笛昆招牌牛胸肉，幾乎是入口即化的軟嫩感，但比起下面要介紹的黑王豬肩肉多了點扎實感，肥瘦的比例適中，吃起來還挺滑嫩順口的

麵條看起來應(yīng)該是細麵，吃起來口感比較細緻、Ｑ彈，湯頭帶一點點的辣度，稍微的偏鹹，並喝得到豚骨湯頭的濃稠感

半熟蛋 30元
雖說是半熟蛋，但其實比較偏向溏心蛋，筷子夾起來還蠻軟Ｑ的。

蛋黃是接近膏狀的全熟，而不是像溫泉蛋那樣蛋黃液會流下，口感跟外觀一樣蠻軟Q的

黑王 230元
最特別的就是他黑色的湯頭，有墨魚汁、黑芝麻以及秘製黑醬製作而成的黑王球，喝起來是淡淡的芝麻香並且?guī)б稽c海鮮的味道與豚骨湯頭的甘醇感，上面撒上蒜酥與青蔥，讓湯頭的味道多了一個層次

黑王的叉燒肉我們選擇的是豬肩肉，吃起來超軟嫩的，幾乎不用咬就化開了，脂肪的風味和香味在嘴裡面散開，感覺好舒服啊！

要吃之前要先把黑王球和蒜酥與湯頭、麵條攪拌均勻

麵條選擇的是太麵的普通版，咬起來其實挺帶勁了，其實安魯魯喜歡吃硬麵，我覺得普通版的太麵還不夠，所以下次如果再來吃我會選擇硬的版本

拳餃子 120元
對於日本人來說，吃拉麵通常會搭配餃子和白飯，這個拳餃子，和臺式的餃子不太一樣，裡面是韭菜的口味，薄薄的外皮包裹滿滿餡料

內(nèi)餡相當?shù)呢S富，雖然不是很鹹，但吃起來相當有風味

叉燒飯 60 元
將叉燒切成小丁，擠上美乃滋撒上一點蔥花，就成了這一碗日式風格的叉燒飯，吃起來是叉燒肉的甘、美乃滋的香甜

米飯飽滿晶瑩剔透，相當?shù)挠酗栕愀?br>
把飯泡到拉麵湯裡面，或是一口飯一口湯，都是很日式的吃法唷！而且超開胃的，白飯和拉麵湯底組合超讚

拳餃子就建議和湯頭分開吃啦～這樣子酥脆的外皮才不會被湯頭給泡爛了

霜淇淋 45元
結(jié)完帳之後，還可以買支霜淇淋來當作飯後甜點

香草牛奶口味，吃起來香香甜甜，最適合作為炎炎夏日的飯飽後的小點心擔當

餐廳資訊

店名ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan 信義店 FB 分享給朋友，找天一起聚餐！
電話 02 8780 4688
地址臺北市信義區(qū)松壽路22號2樓(Neo 19) (點我看地圖)
營業(yè)時間週日~週四11:30~22:00、週五~週六11:30~22:30｜最後入場時間21:30
<此篇為採訪邀約文，內(nèi)容為安魯魯真實體驗心得>

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