市面上有好多澎派的海鮮鍋物，第一次吃到連湯頭都是現(xiàn)場蒸煮的蜆精高湯
位在民生社區(qū)裡的【極蜆鍋物】最近瘋狂洗我的FB，喜歡嚐鮮的我立馬帶著海鮮達(dá)人組來踩點(diǎn)
極蜆鍋物店外就有公車站牌-新東街口站，附近也有付費(fèi)停車場，靠著大大的招牌才能找到它
整體環(huán)境帶著冷調(diào)工業(yè)風(fēng)的沉穩(wěn)設(shè)計，位置多以四人大桌為主
店內(nèi)位置不多，建議大家一定要提前訂位才不會撲空
全部的座位只能容納20個客人，每到用餐時刻總是會客滿啊
我們點(diǎn)的是雙人商務(wù)豪華套餐 $1280
肉品選二 : Prime牛板腱 / 梅花豬 / 小羔羊肩肉 / 鴨肉，也可以加價更換其他肉品
蔬菜拼盤、海鮮拼盤 (胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚)、蜆粥、甜點(diǎn)
我心心念念的蜆精高湯要加價150元才能升級，來到極蜆當(dāng)然要加價不能錯過
突然上了一個蒸氣鍋還讓我摸不著頭緒，心想:不是點(diǎn)火鍋怎麼跑來個蒸鍋?
仔細(xì)看了裡面才恍然大悟，極蜆鍋物的基底湯頭就是靠它製成的
蜆精高湯需要時間蒸煮，入座後就會先上蒸鍋，大約等個10分鐘就能有超鮮的湯頭啦
沒錯!! 這個鍋裡整整用了2斤半的蛤蠣，大概有上百顆新鮮蛤蠣來蒸煮
利用高溫蒸出蛤蠣的精華湯汁，這就是我們常聽到的"蜆精"喔
桌上的醬料分別是味噌醬、豆瓣醬、薑醋汁、醬油、白蘿蔔泥
覺得不夠味的話還有辣椒末跟青蔥可以調(diào)味
【蔬菜拼盤】
蔬菜種類很豐富，有玉米、南瓜、番茄、菇類、鮮蔬....
入鍋一起煮讓湯頭喝起來多了股清甜的味道
看到鍋內(nèi)咕嚕咕嚕的翻騰的樣子，連我的心情都跟著期待緊張起來
服務(wù)人員一開鍋就能聞到濃濃的海鮮味，肚子都餓了起來
緊接著把滿滿的極鮮蜆精高湯倒入鍋內(nèi)，這就是我們火鍋的主角啊
蛤蠣高湯起鍋後會先讓大家嚐嚐這蜆精湯頭的原味
單純的蛤蠣蒸煮出來的精華鮮濃好入口，完全沒有添加任何調(diào)味料
帶著海鮮原始的鹹味，喝完一碗感覺全身的精力都補(bǔ)滿了，哈哈
最後再加入店家熬煮6小時的蔬果大骨高湯，就完成了這極鮮的火鍋鍋底了
剛剛煮好的蛤蠣就這麼一大碗公，直接現(xiàn)吃就好好吃
蛤蠣都是從基隆海港直接進(jìn)貨，每一顆大小都要超過10元硬幣
就算蒸過萃取出了蛤蠣的鮮，肉質(zhì)還是挺飽滿的
老闆也會讓蛤蠣泡水吐沙一天，保持客人享用時的絕佳口感
光這一碗吃完就活力滿滿啦!
吃不完的蛤蠣最後還可以入鍋一起煮成蛤蠣粥，讓你到最後都被滿滿的海味包圍
肉類我就選了Prime牛板腱+梅花豬，這兩樣可是店內(nèi)的人氣肉品
剛剛的蛤蠣洗禮完之後，還有澎湃的海鮮食材等著你喔
胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鮑魚、鯛魚，份量超多，足夠我們?nèi)齻€人吃啊
透抽QQ的很有嚼勁，草蝦肉質(zhì)紮實(shí)，胭脂蝦帶著甜味，非常讚
鮑魚還是活跳跳的，新鮮度完全不用說
鮮蚵也很新鮮，每一顆都是渾圓飽滿
燙過後也沒什麼縮水，光看就覺得很好吃啊
入口後沒有腥味，舌頭輕輕一壓就是波滋波滋的口感
魚片川燙後一樣是軟Q的肉質(zhì)，鱸魚吃起來肉質(zhì)綿密，超推薦
梅花豬每一片的SIZE都很大，滿足了喜歡大口吃肉的我們
分布均勻的油花也是好吃的關(guān)鍵，帶點(diǎn)厚度，咀嚼時香氣充滿口中
吃起來不會太過油膩，就算全熟也還保有嫩度
牛肉肉片厚度比一般火鍋店還厚，川燙5秒後還能吃到軟嫩又滑溜的口感
Prime牛板腱深得我們讚賞，粉紅色的色澤帶點(diǎn)油花，保留了肉的口感又能滑順入喉，嫩爆啦
火鍋食材吃完後還有重頭戲要上場，緊接著就會用鍋底精華煮一鍋粥
加上蛋、海苔、蔥花，美味的蜆精粥就要上場
白飯入鍋後慢慢滾，米粒將湯底的鮮味全部吸飽
煮的過程中不時飄散出海鮮味跟米香混合香氣，口水都快流出來了
底下的湯頭有著滿滿的營養(yǎng)，沒有加鹽跟任何調(diào)味粉
剛剛剩下的蛤蠣也一起入粥，每個到極蜆用餐的客人都超期待這鍋粥的
加入海苔攪拌均勻，美味的蜆粥就快完成
米飯伴著蛤蠣的香，這蜆粥真的讓人再飽都要來一碗
粥的稠度也剛好，入口還帶著湯汁，有了這碗粥讓這一餐更完美了
偶爾還能吃到剛剛的蛤蠣肉，整個鮮到不行
最後還有甜滋滋的炸土司，淋上煉乳，每一口都好幸福
愛心形狀讓人少女心大噴發(fā)啊
海鮮達(dá)人組這一餐下來都超級滿意，尤其最後的蜆粥更讓他們豎起大拇指
趕快拋開麻辣鍋，來極蜆鍋物嚐嚐hen鮮美的蜆精鍋，一年四季補(bǔ)給你滿元?dú)獍?/p>
極蜆鍋物
臺北市民生東路五段197號
0965 341 788
二~日 11:00 - 14:30 、 17:00 - 23:00 / 一 17:00 - 23:00
