[牛肉麵、溫體牛／臺(tái)中中科]

來到臺(tái)中西屯由牛肉乾名店直營的良金牧場-臺(tái)中中科店，
必不可錯(cuò)過當(dāng)日金門空運(yùn)，牧場直送的溫體酒糟牛，
或是創(chuàng)新吃法的嗆壺牛肉麵，甚至是少見的牛尾麵或是牛鞭麵，
享受溯源保證的國産牛肉，新鮮健康又美味。

當(dāng)日空輸?shù)臏伢w金門酒飼牛底加啦！喜愛國産牛美味的朋友們文末還請(qǐng)多推推喔！

文末還有讀者優(yōu)惠！不定期更新，亦請(qǐng)密切注意《希沙良的部屋》粉絲團(tuán)優(yōu)惠。

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喜歡吃牛的人，我想對(duì)於金門的牛肉乾一定不會(huì)陌生！

若是知名牛肉乾品牌的牧場在臺(tái)灣本島開設(shè)餐廳，
讓喜愛牛肉的朋友們可以直接吃到新鮮的金門牛肉，
那豈不是一定要來嘗試一下才行呢！

因此今天，
希沙良就要來介紹這家位於臺(tái)中西屯的良金牧場。

  

到訪當(dāng)天希沙良原本是在臺(tái)中辦事，最後就跑到乾哥皓鈞老師位於南屯的花店休息，
一面瞎聊，一面滑著手機(jī)尋找美食，
看到在臺(tái)中也可以吃到知名牧場新鮮直送金門牛肉製成的牛肉麵，當(dāng)然立刻決定衝一波，
還不忘拉上另一名好朋友鹹魚老師一塊兒，GO！

開車順著臺(tái)灣大道穿過高速公路往西，
看到最近很夯的米其林美食商場JMall商場和臺(tái)糖量販店之後右轉(zhuǎn)彎，
不遠(yuǎn)處就可以見到這家良金牧場-臺(tái)中中科店。



店內(nèi)可見許多牛隻擺飾品

話説一開始知道良金牧場這個(gè)牌子是因?yàn)橄Ｉ沉加信笥言诮痖T工作，
毎年過年時(shí)候回到臺(tái)北，總是會(huì)順手帶一些當(dāng)?shù)氐拿b作為伴手，
而其中最具有人氣的，就是各種不同口味的牛肉乾。

幾年下來，如今希沙良家毎回逢年過節(jié)、遇重大假期時(shí)，
大概都會(huì)和朋友一起團(tuán)購，買個(gè)幾包回家慢慢吃，
不管是當(dāng)作看電視還是聚會(huì)玩桌遊時(shí)的零食，
亦或者是作為配菜、下酒菜等都很適合。



前區(qū)有不少牛肉乾、牛肉精華飲、高粱牛肉爐等相關(guān)良金牧場産品展售。

在嘗試過幾個(gè)不同的品牌之後，其中最受到親友歡迎的，
大概非良金牧場莫數(shù)，味道香、口感佳，獲得一致的口碑。

而這些牛肉之所以好吃，重點(diǎn)就在於酒糟。
大家都知道金門在地的高粱酒非常有名，據(jù)説在民國79年，
金酒公司因?yàn)榫圃闵b過剩倒入海裡，引發(fā)對(duì)岸廈門當(dāng)局反應(yīng)污染海洋，
為了根本解決此一問題，
政府協(xié)同農(nóng)委會(huì)學(xué)者們提議鼓勵(lì)民間飼養(yǎng)牛隻來消耗大量的酒糟。




最令人開心的就是有比市價(jià)優(yōu)惠的來店價(jià)，甚至用餐價(jià)。連金門貢糖、高粱酒也都買得到喔！

根據(jù)檢驗(yàn)，高粱酒糟中的蛋白質(zhì)比例高達(dá)22％以上，
良金牧場以100％的高粱酒糟
不但阻止環(huán)境污染，其所含的豐富營養(yǎng)也讓牛隻更加美味。

好了，廢話不多説，趕快來點(diǎn)餐。
服務(wù)人員介紹我們鮮沖溫體酒糟牛肉麵和酒香嗆壺牛肉麵兩款産品，
先上麵再?zèng)_入滾燙高湯將上頭的生牛肉燙熟，是店內(nèi)最具特色的人氣品項(xiàng)。




另外當(dāng)然也有紅燒牛肉麵、半筋半肉牛肉麵、麻辣牛三寶牛肉麵，
以及茄汁牛肉麵等一般常見的牛肉麵商品。
如果不吃牛的話，則可以選擇金門海鮮麵。

我們?nèi)硕歼x擇套餐，套餐附私房小菜、牛小菜以及甜點(diǎn)。




首先送上的開胃菜是黃金泡菜，吃來香甜清爽。

牛小菜視當(dāng)天的供應(yīng)情況可能會(huì)有所差異，
我們當(dāng)天吃到其中兩款：牛心、牛肚。
兩者雖然都是滷煮到鹹香夠味，具有嚼勁，不過口感還是有所不同，
牛心比較緊實(shí)，牛肚卻是軟滑中又帶有Q彈。





再來的私房小菜服務(wù)人員也特別幫我們挑選了三款不同的品項(xiàng)
包括清脆的樹薯、 酸香帶甜的百香青木瓜，還有軟Q的涼拌木耳，
根莖類、果實(shí)、以及菌菇，構(gòu)成各自不同，
不過都是以清爽為主，當(dāng)吃完肉類想換換口味的時(shí)候最是適合。

趁著還在準(zhǔn)備主菜的時(shí)間，我們或是閒聊討論事情，或是交換情報(bào)，
一邊還不忘將目光順便掃描店內(nèi)。




良金牧場-臺(tái)中中科店內(nèi)裝明亮，挑高夠高，
並區(qū)隔出幾處稍有區(qū)隔的半包廂區(qū)，坐在店裡相當(dāng)舒適。
牆面上除了牛肉麵相關(guān)的商品簡介之外，
也有介紹金門酒飼牛肉質(zhì)以及飼養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)j，
像是採用環(huán)保循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，牛隻飼養(yǎng)無污染等。

尤其是我們還有點(diǎn)用溫體牛肉，
履歴牧場認(rèn)證，安全防疫溯源品質(zhì)，以及安全衛(wèi)生的屠宰流程，
也是令人安心食用肉品的根本。



兩碗特色牛肉麵在這時(shí)上桌，
其中，鮮沖溫體酒糟牛肉麵（單點(diǎn)NT289，套餐358）因?yàn)槭鞘褂卯b地當(dāng)日現(xiàn)宰新鮮空輸?shù)臏伢w牛肉，
呈現(xiàn)出手工切片的稍不規(guī)則感，瘦肉的顏色深紅，感覺就是含有豐富的營養(yǎng)；
酒香嗆壺牛肉麵（單點(diǎn)NT229，套餐289）則是片成大片鋪得整齊美麗，
而因?yàn)楹癖【坏目F故，顏色顯得較為艷紅，並且顯現(xiàn)出漂亮的油花。




接下來就是等待服務(wù)人員將熱騰騰的湯頭送上沖入。
這兩種麵的湯頭都可以選擇：鮮骨／紅燒／麻辣等三種不同的口味。

鹹魚老師的酒香嗆壺牛肉麵選擇紅燒，
以小壺沖出的滾燙湯汁帶有淡淡的醬色，聞得出中藥材的香氣。
隨著湯汁的沖下，肉片邊縁也開始蜷曲收縮，不一會(huì)兒就呈現(xiàn)出Q軟好入口的美妙熟度。



良金牧場深耕金門將近30年，這樣的吃法是在兩年前，
帶著推廣酒糟牛肉的初心於金門工廠總店開創(chuàng)鮮涮牛肉麵，以饗在地郷親。
今年六月，良金牧場跨海到臺(tái)中開設(shè)中部首家分店，
自然也是為了將本土酒糟牛的優(yōu)質(zhì)、美味分享給各路新舊朋友！



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