捷運(yùn)蘆洲總站附近獨(dú)特的小吃之一
雪釀餅
用酒釀來發(fā)酵
看不到餅皮的製成
但烹調(diào)手法跟炸蛋蔥油餅如出一轍
獨(dú)特的調(diào)味還有爆炒九層塔青蔥加上半熟荷包蛋
一點(diǎn)油膏一點(diǎn)辣醬
前面有一位大哥
一次就是買九個(gè)
一口咬下先是蓬鬆後來咬到最後
則是一種餅的感覺 餅口感不硬 有點(diǎn)柔有點(diǎn)彈
帶點(diǎn)發(fā)酵的香氣跟淡淡的甜味
不仔細(xì)品嘗 容易被厚重的調(diào)味帶過
還炒上一些肉末來提味
整體來說不難吃
但直覺聯(lián)想會(huì)很容易是進(jìn)化版或是改良版的炸蛋蔥油餅
加料上的特別 不像炸蛋蔥油餅只有餅跟蛋
但也不少人用這樣的餅來包餡
創(chuàng)意上只有在酒釀這點(diǎn)比較突出
實(shí)際上跟炸蛋蔥油餅相比
好吃度其實(shí)沒有差太多
就只是吃個(gè)特別
只能說不難吃 稍微流於普通
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