臺(tái)北小巨蛋美食長(zhǎng)輩最愛桌菜

Item: 粵春樓港式海鮮餐廳
Rating: 4.4
Author: 布雷克

道地的港式料理另有包廂餐廳

粵春樓港式海鮮餐廳

在臺(tái)灣的港式料理大多都是燒臘飯那種簡(jiǎn)餐點(diǎn)為主，但像今天介紹這間位於捷運(yùn)小巨蛋站的粵春樓港式海鮮餐廳，以道地港式桌菜為主的臺(tái)北港式餐廳，這倒是少見，而且餐廳B1有提供包廂，其中一間包廂有卡拉OK，這算是長(zhǎng)輩都很愛的臺(tái)北包廂餐廳，重點(diǎn)這家餐廳提供的海鮮也很新鮮，許多活跳跳的海鮮都養(yǎng)在餐廳的水族箱裡。

粵春樓港式海鮮餐廳位於捷運(yùn)小巨蛋站2號(hào)出口約末10分鐘，想找個(gè)小巨蛋聚餐場(chǎng)所這間就很方便，過去在遼寧夜市知名的安記港式餐廳，在主廚辭世後，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)找到資金更名為馥桂粵來(lái)，近期加入臺(tái)中知名日式餐廳江屋的飲食集團(tuán)，更名為粵春樓港式海鮮餐廳，二十多年來(lái)廚師的班底都一樣，讓其美味也都維持相同，用餐環(huán)境舒適，而且還用了大紅的桌巾還有在香港餐廳常看到的紅色菜單牌，很有港式風(fēng)格。

粵春樓港式海鮮餐廳B1有多間包廂，招待朋友、家族聚餐或公司聚會(huì)都能有自己獨(dú)立空間，在B1有五六桌，辦尾牙也很方便，大包廂還可以坐上十五人，有別需要的都很方便，另外一間還有卡拉OK，這真的是長(zhǎng)輩很愛的餐廳類型，能吃桌菜也能盡興。

粵春樓港式海鮮餐廳除港式料理之外，活海鮮也是一絕，幾乎都是新鮮直送活跳跳的海鮮，價(jià)格更是以當(dāng)季實(shí)斤去計(jì)算，廣東菜在處理海鮮的處理可說(shuō)是厲害。我們當(dāng)天用餐還帶著布小啾同去，餐廳內(nèi)有兒童椅與兒童餐具。

粵春樓港式海鮮餐廳的菜單，用數(shù)字去區(qū)別各式料理，活海鮮料理有魚有蝦，每道也才三四百元，以價(jià)位來(lái)看很親民合理，正宗香港煲仔、湯羹與飯麵等等，價(jià)格也不會(huì)太高，如果人數(shù)不多，不想吃桌菜，也有燒臘飯與煲仔飯可以選擇，以上價(jià)格都要另計(jì)10%的服務(wù)費(fèi)。

馥桂雙拼(明爐烤鴨/叉燒)，NT$450元

從遼寧夜市安記，後來(lái)到改為馥桂粵來(lái)，近期更名為粵春樓港式海鮮餐廳，二十多年來(lái)的燒臘功夫可是一絕，餐廳裡有烤鴨、油雞、叉燒與火腩仔，可以單點(diǎn)也能做雙拼與三寶，雙拼還保留著過去的名字「馥桂」，我們點(diǎn)了烤鴨與叉燒的雙拼，烤鴨可是特選了宜蘭的櫻桃鴨，皮的部份帶有一點(diǎn)脆感，肉質(zhì)軟嫩還帶有些油脂，用冰梅做沾醬，帶些甜酸味，吃多了也不膩。

叉燒是帶點(diǎn)肥帶點(diǎn)瘦的三層，吃起來(lái)肥而不膩，吃起來(lái)油香油香的，皮脆脆的口感上也不錯(cuò)，我還蠻喜歡用叉燒沾冰梅醬，雖然是燒鴨的沾醬，但我覺得冰梅醬去油感很棒，讓叉燒吃起來(lái)更好吃些，雙拼的份量很足，我們四個(gè)人都快吃不完。

金銀旦扒時(shí)蔬，NT$280元

金銀旦扒時(shí)蔬算是一到很鮮豔也很豐富的炒時(shí)蔬，裡頭的蔬菜很多，有紅白山藥、蘆筍、銀杏、百合與彩椒，彩椒跟蘆筍吃起來(lái)水份很多很清爽，紅白山藥吃起來(lái)鬆軟，百合則是脆脆的，銀杏的苦味，讓裡頭的味道有苦有清爽，而且吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩。

XO醬百花釀?dòng)蜅l，NT$320元

XO醬百花釀?dòng)蜅l也是一道手工菜，百花是用蝦漿去打的，在粵春樓的作法，還加了荸薺、蛋白與豬油，讓蝦漿多了些口感，再將蝦漿灌入油條裡，這算是耗工夫也耗時(shí)間，油條一節(jié)一節(jié)的填充。這處理好的百花釀?dòng)蜅l先用中溫泡熟，再將油鍋加熱讓油逼出，油條吃起來(lái)脆爽，但裡頭的鮮感十足，還帶有彈性，口感豐富許多，最後還有些薑香，蠻特別的口感與還蠻有鮮度的層次味道。

鹹魚吊片煎肉餅，NT$300元

鹹魚吊片煎肉餅算是粵春樓的經(jīng)典菜色，這道也算是一道功夫菜，將鹹魚、吊片和絞肉、蝦泥混和打生漿，在到油鍋裡慢慢煎，因?yàn)橛图遽徇@吊片會(huì)比較油些，下面放了些生菜絲，讓油吸些，吃起來(lái)也不會(huì)那麼膩，第一口就能吃得到鹹魚的香氣，而這吊片很厚，吃起來(lái)很紮實(shí)，咬下去內(nèi)裡軟嫩，整個(gè)則越嚼越鹹香，這又是一道很配白飯的料理，旁邊配的醬菜，那酸氣則會(huì)將鹹味拉回許多。

大馬站煲，NT$280元

大馬站煲是一道傳統(tǒng)的廣東老菜，主要是港式料理最常用到的料理方式「煲仔菜」，也是臺(tái)灣常見的砂鍋料理，但這道料理已不常見了，在香港稱為燒腩蝦醬豆腐韮菜煲，主要食材為燒腩、豆腐、薑片與蝦醬，燒腩是醃漬再去燒烤，最後再一同去煲，有一點(diǎn)像是家常菜滷五花肉。

豆腐是嫩的，而燒腩是富的彈性的，兩個(gè)同時(shí)咬下口感上很有層次感，原本燒腩就帶有鹹味，跟蝦醬一同煲，蝦醬的鮮鹹又將整道菜往上提了點(diǎn)，這時(shí)會(huì)讓人忍不住多扒幾口白飯，但蝦醬本身會(huì)帶有一點(diǎn)腥味，喜不喜歡就見人見智，我個(gè)人還蠻喜歡這個(gè)鹹味多些的重口味。

瑤柱蛋白炒飯，NT$260元

在許多港式餐廳裡瑤柱蛋白炒飯可說(shuō)是熱點(diǎn)的炒飯，為何用蛋白炒飯，一說(shuō)蛋白較不黏，炒起飯來(lái)較乾爽，另一說(shuō)蛋白相較於蛋黃腥為較淡一些，但不管如何，這蛋白炒飯要讓飯粒分明又能有乾爽口感，另外蛋白還要白拋拋幼咪咪，大廚在火候功力掌握要得當(dāng)。瑤柱蛋白炒飯味道上沒那麼重，上頭的瑤柱絲則提了些鮮味，瑤柱絲就是干貝剝絲，這炒飯好吃，真的是粒粒分明，鹹度也沒那麼重。

廣東煲老例湯，NT$250元

廣東菜廚師在煲湯的功夫都很厲害，每一家燒臘餐廳或港式餐廳都有著自己獨(dú)門的例湯，我最愛的是那種大骨煲出來(lái)的老湯，粵春樓港式海鮮餐廳師傅用這種大骨湯做底，再與南瓜一同去煲，鮮甜中還帶有甘甜味，另外還有些排骨。

最後都會(huì)有附上甜點(diǎn)，主廚還特別拿了一小盤的黃金泡菜，比較像是臺(tái)式味道，酸中帶有微辣。

粵春樓港式海鮮餐廳維持了二十年來(lái)的老味道，現(xiàn)在的主廚也是從十五歲進(jìn)廚房到現(xiàn)在，料理以港式桌菜為主，許多料理能吃得到港式料理的手工菜色，與港式那種花功夫的煲手法，只是味道重了一些，再加上有卡拉OK的包廂，價(jià)格也很親民，帶長(zhǎng)輩來(lái)超有面子。