自從知道「樂軒松阪亭」(MATSUSAKA TEI)
於2018年5月將於信義區新光三越A4開始營運，蛋寶就一直想要來試試。
這是「樂軒和牛專門店」新成立的品牌，
也是全臺首間以和牛專門店的形式，透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味。
「樂軒松阪亭」裡最特別的是，
將A5和牛關西風壽喜燒原汁原味的遵循道地工序呈現出來，
讓人彷彿置身於日本品味和牛的美味。
有沒有這麼厲害，就讓我來為大家先試吃吧！！
樂軒松阪亭
- 地址：臺北市松高路19號
- 交通：(新光三越信義新天地A4館6F)
- 捷運： (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
- 電話：02-23458833
- 營業時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00
- FB：樂軒松阪亭
▼走入店內，二側的冷藏櫃中，分別擺滿了各種的肉品和酒精性飲品。
再往內走入座位區，京都庭園風裝潢，讓人彷彿身處於日本。
座位有一般區、沙發區，另外還有5間包廂，
包廂區的客人能免費預約穿著日本正絹振袖和服，讓你感覺就像在京都吃壽喜燒。
▼這是我們今天坐的沙發區。
【菜單】
有燒肉套餐、壽喜燒套餐，平日也有燒肉/壽喜燒商業午餐可選擇，
吃不夠也有單點的品項可加點。
也有一般飲品、紅酒、清酒…等可搭配肉品。
雖然「松阪亭」也有賣燒肉，但畢竟主打的還是「壽喜燒」，我們就點主打的吧！
想吃「樂軒燒肉」看這邊 樂軒和牛專門店~吃過就回不去的頂級和牛燒肉，夢幻牛一頭讓你一次大滿足！
▼有日式風情的餐桌紙。
▼水資1人/60元，可選礦泉水或氣泡水。
▼泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜。
【前菜-炸牛排、滷牛舌】
這是我吃過最外酥內軟嫩的炸牛排，超喜歡的！搭配紫蘇鹽或金桔汁風味更佳。
滷牛舌很嫩帶點嚼勁，可惜只有小小一塊，有點吃不過癮??
▼壽喜燒用具
▼壽喜燒的醬料三寶：水、糖、醬油。
▼來自竹東的土雞蛋，這也是等會吃壽司燒的關鍵角色。
【蔬菜拼盤】
有波菜、大蔥、豆皮、豆腐、小洋蔥、紅甘薯、鴻喜菇、蒟蒻…等，
蔬菜新鮮乾淨，擺盤整齊。
【香煎A5和牛】
在吃壽喜燒前，店家會先煎烤一塊招待的A5和牛，讓我們認確肉質。
五分的熟度，讓牛肉透出粉嫩的色澤，
柔軟多汁中的口感，就是品質的保証，可惜每人只有小小的三塊，
一開始就這麼厲害，讓人更期待之後的壽喜燒。
▼日本新瀉越光米飯
【A5爵士 Sirloin】(3人份)
這是來自日本山形縣30個月以下的和牛，
部位是上腰肉，也稱為沙朗，是牛肉最高級的部位。
雪白的網狀細緻油花，光看就令人讚嘆????！
這盤為特製的三人份，共有6片，重量為450克。
服務人員先在鐵鍋撒上「和三盆糖」翻炒。
上網google了一下才知道，和三盆糖是砂糖中最高級的，
其顆粒細綿，味道甘醇不甜膩，通常製作頂級和果子時才會使用，
成本也比一般砂糖高出許多。
炒糖後，放入薄切的日本A5和牛，
先讓肉片吸收和三盆糖的甜份，再加入醬汁仔細煎燒至五分熟後捲起，
就是最好吃的時刻。
油油亮亮又帶點焦糖化的色澤烙印在粉嫩的日本和牛上，
這畫面也太過吸晴了。
先品嚐一口原味，天啊~也太好吃了！油脂充沛鮮甜，肉質非常軟嫩可口??????。
將肉片放入蛋汁，才是正宗的壽喜燒吃法????
沾覆生雞蛋汁的肉片，肉質超級滑潤，整體的口感和美味更升級，
這吃法也太邪惡的令人難忘啊??????
吃完第一輪的煎烤原味肉片後，
服務人員會加入大蔥、洋蔥、蒟蒻絲、豆腐…等蔬食燒煮。
豆香濃郁的豆皮、豆腐，吸覆醬汁後更香甜有味。
煮完蔬菜後，又換肉肉上場囉！
第二輪的肉片，少了點焦香，卻多了煮過蔬食的醬汁??
5分的熟度吃起來依然非常柔嫩美味，但醬汁的風味更明顯且甜度更高呢????
▼這是今天為我們服務的領班SUN，超熱心為我們服務和解說。
【A4日本和牛肩口肉】
因為吃完第一輪的肉片，肚子總覺得還有點空虛，只好任性的又點了一盤肉，
領班sun推薦我們這款肩口肉，也就是肩膀到背部中央的里肌肉部位，
霜降的油花非常漂亮，肉質吃起來比A5爵士稍帶嚼勁。
▼肉片採「厚切的方式(0.2mm)」，一共有4片，重達300克。
▼一整片的A4日本和牛肩口肉，佔據了鍋子的版面。
▼灑上和三盆糖，可調整肉的甜度。
5分的熟度，肉片呈現粉嫩色澤，油脂慢慢釋出和肉片融合一體，
細心的咬下一口，肉的香氣充斥口中，口感軟嫩又帶點彈性，
若再增加一點熟度時，更能吃出肉質的鮮美嚼勁，好紮實啊！????????
▼沾上蛋液，滑順感更升級??????
吃完肉肉，還是要吃點蔬菜均衡一下。??
滿足的吃完壽喜燒後，還有另外一個重頭戲「玉子飯」，
服務人員會端出蛋、越光米飯、細蔥，現場製作玉子飯。
▼黃澄澄的蛋液在鍋中冒泡，蛋香迷人。
【玉子飯】
蓬鬆綿密又軟嫩的玉子燒，覆蓋在越光米飯上，看起來很誘人！
甜甜嫩嫩又滑溜，一不小心就能將它吃光光。
【蛤蜊清湯(可續)】
加入清酒的湯，喝起來鮮味十足，蛤蜊肥美飽滿(但只有二顆)，
在吃壽喜燒的中途送上，可稍解甜膩????。
【黑糖葛粉球】
灑著金箔的葛粉球，是樂軒的招牌甜點，
吃起來冰涼軟Q，搭配黑糖和黃豆粉，增加香氣和甜味，也豐富了口感。
▼當日用餐帳單
【蛋寶543】
自從在京都吃過道地的關西風味壽喜燒，就讓我愛上這美味了，
只是，日本的關西壽喜燒使用的是細砂糖帶出甜味，
除了吃到牛肉鮮甜入口即化的口感，還多了點焦糖感。
松阪亭是使用和三盆糖，甜味較細膩，
但整體來說，「樂軒松阪亭」用A5和牛原汁原味的呈現關西風味壽喜燒，
真的跟在日本吃的味道很像啊，難怪能著號稱全臺最強的壽喜燒????。
「樂軒松阪亭」，食材高級美味、服務好，服務員都能清楚講解自已在賣什麼，
店內裝潢優雅又充滿日式風情，約會、慶生、聚餐都合適。
對了，目前晚餐的預約時間只有6:00、6:30、7:40三種時段，想吃請趁早預約~
推薦給大家??！
樂軒松阪亭
- 地址：臺北市松高路19號6F
- 交通：(新光三越信義新天地A4館6F)
- 捷運： (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
- 電話：02-23458833
- 營業時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00
- FB：樂軒松阪亭
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