烤玉米喔~燒番麥喔~
你也想咬一口了嗎?
一度讓人興嘆的絕跡美味，
烤舞棧 傳統(tǒng)味碳烤玉米，
已經(jīng)重新復(fù)出江湖，
正式開賣囉~
目前的最新店面位置，
在國(guó)道1號(hào)的中壢交流道附近，
桃園市平鎮(zhèn)區(qū)文化街18號(hào)，
每週一至六下午2點(diǎn)開賣，
碳烤玉米這道臺(tái)灣味小吃的迷人之處，
就在於現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，
當(dāng)一拿到手中的時(shí)候，
頓時(shí)間空氣中飄散濃郁的香氣，
但也因?yàn)樾枰獣r(shí)間醬烤，
自然也就會(huì)需要等候，
假設(shè)初次來嚐鮮之後，
也跟我們一樣愛上烤舞棧的滋味，
下回趕時(shí)間的熟客們，
不妨先打電話跟老闆說~
烤舞棧傳統(tǒng)味碳烤玉米，
就在水舞站加水站，
走近一點(diǎn)就會(huì)自然而被香味吸引~
哈哈~老闆很在意他沒有網(wǎng)美牆，
不過我們相信這樣的好味道，
還是能招來許多吃貨，
還有一些真正懂得吃的網(wǎng)美~
關(guān)於美味的秘密，
依據(jù)店家FB的說法，
採取傳統(tǒng)式的烤法，
因此，前置作業(yè)較費(fèi)時(shí)，
玉米去頭去尾之後，
先將玉米泡在RO逆滲透純水後，
再以O(shè)3臭氧機(jī)，
將O3臭氧打入玉米浸泡容器內(nèi)，
打約10~15分鐘，取出後開始乾烤，
期待能用誠心的5大原則來開店，
1.口味與外觀具有獨(dú)家特色
2.最注重衛(wèi)生(預(yù)烤後保鮮膜包覆供人挑選)
3.最安全(預(yù)烤前打O3臭氧殺菌)
4.最不惜成本(沒賣完就丟，絕不賣隔夜玉米)
5.打死都不賣泡水玉米(颱風(fēng)季節(jié)後全臺(tái)的玉米幾乎全泡過髒水)
在這些堅(jiān)持與呵護(hù)之下的玉米，
目前每?jī)墒?2元，是實(shí)在的路線~
大家現(xiàn)場(chǎng)看到的都是預(yù)烤後的玉米，
店家會(huì)先將玉米烤熟至表面焦黑，
再用鋼刷刷除焦黑玉米殼，
挑除外部玉米鬚，
儘量刷掉焦黑部份，
待冷卻後再以保鮮膜包覆，
防灰塵，防手捏後造成的污染~
稍微捏捏玉米的軟硬度挑選，
放在秤子上過秤後計(jì)價(jià)，價(jià)格透明化，
吃辣的朋友可以告知老闆加辣~
[現(xiàn)烤玉米 單枝60元]
光用聞的就讓人口水直流，
烤舞棧的碳烤玉米，
強(qiáng)調(diào)承襲老闆的阿城叔公的手藝，
從配方到技法，都源自於彰化員林小鎮(zhèn)的靈感，
讓燒番麥的臺(tái)灣經(jīng)典傳統(tǒng)味，
持續(xù)滿足遠(yuǎn)道而來的饕客的味蕾，
運(yùn)用四種不同醬汁，每刷上一道醬後，
邊烤邊收乾醬汁，再塗下一道醬料，
最少需要刷上四道程序，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，
但這也是風(fēng)味獨(dú)特的秘密，
一口咬下，帶點(diǎn)軟Q的嚼勁，
(因?yàn)槲覀冞x的就是這樣的硬度 XDD)
越咀嚼，玉米粒越香甜，
濃郁的醬汁，透過燒烤之後，
交織出焦香與鹹香的層次，
還有最上面飛舞的小酥皮還是蒜酥之類的，
讓口感又更加不一樣，
吃過的人會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生印象與記憶點(diǎn)~
其實(shí)，這一年多以來，
無論是我們自己花錢去吃的，
或是廠商合作的品牌文，
深層探究他們的沿革歷史，
有很多都是老店的新生代接棒，
擁有國(guó)際觀的想法，力拼轉(zhuǎn)型，
不僅想延續(xù)臺(tái)灣特有的古早味，
也希望透過網(wǎng)路的口耳相傳，
讓值得激賞的臺(tái)式小吃，
吸引外國(guó)朋友來讀書或遊玩時(shí)，
指定嚐嚐我們引以為傲的在地美食，
藉此博取更大的全球舞臺(tái)~
雖然沒有粉紅少女心的花牆，
但老闆與老闆娘待客自然的親切感，
還有這面素人粉絲們簽名的應(yīng)援牆，
我想也是可以當(dāng)IG打卡熱點(diǎn)的，
呵呵~真的發(fā)現(xiàn)幾個(gè)認(rèn)識(shí)的人，
歡迎大家也來找找我們的名字，
如果也愛傳統(tǒng)味碳烤玉米的朋友們，
想到的時(shí)候，去吃看看囉~
|店家資訊|
地址:桃園市平鎮(zhèn)區(qū)文化街18號(hào)
電話:0916 387 110
營(yíng)業(yè)時(shí)間:(每週日公休)
週一至週六 14:00~21:00
https://www.facebook.com/taiwan.charbroil.corn/
避免資訊跟不上商家更新速度，
希望您出發(fā)之前，先上店家FB或官網(wǎng)，
再次確認(rèn)營(yíng)業(yè)時(shí)間，避免撲空喔!
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