一年一度令人興奮的EZ TABLE餐廳週又來(lái)了～很幸運(yùn)的去年參與到
餐廳週的餐廳介紹，今年當(dāng)然也是不容錯(cuò)過(guò)，尤其是想要品嚐
高檔的氣氛餐廳又不想太傷荷包，那麼一定要緊盯著以下的所有分享資訊
錯(cuò)過(guò)可是要等明年囉～這次參與的2018臺(tái)北餐廳週裡集合臺(tái)北90間知名的
高級(jí)餐廳於其中，絕對(duì)值得訂位品嚐。而這次同樣在餐廳週出現(xiàn)為去年2017排名NO.4的
知名餐廳 『Orchid Restaurant 蘭』，是我跟珍小姐很喜歡的一間歐法餐廳
有幸介紹這次餐廳週的專屬菜色，實(shí)在很開(kāi)心。
2018餐廳週的價(jià)位午間套餐為1399元+10%晚間為2399元+10%
2018臺(tái)北餐廳週
開(kāi)始預(yù)訂：8/23 中午 12:00
活動(dòng)期間：9/3 ~ 9/17
立即預(yù)訂此餐廳：https://goo.gl/GvYPjz
EZTABLE 簡(jiǎn)單桌： tw.eztable.com
2018 臺(tái)北餐廳週 活動(dòng)網(wǎng)站：https://goo.gl/dcFqC5
餐廳資訊
Orchid Restaurant 蘭
地址：臺(tái)北市大安區(qū)安和路二段83號(hào)1樓
訂位電話：02-2378-3333
粉絲專頁(yè)：FB
為何取名『蘭』？
這是老闆Frank以自己母親名字中的『蘭』來(lái)取名
為了感謝母親的扶持，在這間餐廳更顯意義。
知名法式餐廳『ORCHID RESTAURANT蘭』
位在臺(tái)北市安和路上，附近緊鄰捷運(yùn)信義安和站
步行過(guò)來(lái)大約5分鐘就可以抵達(dá)。
推開(kāi)大門迎接我們的是壯觀的室內(nèi)設(shè)計(jì)～
挑高的建築，結(jié)合兩個(gè)區(qū)塊的用餐座位
在這個(gè)空間裡面氣宇軒昂十分氣派，每個(gè)座位的變化都相當(dāng)用心
沿著樓梯上二樓（洗手間）往下來(lái)也很震撼
每個(gè)角落都很美～
如果人多用餐也提供專用的獨(dú)立包廂，同樣氣派
不少珍貴的藏酒也是ORCHID RESTAURANT蘭的重點(diǎn)
一整片牆都是專用的恆溫酒櫃，每一罐都是珍藏
美食搭配美酒，人生不就理當(dāng)如此對(duì)自己好一點(diǎn)。
外場(chǎng)經(jīng)理&侍酒師Arthur Briand。法國(guó)籍的Arthurd經(jīng)歷相當(dāng)豐富
有酒類相關(guān)的問(wèn)題直接請(qǐng)教Arthurd
餐廳內(nèi)提供氣泡水及礦泉水（需水資）
底下這個(gè)藍(lán)色的燈是『蘭』的特色之一，只要將水杯
放在上面就會(huì)自動(dòng)感應(yīng)亮燈，在氛圍十足的微光空間裡
這也是服務(wù)生觀察是否需要倒水的指標(biāo)
等待第一道前菜上桌的同時(shí)，服務(wù)生引領(lǐng)我們往廚房方向走
『廚房』這對(duì)於餐廳來(lái)說(shuō)不是一個(gè)略帶神秘的空間，
怎麼這麼輕易就讓我們進(jìn)廚房～？？
不僅如此，我們的第一道前菜還必須在廚房中體驗(yàn)！
緊接著開(kāi)始這天的夢(mèng)幻饗宴～『第一小口』
『第一小口』甜豆覆盆子脆片
這爽口的開(kāi)胃前菜是這天入口的第一道料理，
甜豆搭配薄荷油再用風(fēng)乾覆盆莓陪襯，底下黑色的是用西谷米漿
用墨魚(yú)汁上色，相當(dāng)美
西谷米脆片很快就在口中融化，上面的甜豆很討喜
『第一小口』小黃瓜希臘優(yōu)格捲
這道考驗(yàn)的是刀功，將黃瓜切成薄片再捲入柚子口味的希臘優(yōu)格
『第一小口』甜菜球
以分子料理的方式呈現(xiàn)，將甜菜根的所有精華
跟甜度全都融合在這顆球裡
漂亮的櫻桃色看起來(lái)十分討喜～
第一小口~松露蒸蛋
這個(gè)蛋看起來(lái)好像平淡無(wú)奇～但其實(shí)裡面可是有隱藏好料
體驗(yàn)完第一小口後餐前麵包準(zhǔn)備上桌，
對(duì)於麵包奶油『蘭』也是相當(dāng)講究，共有三種口味供選擇
有香草、佛手柑跟煙燻烏龍，香草的口感較滑順、佛手柑偏清爽
最讓我印象深刻的是最後這款煙燻烏龍，帶點(diǎn)茶香和特有的
煙燻香氣，相當(dāng)耐人尋味
手工現(xiàn)作的麵包是我的愛(ài)，這天提供的兩種口
一款較酥軟一款較有咬勁，濃郁的麵粉香很中我的味蕾
塗上一點(diǎn)奶油更添香氣跟滑順口感
開(kāi)胃菜～果凍海老
這個(gè)用章魚(yú)墨汁製成的脆餅，底下藏著是用柴魚(yú)湯頭製成的果凍
與胭脂蝦做搭配，再用白洋蔥慕斯點(diǎn)綴，光是底下的料就相當(dāng)
有層次，味道很有特色。最上方放的的香菜苗跟櫻花蝦
這道開(kāi)胃菜的吃法可以直接把章魚(yú)脆片敲碎
搭配底下的胭脂蝦一起吃，說(shuō)到味道這個(gè)前菜真的
很棒，洋蔥的鹹香配上柴魚(yú)的鮮度再加上胭脂蝦本身的甜
這樣搭配實(shí)在厲害
甜菜根韃靼
這道以甜菜根為主的前菜，甜菜根用紅酒醋跟糖醃製
保留甜菜根原有的脆度，中間的塔塔醬是用美乃滋
搭配蝦夷蔥跟紅洋蔥頭，旁邊撒上堅(jiān)果碎添增口感
『Orchid 蘭』在這次餐廳週特別為臺(tái)灣的『辦桌文化』
設(shè)計(jì)的一款新菜色，主廚用家鄉(xiāng)必備的飯後點(diǎn)心加入臺(tái)灣特色元素
製作這個(gè)意外美味的派，而且味道絕對(duì)令人印象深刻
反轉(zhuǎn)八絲燴肝屯
淋上特製的醬汁讓整個(gè)派香氣更足～中間的餡料
有雞肝、魚(yú)板、竹筍、筍乾在裡面，是在法式料理中很難見(jiàn)到的
雞肝的味道不是很明顯，但獨(dú)有的口感跟其他配料
完全沒(méi)有違和感，派皮鬆軟帶點(diǎn)脆度，中間的竹筍切的有厚度
整體搭配相當(dāng)有創(chuàng)意。
前菜吃完開(kāi)始這天的重頭戲～主菜
餐廳週的主餐共有鴨胸跟水煮石斑魚(yú)兩種可以選擇
同樣淋上特調(diào)醬汁～就可以準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)
這道煎烤鴨胸選用的是未放血的血鴨
讓鴨肉多了一層風(fēng)味
煎好的血鴨胸底下搭配的是樹(shù)薯，旁邊用醃製過(guò)的蘋(píng)果
莓果作點(diǎn)綴，再用蘋(píng)果泥當(dāng)沾醬，讓整道菜多了層爽口
鴨胸煎的火侯很剛好，外皮酥脆滿滿的鴨油香氣實(shí)在迷人
鴨胸保有原有的肉汁，充分的鎖在鴨胸之中
嫩度也保持的不錯(cuò)，輕輕切下就可以品嚐，這款血鴨我自己很喜歡
份量多調(diào)味上也有特色，值得試試看
ㄇ
最後還有甜點(diǎn)～同樣列為我這天很愛(ài)的項(xiàng)目之一
看著甜點(diǎn)主廚認(rèn)真的製作每一道餐點(diǎn)，
甜點(diǎn)～臺(tái)灣古早味
主要以紫糯米與芋頭為整到甜點(diǎn)的元素
這顆紫色的是用紫米作成的慕斯裡面搭配芝麻
旁邊搭配的是西谷米跟芋頭泥做裝飾
淡淡的清香不過(guò)於甜膩，相當(dāng)好吃
最後一小口
最後的最後主廚還有一系列的甜點(diǎn)，叫做『最後一小口』
前面一開(kāi)始的前菜是『第一小口』主廚為了與前後相呼應(yīng)
也是提供一種有頭有尾的概念，所做出的特色甜點(diǎn)。
『最後一小口』檸檬舒芙蕾
與前面的黃瓜希臘優(yōu)格捲呼應(yīng)的是這道帶點(diǎn)
檸檬酸甜的舒芙蕾入口極化
『最後一小口』豌豆塔
豌豆上用白巧克力點(diǎn)綴口味特殊
『最後一小口』甜菜根可可夾
對(duì)應(yīng)到前面的甜菜根晶球，這道以可可為主
上面的蛋白霜跟甜菜根做搭配
『最後一小口』蛋酒
這個(gè)喝法很獨(dú)特的蛋酒，喝之前先用迷迭香在手臂上點(diǎn)幾下
再用鼻子吸，讓迷迭香的香氣停留在鼻腔中
最後再用竹子做的吸管品嚐蛋酒即可。
最後再來(lái)上一杯熱茶及咖啡就
結(jié)束這場(chǎng)ORCHID帶來(lái)的美味饗宴，
如果”蘭”的料理也對(duì)中你的味蕾，或是想要給另一半
不一樣的情人節(jié)大餐，
那絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)這次EZTABLE餐廳週的優(yōu)惠，絕對(duì)物超所值。
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