長安街忠義廟週圍聚集不少小吃攤
是許多人晚餐跟宵夜的好去處
有滷味 東山鴨頭 燒烤 飯麵 生魚片都有
味自慢拉麵也位於這邊的巷子旁
地理位置接近巷口 不難找
拉麵大概細分有種口味
招牌豚骨 味噌 麻辣 奶油 鮮蝦 蛤蜊 鯛魚
貪吃鬼當天去的時候 已經比較晚了
小菜只剩兩盤 殘念阿阿阿
想吃的冰鎮鮮蝦被一少而空
招牌豚骨 配料有幾片叉燒 竹輪 半顆滷蛋 豆芽菜 玉米
叉燒肉的厚度
可惜是路邊小攤
叉燒肉再炙燒過 美味度應該可以大大提昇
好佳在 肥肉很少 這個我可以
麵條跟日式拉麵還是有點區別的
咬起來比較像蕎麥麵 或是雞蛋麵
如果要加湯的朋友 記得吩咐老闆娘不要煮太久阿
這樣的口感比較持久耐咬
煙燻豬耳朵
黑胡椒粒香氣鮮明加上青蔥辛香
跟臺式豬頭皮截然不一樣的味道
忍不住又加湯了
湯頭以豬骨跟蔬菜熬煮
喝起來味道自然 不油不躁 最重要的是對身體沒有負擔
宵夜如果不想吃太油膩的食物 味自慢是個不錯的選擇
自慢一般都是指店家的拿手絕活或是招牌菜
也有一種專注 累積 自信謙卑的態度
味自慢
我想應該是
好的味道來自慢火的溫煮
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此文同步發表於：新北市蘆洲區-味自慢
