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都說冬天是吃火鍋的季節~那夏天呢?呵呵~對於愛吃鍋的圓圓媽來說一年四季都是吃火鍋的好時節
今天到了很厲害的<宸料理-頂級鍋物 創意日料活海鮮》一嚐朝思暮想的海膽火鍋!!
老母雞熬煮了八小時再加上海膽汁等精選食材的火鍋湯頭，第一次吃到這麼棒的鮮甜好滋味
迫不及待的要來跟大家分享囉^^
<每次深夜打食記都會肚子餓，真心覺得打食記是種折磨阿>
<宸料理頂級鍋物>原本是好客集團老闆的私人招待所，位在喧鬧的基隆路上但很低調的藏身在大樓的地下室
坦白說，經常開車經過這條路，卻從未留意過這裡有著這樣的一家餐廳
<宸料理頂級鍋物>的旁邊就是好客燒烤，
建議搭乘捷運來，因為餐廳就在市政府捷運站，1號出口上來後往基隆路方向右轉，幾分鐘就到囉
大樓的門口擺放的招牌箱，不用懷疑!走進去就對了，<宸料理頂級鍋物>
就位於這棟大樓的B1，要搭乘電梯下樓喔
電梯一大開就看到大大的宸字，跟氣派的門面!真不愧是專門招待政商名流的地方啊
今天是預約中午12:00來訪，本來以為這樣頂級的餐廳午餐時段客人應該不多
結果完全客滿，還好我們是有預定的~
餐廳安排我們坐在進門左手邊八人座的小包廂，有隔簾在中間
可以巧妙地將八人座的包廂，隔成兩個空間~很有隱私感的設計
不怕跟隔壁不熟的人一起吃飯，很尷尬!
只要在好客系列就能看到的牛先生，圓圓說，媽媽上次在烤肉那裏也有看到牛耶！！
這裡的酒有部分是販售的酒，但更多的是熟客寄放的高級洋酒，還有高粱~
有控溫的酒櫃，讓紅酒存放在最適宜的溫度，這樣更能保持香醇
認真地準備著食材的料理長，站在吧檯後的身影!真的很帥
有機會坐在吧檯前用餐，應該也是一件很棒的事
今天就是衝著這橘黃色的鮮甜海膽來的!!看得我口水直流阿~
圓圓媽媽上洗手間時除了驚訝它的乾淨度之外，還被洗手臺邊的這一盤吸引
仔細一看，居然是漱口水!!第一次在餐廳裡看到這樣的備品~真的很貼心
圓圓媽今天選擇的是NT2800+10%的海膽火鍋套餐。
肉品因爲圓舅公不吃牛，所以我們選擇黃金豬，這裡的無骨牛小排網路上也超多人推的喔??
有訂位的情況，餐廳會先把醬汁送上，熱茶準備好！！
這裡有日式醬油，適合海鮮類及蔬菜類食材。胡麻醬適合搭配肉類！
也很貼心的準備了兒童餐具給圓圓喔《他超開心的》
前菜有四種，在點菜前，每日不同的小菜《甜漬柳葉魚》《山葵拌章魚》會先上，這兩樣小菜是可以續點的
另外雙人套餐中的沙拉，和風生菜沙拉，鱈場蟹腳涼拌豆腐是限定ㄧ份喔！！
這裡的和風醬酸味較重，不過是圓圓媽喜歡的醬汁，香氣很夠，且生菜爽口脆甜！
魚卵蟹腳的涼拌豆腐，因口感軟嫩，圓圓超喜歡的！！一個人就吃了一半以上呢
雙人鍋物的湯底，顏色較清的這邊是熬煮了8小時的老母雞湯，完全沒有油，很清的湯！
喝起來沒什麼味道，不會搶走食材本身的甜味，但又化龍點睛的存在著
濃郁的黃色這邊，除了雞湯之外，還加入了海膽的汁，湯頭濃郁，
一開始我們還以爲是加了味噌的甜味，結果詢問了服務人員，他說，沒有味噌，單純就是海膽的甜喔！！
哇，光喝這湯就值回票價了
菜盤中的菜料也相當豐富與講究，好大的蝦，另外有日本大蔥，手工魚漿，干貝等食材，是平常較不常見的！
服務人員會協助客人放入食材，平均的放在不同的湯裡，難得不用自己動手，好像貴婦喔
值得一提的是，宸料理的湯頭，一直煮到最後都不會死鹹，反而越煮越甘甜！
海鮮盤上場！這橘紅色的海膽，來自北海道，是甜度非常高的生食等級的海膽！
鯛魚跟鮭魚牡丹蝦，也都是新鮮度100%，圓圓媽生吃了一片鮭魚，超甜的！
海膽也是入口即化，整個甜味在嘴巴裡散開！！
真的捨不得放到火鍋裡煮，直接吃就超好吃的了
肉類我們選的是黃金豬。平常我是牛的愛好者，但圓舅公不吃牛，所以只好選豬！
平常不吃豬的原因是因爲圓圓媽很怕豬的腥味，但是這個黃金豬完全沒有腥味
小姐幫我們上菜時有說，最好吃的方法是涮8下。
我們很認真的數了8下
帶點微粉紅的黃金豬，香味濃郁，且肉質超嫩！
直接吃很美味之外
加上海膽ㄧ起吃，嫩中帶甜，黃金豬整體的美味更加提升了！！
圓圓很堅持要跟牡丹蝦來張合照！
他說要感謝蝦子給我們吃！！
對了，餐廳很貼心的怕桌上太擁擠，所以另有準備移動式的邊桌，方便放食材！
最後用海膽雜炊爲今天這美好的午餐做結尾，本來圓圓媽以爲自己吃不下了，
但服務人員煮粥的過程，香味陣陣，隨著湯杓的攪拌，不斷的吸引著圓圓跟圓圓媽
圓圓一直問，煮好了嗎？
剛剛的海膽預留著，就是爲了這金黃色的海膽雜炊！！
熄火前倒入蛋液、蔥花，攪拌均勻！
這誘人的金黃色，真的香味十足?搭配上精心準備的小菜，不知不覺的又吃了好幾碗！！
圓圓嘴上說不好吃，但他一個人就吃了兩碗呢！
最後以冰鎮的桂圓銀耳露還有冰涼的水果做個完美的ending!銀耳燉煮的十分軟爛，
加上桂圓的微甜，做爲剛吃完火鍋後的甜點，真是點綴的恰如其分！
舅公說，這餐廳的氛圍很好，很適合招待賓客，隱密性也非常好，下次他要招待對岸來的商界友人，《宸料理頂級鍋物》將會是他的首選！！
很棒的一次用餐體驗，服務，整體的氛圍，再加上新鮮的食材，很值得推薦給大家！！
餐廳資訊:宸料理頂級鍋物
訂位專線：02-2765- 7688
營業時間:11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00
地址:臺北市基隆路一段159號Ｂ1(鄰近市政府一號出口)
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/ChenCuisine/
<本次體驗雖然是邀約體驗，但心得感想都是圓圓媽的肺腑之言，請安心服用>
