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蛇尖上的趣味

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)南市 > 安平區(qū)

造訪商家:

六味真湯

phone06-2987055
place臺(tái)南市安平區(qū)華平里永華路二段738號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.30
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

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不大家還記得東區(qū)超有名的 廟口牛肉麵 嗎?

每天只營(yíng)業(yè)中午短短的四個(gè)小時(shí)

想吃的時(shí)候總是大排長(zhǎng)龍

但因?yàn)槔祥浬眢w狀況結(jié)束營(yíng)業(yè)讓很多饕客惋惜

 

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而『六味真湯』的老闆娘

本身就是『廟口牛肉麵』的老客人

不願(yuàn)意讓如此的美味就此失傳

拜託『廟口牛肉麵』老闆傳授一身功夫

而老闆也非常無(wú)私的

在『六味真湯』剛開(kāi)店時(shí)駐店指導(dǎo)

確保美味不變

 

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小蛇也是一次跟好友的聊天中得知

所以馬上就跑來(lái)試吃啦!

 

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店內(nèi)的環(huán)境非常舒服整潔

而且冷氣開(kāi)放比以前舒服許多

菜單則比以前豐富許多

老闆娘說(shuō)

每種湯麵的湯頭

都是用清燉牛肉麵的湯頭加以變化

所以不管是哪一種

都可以喝到最純正的牛肉湯

因應(yīng)不同喜好需求

麵條還可以挑選

  寬麵、拉麵、細(xì)麵、烏龍麵

 

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調(diào)味料老闆娘也是有用心的

酸菜不是常見(jiàn)那種單純的酸菜

老闆娘特別處理過(guò)多了辣椒蒜香

喜歡味道重一點(diǎn)的人可以加一些這個(gè)

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另外辣椒是喜歡辣的人絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)

這裡的辣椒一點(diǎn)點(diǎn)就很辣要酌量阿【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

尤其是加在滷味跟拌麵裡真的超開(kāi)胃

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵 清燉牛肉麵(拉麵) $150 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

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每天新鮮現(xiàn)做

長(zhǎng)時(shí)間以善化溫體牛大骨+蔬菜慢火細(xì)熬

絕對(duì)沒(méi)有不天然的添加物

湯頭呈現(xiàn)自然的甘甜跟清香

吞下喉後香味齒頰留香

湯頭鮮甜不膩

(很像牛肉湯的湯頭但是更溫醇)

整碗喝完都沒(méi)問(wèn)題

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牛肉塊的部分非常厚實(shí)大塊

老闆娘也針對(duì)不同的口味將牛肉做調(diào)整

清燉是使用臺(tái)灣溫體牛的臉頰肉

一隻牛只有兩塊外加上實(shí)在的湯頭

 

 

【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵 番茄牛肉麵(拉麵) $160 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

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佩服『六味真湯』怎麼都可以把牛肉處理的軟而不爛

不是軟到一夾就散的那種

而是好咀嚼口中還能保持牛肉的紋理及口感

肉與湯頭一起燉煮所以非常入味

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這是老闆娘新研究的口味

番茄讓湯頭又更加鮮美

不同於清燉的牛肉

番茄口味使用更多筋的牛腱心

每一口肉都吃的到膠質(zhì)

但是湯頭相較下也會(huì)稍微油一些些

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵 牛油拌麵(寬麵) $50 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

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介紹來(lái)的朋友大推這一碗

想說(shuō)怎麼會(huì)推看起來(lái)這麼普通

又什麼料都沒(méi)有的拌麵

但是吃下第一口馬上就懂為什麼

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牛油的香氣跟恰到好的醬汁

拌在一起莫名的讓人想一口一接一口

牛油的"牛味"是淡淡的不會(huì)太搶鋒頭

搭配Q彈的麵條簡(jiǎn)單滿足

小蛇又加上了一些辣椒油更是美味加分

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵 豬隊(duì)友套餐 $90 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

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排骨已經(jīng)事先醃過(guò)所以非常夠味

一口排骨一口白飯很滿足

可能因?yàn)榇钆溽Z製過(guò)的排骨

所以旁邊瓜仔肉鹹淡就比較適中

甜鹹的瓜仔肉感覺(jué)就能吃下一整盤(pán)了

搭配青菜、蛋、豆干

還免費(fèi)附上一杯 紅茶或冬瓜茶

而且這裡的飯量感覺(jué)特別多

男生也可以吃飽真的很劃算

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵 私犇厚切 $200 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵???????

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使用三種不同部位的牛肉+牛肚

老闆娘開(kāi)玩笑說(shuō)因?yàn)?私犇"容易懷孕啦!!【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

使用滷汁讓肉增加更多風(fēng)味

適合口味較重的人

不得不說(shuō)

小蛇其實(shí)不愛(ài)吃牛肚

但是這裡的牛肚真的好吃

讓小蛇忍不住吃了好幾塊

其中的牛腱、牛腩也很厲害

牛腱比較有口感還能吃到膠質(zhì)

牛腩則是軟嫩到呈現(xiàn)"棉"的口感

 

 

【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵??????? 三寶切盤(pán) $150  【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵???????

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包含牛筋、牛腱、牛腩

老闆娘喜歡用組合的方式讓顧客可以吃到更多樣化

跟三寶不一樣

三寶是使用新鮮的溫體牛肉

只以牛肉湯川燙

可以吃到最真實(shí)鮮甜的牛肉味

其中還有小蛇最喜歡膠質(zhì)多多的牛筋

 

 

【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵??????? 牛油燙青菜  $40 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵???????

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵??????? ???????滷菜 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵???????

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特別值得一提的是豆干

老闆娘挑口感硬一些些

但是豆香超濃厚的豆乾

刀工超好切薄薄的

因?yàn)槎垢少|(zhì)地比較硬所以完全不覺(jué)得虛

依然超有口感滿口豆香

強(qiáng)烈推薦一定要點(diǎn)豆干當(dāng)小菜

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【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵??????? 冷泡茶 $45 【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵???????

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老闆娘使用自己喝的阿里山茶葉

並使用日本原裝進(jìn)口PH8.5鹼性水冷泡

除了好喝也喝健康

飯後真的很適合來(lái)罐冷泡茶

清口腔也有一種吃飽飯的滿足感

 

 

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整體吃下來(lái)真的非常滿意

已經(jīng)躍昇小蛇心中臺(tái)南數(shù)一數(shù)二好吃的牛肉麵了

而且吃完一點(diǎn)都不會(huì)口乾舌燥超滿足

雖然價(jià)格真的比較高一點(diǎn)

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小蛇也偷偷詢問(wèn)老闆娘

為什麼價(jià)格會(huì)比一般高一些

老闆娘說(shuō)

因?yàn)椴还苣姆N口味

都是以珍貴熬煮的牛肉湯當(dāng)湯底製作

真材實(shí)料成本真的很高

所以可以看到菜單上

湯以外的東西其實(shí)真的很平價(jià)

牛肉切盤(pán)也幾乎比外面賣的便宜

以挑食愛(ài)吃鬼的小蛇來(lái)說(shuō)

???????這個(gè)好吃程度是願(yuàn)意再度來(lái)消費(fèi)的【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵

 

 

 


 

【六味真湯  清燉牛肉麵】原東區(qū)廟口牛肉麵/清燉/番茄/紅燒/牛油乾拌/高品質(zhì)牛肉麵電話:06-298 7055 

地址:臺(tái)南市安南區(qū)永華路二段738號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間:  11:00~14:00  12:00~20:30

公休日: 週二

FAEBOOK: https://goo.gl/H2HzBr

 



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