不大家還記得東區(qū)超有名的 廟口牛肉麵 嗎?
每天只營(yíng)業(yè)中午短短的四個(gè)小時(shí)
想吃的時(shí)候總是大排長(zhǎng)龍
但因?yàn)槔祥浬眢w狀況結(jié)束營(yíng)業(yè)讓很多饕客惋惜
而『六味真湯』的老闆娘
本身就是『廟口牛肉麵』的老客人
不願(yuàn)意讓如此的美味就此失傳
拜託『廟口牛肉麵』老闆傳授一身功夫
而老闆也非常無(wú)私的
在『六味真湯』剛開(kāi)店時(shí)駐店指導(dǎo)
確保美味不變
小蛇也是一次跟好友的聊天中得知
所以馬上就跑來(lái)試吃啦!
店內(nèi)的環(huán)境非常舒服整潔
而且冷氣開(kāi)放比以前舒服許多
菜單則比以前豐富許多
老闆娘說(shuō)
每種湯麵的湯頭
都是用清燉牛肉麵的湯頭加以變化
所以不管是哪一種
都可以喝到最純正的牛肉湯
因應(yīng)不同喜好需求
麵條還可以挑選
寬麵、拉麵、細(xì)麵、烏龍麵
調(diào)味料老闆娘也是有用心的
酸菜不是常見(jiàn)那種單純的酸菜
老闆娘特別處理過(guò)多了辣椒蒜香
喜歡味道重一點(diǎn)的人可以加一些這個(gè)
另外辣椒是喜歡辣的人絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)
這裡的辣椒一點(diǎn)點(diǎn)就很辣要酌量阿
尤其是加在滷味跟拌麵裡真的超開(kāi)胃
清燉牛肉麵(拉麵) $150
每天新鮮現(xiàn)做
長(zhǎng)時(shí)間以善化溫體牛大骨+蔬菜慢火細(xì)熬
絕對(duì)沒(méi)有不天然的添加物
湯頭呈現(xiàn)自然的甘甜跟清香
吞下喉後香味齒頰留香
湯頭鮮甜不膩
(很像牛肉湯的湯頭但是更溫醇)
整碗喝完都沒(méi)問(wèn)題
牛肉塊的部分非常厚實(shí)大塊
老闆娘也針對(duì)不同的口味將牛肉做調(diào)整
清燉是使用臺(tái)灣溫體牛的臉頰肉
一隻牛只有兩塊外加上實(shí)在的湯頭
番茄牛肉麵(拉麵) $160
佩服『六味真湯』怎麼都可以把牛肉處理的軟而不爛
不是軟到一夾就散的那種
而是好咀嚼口中還能保持牛肉的紋理及口感
肉與湯頭一起燉煮所以非常入味
這是老闆娘新研究的口味
番茄讓湯頭又更加鮮美
不同於清燉的牛肉
番茄口味使用更多筋的牛腱心
每一口肉都吃的到膠質(zhì)
但是湯頭相較下也會(huì)稍微油一些些
牛油拌麵(寬麵) $50
介紹來(lái)的朋友大推這一碗
想說(shuō)怎麼會(huì)推看起來(lái)這麼普通
又什麼料都沒(méi)有的拌麵
但是吃下第一口馬上就懂為什麼
牛油的香氣跟恰到好的醬汁
拌在一起莫名的讓人想一口一接一口
牛油的"牛味"是淡淡的不會(huì)太搶鋒頭
搭配Q彈的麵條簡(jiǎn)單滿足
小蛇又加上了一些辣椒油更是美味加分
豬隊(duì)友套餐 $90
排骨已經(jīng)事先醃過(guò)所以非常夠味
一口排骨一口白飯很滿足
可能因?yàn)榇钆溽Z製過(guò)的排骨
所以旁邊瓜仔肉鹹淡就比較適中
甜鹹的瓜仔肉感覺(jué)就能吃下一整盤(pán)了
搭配青菜、蛋、豆干
還免費(fèi)附上一杯 紅茶或冬瓜茶
而且這裡的飯量感覺(jué)特別多
男生也可以吃飽真的很劃算
私犇厚切 $200 ???????
使用三種不同部位的牛肉+牛肚
老闆娘開(kāi)玩笑說(shuō)因?yàn)?私犇"容易懷孕啦!!
使用滷汁讓肉增加更多風(fēng)味
適合口味較重的人
不得不說(shuō)
小蛇其實(shí)不愛(ài)吃牛肚
但是這裡的牛肚真的好吃
讓小蛇忍不住吃了好幾塊
其中的牛腱、牛腩也很厲害
牛腱比較有口感還能吃到膠質(zhì)
牛腩則是軟嫩到呈現(xiàn)"棉"的口感
??????? 三寶切盤(pán) $150 ???????
包含牛筋、牛腱、牛腩
老闆娘喜歡用組合的方式讓顧客可以吃到更多樣化
跟三寶不一樣
三寶是使用新鮮的溫體牛肉
只以牛肉湯川燙
可以吃到最真實(shí)鮮甜的牛肉味
其中還有小蛇最喜歡膠質(zhì)多多的牛筋
??????? 牛油燙青菜 $40 ???????
??????? ???????滷菜 ???????
特別值得一提的是豆干
老闆娘挑口感硬一些些
但是豆香超濃厚的豆乾
刀工超好切薄薄的
因?yàn)槎垢少|(zhì)地比較硬所以完全不覺(jué)得虛
依然超有口感滿口豆香
強(qiáng)烈推薦一定要點(diǎn)豆干當(dāng)小菜
??????? 冷泡茶 $45 ???????
老闆娘使用自己喝的阿里山茶葉
並使用日本原裝進(jìn)口PH8.5鹼性水冷泡
除了好喝也喝健康
飯後真的很適合來(lái)罐冷泡茶
清口腔也有一種吃飽飯的滿足感
整體吃下來(lái)真的非常滿意
已經(jīng)躍昇小蛇心中臺(tái)南數(shù)一數(shù)二好吃的牛肉麵了
而且吃完一點(diǎn)都不會(huì)口乾舌燥超滿足
雖然價(jià)格真的比較高一點(diǎn)
小蛇也偷偷詢問(wèn)老闆娘
為什麼價(jià)格會(huì)比一般高一些
老闆娘說(shuō)
因?yàn)椴还苣姆N口味
都是以珍貴熬煮的牛肉湯當(dāng)湯底製作
真材實(shí)料成本真的很高
所以可以看到菜單上
湯以外的東西其實(shí)真的很平價(jià)
牛肉切盤(pán)也幾乎比外面賣的便宜
以挑食愛(ài)吃鬼的小蛇來(lái)說(shuō)
???????這個(gè)好吃程度是願(yuàn)意再度來(lái)消費(fèi)的
電話：06-298 7055
地址：臺(tái)南市安南區(qū)永華路二段738號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:00~14:00 12:00~20:30
公休日: 週二
FAEBOOK： https://goo.gl/H2HzBr
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