（2018.09）「老媽拌麵關(guān)廟麵專(zhuān)門(mén)店」透過(guò)創(chuàng)意的菜色設(shè)計(jì)、網(wǎng)路與店面的虛實(shí)結(jié)合，讓快煮麵/泡麵豪華變身成為時(shí)尚麵店主角，顛覆一般人對(duì)速食麵印象。
2018年5月「老媽拌麵」首家實(shí)體店面在臺(tái)北美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)的東區(qū)SOGO後巷開(kāi)幕，玻璃落地窗的設(shè)計(jì)將店內(nèi)明亮溫馨的氣氛嶄露無(wú)遺。
考量烏龍麵、蕎麥麵象徵日本，臺(tái)灣卻沒(méi)有獨(dú)特麵條足以成為代表，於是運(yùn)用在地食材的「老媽拌麵」在網(wǎng)路打出名號(hào)後，進(jìn)而開(kāi)設(shè)實(shí)體店面大力推廣臺(tái)南關(guān)廟麵。
臺(tái)北東區(qū)門(mén)市店的裝潢採(cǎi)閩南式建築風(fēng)格，以白牆搭配溫潤(rùn)的木頭呈現(xiàn)簡(jiǎn)約質(zhì)感，30餘坪的空間約設(shè)有近40個(gè)座位。
餐廳最後方是開(kāi)放式廚房，乾淨(jìng)衛(wèi)生的環(huán)境、廚師烹調(diào)過(guò)程一目了然。
團(tuán)購(gòu)起家的「老媽拌麵」以傳承古法手工精製的關(guān)廟麵，獲得＜食尚玩家＞、＜上班這檔事＞、＜大學(xué)生了沒(méi)＞等媒體推薦，4年來(lái)累積銷(xiāo)量突破5千萬(wàn)碗，銷(xiāo)售地區(qū)遍及中港澳、新加坡、美國(guó)、澳洲等地。
「老媽拌麵」的『老成都擔(dān)擔(dān)麵』2018年更蟬聯(lián)“泡麵達(dá)人”美國(guó)部落客里納許（Hans Lienesch）的臺(tái)灣泡麵冠軍，在全球最好吃泡麵評(píng)比中列居第7名，也算是泡麵界的臺(tái)灣之光：P
門(mén)市所使用的麵條分為刀削麵和細(xì)麵兩種，跟通路上買(mǎi)到的「老媽拌麵」都是一模一樣的關(guān)廟麵。
消費(fèi)者在實(shí)體店吃過(guò)後喜歡，不論是榮獲臺(tái)灣十大快煮麵冠軍、香港媒體評(píng)比三大人氣麵第一名的快煮包或獨(dú)門(mén)醬料都可以九折或優(yōu)惠價(jià)買(mǎi)回家享用。如同”試吃”概念，刀削麵或細(xì)麵、麻辣拌醬或老媽辣油，都可以先來(lái)門(mén)市嘗鮮，再現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或辦公室揪團(tuán)網(wǎng)購(gòu)。
「老媽拌麵關(guān)廟麵專(zhuān)門(mén)店」菜單提供6款拌麵＄95~、4款牛肉麵＄195~，每種口味都可根據(jù)喜好選擇關(guān)廟刀削麵或細(xì)麵，另有手工水餃、湯品、十三香滷味、麻辣滷菜、小菜、茶飲。
將快煮麵提升至全新層次的『四川麻辣火鍋三寶牛肉麵』＄285，就像是一人份的精緻麻辣小火鍋，不用呼朋引伴、無(wú)須花大錢(qián)就能解饞。
嫩而有嚼勁的牛腱＆牛筋＆牛肚、Q彈飽滿(mǎn)的鴨血、令人意猶未盡的可口蛋餃與川丸子、飽吸湯汁的麻辣豆皮…，「老媽拌麵」的『四川麻辣火鍋三寶牛肉麵』彷彿百寶箱，誘人想挖掘、深究裡面還藏了什麼好料。
融入團(tuán)隊(duì)成員過(guò)去經(jīng)營(yíng)麻辣火鍋的經(jīng)驗(yàn)，『四川麻辣火鍋三寶牛肉麵』將麻辣湯頭加上72小時(shí)熬煮的牛肉湯調(diào)配出獨(dú)創(chuàng)黃金比例，集結(jié)兩湯優(yōu)點(diǎn)、鹹香醇厚、香辣順口。
重點(diǎn)的特色關(guān)廟麵經(jīng)日曬處理、無(wú)添加防腐劑，製程需花上三天，比一般麵條花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)也更講究，每條刀削麵不僅彈牙、更能吸附麻辣牛肉湯精華。
不敢吃辣的可以選擇暖胃也暖心、四季皆宜的『老火清燉牛肉麵』＄195。
『老火清燉牛肉麵』的湯頭濃醇清爽。
由於拍照花了點(diǎn)時(shí)間，一般湯細(xì)麵容易因此而軟爛，但「老媽拌麵」的麵條仍維持Q彈中帶點(diǎn)嚼勁的口感，並散發(fā)關(guān)廟麵特有的微微香氣，令人驚豔。
吃湯麵最怕麵條沒(méi)夾穩(wěn)噴得滿(mǎn)身都是，尤其衣服沾上辣油很難清洗，餐廳貼心提供紙圍兜。
嗜辣者可以挑戰(zhàn)中辣程度的『地獄麻辣牛肉拌麵』＄135。
麻辣鮮香的乾拌牛肉麵配菜是牛肉片、溏心蛋，光看到沾附紅澄澄辣油的肉片，喉嚨瞬間有種燃燒感XD。
被招牌麻辣拌醬完整包裹的關(guān)廟麵香辣夠勁、層層醬料堆疊出豐富滋味，雖然辣到想噴火卻有種停不下口的魔力。
這時(shí)候最適合來(lái)一口解辣的冰涼飲品了，「老媽拌麵」酸酸甜甜的『洛神酸梅湯』＄59不僅生津止渴也順喉退火、清雅回甘的『高山冷泡茶』紅/青茶＄59亦具去油解膩功效，而且回沖一兩次後還有淡淡茶葉香氣。
雞湯控不妨來(lái)一碗美顏養(yǎng)生『膠原蛋白雞湯』＄120。雞湯中的雞翅燉煮軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離。
香菇與薑味飄香的雞湯，因充滿(mǎn)膠質(zhì)的雞湯有助水嫩美肌、筋骨關(guān)節(jié)活絡(luò)，受到愛(ài)美女生與銀髮族喜愛(ài)。
不讓主食專(zhuān)美於前，「老媽拌麵」選擇多元的小菜也很厲害。
滷得透爛卻仍維持牛肉嚼感的『牛腱』＄100、軟綿紮實(shí)且入味的『百頁(yè)豆腐』＄49都是店家十三香滷味的熱門(mén)品項(xiàng)。
『麻辣鴨血』＄59則是麻辣火鍋的經(jīng)典鍋底，「老媽拌麵」的鴨血質(zhì)地細(xì)緻、口感偏硬，口味屬小辣等級(jí)。
餐廳依季節(jié)變換小菜，微辣涮嘴的『雙椒小魚(yú)乾』＄59，整盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)都是小魚(yú)乾，誠(chéng)意十足。
涼拌小菜『芥末川耳』＄59多了芥末這一味，更加嗆辣爽口。
有別於坊間的冷盤(pán)秋葵多以醬油調(diào)味，「老媽拌麵」的『梅汁秋葵』＄59酸甜開(kāi)胃，更適合夏天食用。
加了大量油蔥酥的『燙青菜』＄59充滿(mǎn)濃濃古早味。
謝謝「老媽拌麵關(guān)廟麵專(zhuān)門(mén)店」招待，以創(chuàng)新的菜色設(shè)計(jì)，充分發(fā)揮關(guān)廟麵的好口感與佐料融為一體的好口味，搭配多樣化的小菜增添變化，讓客人在時(shí)尚舒適的環(huán)境中細(xì)細(xì)品味國(guó)內(nèi)外屢獲肯定的快煮麵，是東區(qū)質(zhì)感獨(dú)具的美味麵館推薦。
