【紀(jì)外省拌麵】
地址：高雄市苓雅區(qū)武慶三路180號
電話：07-7215552
營業(yè)時間：下午17:00~23:00
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/Chihomemadeface/
假日常常跟M先生在尋覓平價美食，從五甲夜市吃到苓雅區(qū)，好多家都是N訪有點(diǎn)吃膩了，最近朋友推薦武慶三路的紀(jì)外省拌麵，老闆是山東人ㄟ！大家都知道外省人的麵跟水餃?zhǔn)亲顓柡Φ模炔患按齺韲L鮮，麵店的位置就在武慶三多的Y字路口，所以超好找的，紅色招牌很醒目，會來吃麵的都是老客戶居多，內(nèi)行人才知道
老闆每天早上7.8點(diǎn)就起床備料，很注重餐點(diǎn)品質(zhì)，雖然賣的種類很簡單，其實(shí)一點(diǎn)都不簡單，店內(nèi)很多食材及蔬菜都是從臺南運(yùn)送下來，堅(jiān)持只用最好的，也因?yàn)闇?zhǔn)備時間很長，只營業(yè)晚上的時間，而且麵條居然是自己做的喔
紀(jì)外省拌麵 菜單，就點(diǎn)最熱門的麻醬麵跟水餃來嚐嚐，觀察了一下，幾乎是每桌的必點(diǎn)，內(nèi)用有冷氣
在拿餐具的時候，菓子一眼就發(fā)現(xiàn)了這個厲害的醬油，特別問了老闆，原來裡面是選用比較辣的朝天椒、蔭油跟屏東洋蔥調(diào)製，因?yàn)闊o添加容易腐壞，都要天天新鮮製作
水餃 4元/顆
水餃內(nèi)餡選用後腿肉+胛心肉+豬板油+蔥花，特調(diào)的黃金比例，每一顆都很飽滿紮實(shí)，咬一口就感覺到豬肉餡的鮮美甘甜
激推洋蔥醬油超威！一吃就愛上了！超合菓子的胃啊！菓子多舀了好幾匙洋蔥，一口水餃一口洋蔥超對味XDD
燙青菜 NT.30
高麗菜淋上肉燥跟油蔥酥，噴香涮嘴好可口，一轉(zhuǎn)眼就被M先生吃了一半....(喂)
麻醬麵(大) NT.45
麻醬麵跟別家麵店最大的不同就是加了油蔥，屬於臺北口味的麻醬麵，有麻醬又有油蔥，老闆選用之前在臺北慣用的麻醬品牌，跟高雄的口味不一樣，是不加花生的麻醬，芝麻香氣很濃郁，與油蔥結(jié)合在一起超搭
手工麵條又Q又有嚼感，大碗份量真的很大碗，M先生說吃的超級飽
酸辣湯餃 NT.70
酸辣湯特別做不酸不辣的口感，採用黑醋調(diào)色白醋調(diào)味，及胡椒粉提出香氣，因?yàn)榈暄e常有家長帶小朋友來用餐，所以酸辣湯裡面沒有加辣椒，讓客人依照個人口味自行添加
菓子非常喜歡吃酸辣湯餃，裡面有10顆水餃耶！吃完超有飽足感，CP值超高
豬頭皮+米血+豆干
吃麵就是要配小菜才過癮，喜歡豬頭皮切得厚厚的，吃起來好有滿足感
店後方有機(jī)器，選用價格較高的高筋麵粉，打麵、切麵、搟水餃皮，不加鹼水只加了一點(diǎn)鹽，蛋白質(zhì)碰到鹽會起變化，讓麵條更帶勁，老闆笑說他要求完美，無法接受任何瑕疵，凡事都要自己來才放心
晚上有空的時候老闆就在店後方包水餃，包餃子無影手動作迅速，熟練俐落的雙手一捏就是一顆餃子，發(fā)現(xiàn)還挺多人來外帶冷凍水餃，3.5元/顆，很劃算
看老闆在包水餃就知道有多龜毛了~分毫不差XDD
道地飄香的外省好味道，吃過一定再回訪，超開心又找到一家美味平價晚餐，推薦給澎油們
