宇相生物科技有限公司-雨來菇/情人的眼淚

店家地址：高雄市仁武區八卦里德新街156號

聯絡電話：07-3735668

營業時間：平日 9:00-17:00  周休二日

平均價位：80-488

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今天要來跟大家分享一個很特別的食材，就是這個我以前從來都沒有吃過的雨來菇 

剛開始聽到這個名字以為他是某種菇類，但他其實是真菌和藻類的結合體喔XD

這次剛好有朋友在揪團，就一起跟了，這次入手了兩盒要來吃吃看~

這一盒塞滿滿的300g只要80元，我覺得滿便宜的，照片沒拍到側面，他一盒滿深的，分量十足!!!

他們採用純天然培育法，無農藥、無人工化學藥劑、無防腐劑、無機砷檢驗合格，可以安心食用。

這是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年多在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，

當地人稱之為「草木耳」，低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸。

他正式的名字叫做葛仙米藻，別名非常多，除了雨來菇，

又稱地木耳、地軟兒、地皮菜、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚等XD

雖然大家對藻類感覺好像就是泡在水裡濕濕的，但其實在挑選雨來菇時，

應該要選擇看起來色澤水潤，摸起來乾燥清爽的才是新鮮的喔，

如果摸起來濕濕的應該就是他快要或已經爛掉了。

他在料理上也沒有什麼限制，幾乎是百搭XD

最簡單就是洗一洗丟下去煮湯了，平常煮湯麵也可以丟一點進去。

簡單的和貢丸一起煮湯就非常好吃，他吃起來的口感介於木耳和海藻之間，

比木耳輕薄的口感，但沒有海藻那種較硬的韌性，有個屬於自己的清脆度，

味道上則是像變形蟲，你怎麼料理他就呈現什麼味道，幾乎沒有自己的氣味，

我覺得這款食材非常適合討厭吃菜的朋友食用 

像之前中秋節烤肉時我也把它拿來烤XD

利用鐵板上的天然雞油來炒他，超好吃的~ 

脆得恰到好處，不會咬到嘴酸或是卡牙縫。

拿來包肉捲也很讚喔~

平常也可以把他拿來做成沙拉，只是他必須要先川燙個30秒，不能生吃喔~

下午肚子餓也可以拿來做個饅頭堡，利用香腸的油來煎香，超好吃~

不管怎麼搭都美味~ 

他也可以來做焗烤喔~

先放上一層自己喜歡的肉醬或青醬，再鋪上自己喜歡的配料就可以了。

點綴上漂亮的雨來菇 

最後撒上焗烤用起司~

小烤箱烤約8分鐘，香噴噴的焗烤饅頭就完成了~ 

咬起來真的好酥香，令人一口接一口~ 

非常百搭的雨來菇，除了拿來做各種料理，他也可以拿來做甜湯，就像木耳一樣，也很好喝喔~

我自己很喜歡他那種輕薄的清脆口感，吃起來對咀嚼肌很沒負擔XD

下次有機會再來跟團一些~ 

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