大安區(qū)東豐街的鮨一の鍋，活龍蝦、活鮑魚，日本和牛、美國牛小排組合的海陸套餐只要$1200，$480的商業(yè)午餐更是人氣指標(biāo)，想吃活體海鮮這裡最劃算!
以精緻海陸火鍋為主的鮨一の鍋和日前真妮4介紹過的鮨一Sushi Ichi無菜單料理，是專賣高檔食材平實(shí)消費(fèi)的日風(fēng)姊妹店
以實(shí)惠價格供應(yīng)基隆崁仔頂?shù)母邫n海鮮和嚴(yán)格篩選的日本和牛肉，鮨一的鍋已經(jīng)搶佔(zhàn)東豐街的火鍋口碑了
鮨一的鍋用餐環(huán)境
長條型的鰭分為三個區(qū)塊，進(jìn)門有3張桌，寬敞空間適合三五好友或家庭式的聚會
往裡走的料理吧檯前方有個人座位區(qū)，另一邊是兩張4人桌
鮨一走輕簡工業(yè)風(fēng)格，沒有華麗精貴的裝潢只有簡單線條、乾淨(jìng)空間以及服務(wù)員的親切招呼聲
現(xiàn)撈現(xiàn)殺的活海鮮就在這個水族箱裡，生猛大龍蝦、溫吞爬行的活鮑魚，聽說大沙公在午餐就被挑光了
吧檯就是開放廚房，眼睛看著師傅活殺海鮮的手藝，心裡幻想著這個一極鮮的滋味
精緻日式鍋物的鮨一の鍋，選用的陶瓷餐具也是樸實(shí)清爽的日風(fēng)味
鮨一師傅為海陸食材精心搭配了橙酢醬(適合海鮮)和胡麻醬(適合肉片)，畫龍點(diǎn)睛的沾醬更能顯出食材的鮮和美特色
鮨一海陸套餐的價格和內(nèi)容
海鮮牛$1200，海鮮豬$1000，另加101%服務(wù)費(fèi)(食材會根據(jù)季節(jié)做調(diào)整)
單人計價的海陸套餐，半隻活龍蝦和活鮑魚是吸引顧客上門的主力，魚片、干貝，蛤蠣其他和牛肉也是我喜歡的菜，還有最後用煮龍蝦的火鍋湯底煮粥
包括前菜、菜盤、主菜、附餐、雜炊、甜點(diǎn)，味蕾可以盡情享受海陸的擁抱
鮨一的手工前菜:芋香冬瓜
芋香冬瓜是香瓜和冬瓜培育的品種，有水果的清甜和水份，用高湯醬油煮到入口吃化但不糊爛的口感
上層的柴魚片和旁邊的蝦肉丁沙拉，簡單前菜的做工和滋味一點(diǎn)都不簡單
鮨一的雙人份火鍋菜盤，當(dāng)令蔬菜配上日本進(jìn)口的火鍋料
高麗菜、水耕A菜、珊瑚菇、金針菇、日本栗子南瓜、水果玉米、牛蕃茄、手工鱈魚豆腐、手工甜不辣，下鍋輕涮就能讓鮮美出現(xiàn)
鮨一的鍋底
是用大骨和蔬菜熬的清澈湯色，建議開煮前先品嚐原味湯頭的清甜滋味
菜盤中我最喜歡會噴汁的鱈魚豆腐還有明顯魚鮮味的手工甜不辣，第二愛水果玉米，其他蔬菜同列第三名
鮨一的綜合牛肉
左邊是日本和牛50g，右邊是美國Prime牛小排50g
老闆用心挑客人安心吃，有著均勻油花的肉品是經(jīng)營團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格把關(guān)篩選的
日本A5和牛
下鍋涮三秒就要起鍋，均勻油花很快就變成香綿滑軟的風(fēng)味，濃郁的油脂香和入口就融化的嚼感，這時候的幸福感覺超加分
美國Prime牛小排
如同大理石一般的美麗紋路下鍋3~5秒覺要起身，鮮甜肉味裡帶著蔬菜的清爽甘甜，不用沾醬就非常好吃
鮨一的綜合豬肉
上層是伊比利梅花豬80g，下層是臺灣黑毛松阪豬60g
帶油花的伊比利豬屬於彈脆型，全是瘦肉的松阪豬肉質(zhì)紮渣實(shí)很耐嚼，沒有腥味好嚼好吃的兩款豬肉都是黃金選擇
鮨一的活體海鮮新鮮而且是當(dāng)季的海味為主
兩人份擺在一起的氣勢根本就是完美的嚇到人!
一隻切成兩半的青龍蝦、生食級的干貝2顆、動個不停地活鮑魚2顆、4顆超大活蛤蠣
紅猴、嘉智、秋姑各2片，這是日本料理店裡的身價很貴的臺灣野生魚種
妳吃牠 等一下我就要吃妳
真是佩服鮑魚的活動力，從上桌我就發(fā)現(xiàn)鮑魚緊緊吸著蛤蠣不放的有趣畫面
服務(wù)員教我們判斷鮑魚熟了沒
帶殼下鍋煮的活鮑魚，用筷子推推，有鬆動的感覺就是熟了
拿掉內(nèi)臟大口吃的鮑魚肉真是過癮! Q彈脆軟的口感十足大海的鹹味，鮑魚好看也好好吃!
北海島的生食級干貝肉柱飽滿肉汁最是迷人
還有那肉質(zhì)細(xì)緻的野生魚片，竟然能一次吃到三種真是我的福氣!
青龍蝦有鮮艷漂亮的色彩，華麗頭殼和長鬚像極了孫翠鳳在歌仔戲裡大將軍頭套
鮨一的鍋鮮味滿溢
現(xiàn)剖的青龍蝦展現(xiàn)晶瑩剔透的蝦肉，還沒下鍋就有讓人口水直流的肥-鮮-美
一樣用筷子推殼，有鬆動就是龍蝦肉熟了
宇宙超級好吃的龍蝦肉是清甜也是彈脆到不行的口感，一人獨(dú)享半隻龍蝦肉讓我超超滿足
只有吃過的人才能體會我現(xiàn)在說不出形容詞的表情
吃完龍蝦肉我們繼續(xù)煮更精華的龍蝦頭，有看到黃橙橙的蝦膏嗎?才吃半隻我的胃已經(jīng)載滿幸福了
龍鬚和龍腳裡面還有肉喔，從關(guān)節(jié)折斷就能抽出完整的肉…
我喜歡這樣吃龍蝦肉，一口一條慢慢把肉汁嚼出來的過程
吃到這裡我已經(jīng)飽了，看到服務(wù)員要為我們服務(wù)的內(nèi)容，再次燃起我的戰(zhàn)鬥慾
用吃剩的火鍋湯加入白飯和蛋，透過不斷攪動讓米粒吸收精華湯水，最後放海苔和蔥花提味就是期待的雜炊
米粒綿密不糊爛還有蔬菜和各種海味肉品的精華餘味，集萬千精華的粥，我和女兒一會功夫就吃光了
鮨一開胃解膩的手作小菜
有高麗菜(黃金泡菜)和白蘿蔔(大根)是師傅手工醃漬的，酸甜中有一點(diǎn)辣度，脆脆的脆蠻好吃
鮨一的餐後甜點(diǎn)
今天吃到裹滿黃豆粉的黃豆布丁，是入口就綿化的豆香味；師傅說，甜點(diǎn)幾乎天天會改變，驚喜度100分
想知道鮨一還有哪些菜價和用餐選項(xiàng)，請看 鮨一の鍋菜單
鮨一の鍋店家資訊
地址:臺北市大安區(qū)東豐街30號(捷運(yùn)大安站6號出口)
電話:02-27005619
營業(yè)時間:11:30~14:00 17:30~22:30
特色:商業(yè)午餐$480起，晚餐單人套餐或單點(diǎn)，10%服務(wù)費(fèi)，有WIFI，可刷卡，建議預(yù)約，服務(wù)親切笑容多
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