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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

囍聚精緻鍋物

phone02-87738335
place臺北市大安區(qū)光復72巷7弄17號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

吃火鍋吃到求饒,對我來說真的是頭一遭,

食材太豐盛、味覺跟視覺的震撼,讓我到現(xiàn)在看到照片嘴角都還在偷笑。

 

臺灣人真的很愛吃火鍋,一年四季都能吃,不管天氣多熱都能吃,天氣冷了更是要吃,

近幾年,臺灣的火鍋店開始不少強調(diào)大量海鮮的痛風鍋、大份量的肉盤、

各式鮮活龍蝦活跳跳端上桌的....愈來愈多,

但其實火鍋不管怎麼吃,好的食材與食材新鮮絕對是重點,再搭配好的高湯,那滋味就相當令人魂牽夢縈了。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

位在國父紀念館的囍聚,開業(yè)將近三年,以上好的食材、用心的服務(wù)擄獲許多人的胃,

之前好友說要帶著我來吃頓好料,讓我滿心期待!

推開囍聚的木門,迎接我們的是寬敞等待區(qū),

與用餐區(qū)做了區(qū)隔,讓用餐的空間受到的打擾更少。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

用餐區(qū)的部分,用竹簾隔出了走道,利用竹簾讓私人的空間多了一些些,

桌子與燈光的位置都設(shè)計過,每一桌上面都剛好打著燈,

整個空間的亮度不會太亮,但點低調(diào)沉穩(wěn)的感覺。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

B1則有隱密性更高的包廂空間,用餐時候可以自己選擇木門是得關(guān)上還是打開,

因為B1的用餐座位已經(jīng)沒有一樓的多,因此整個環(huán)境更加獨立幽靜。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

包廂有圓桌跟長桌可以選擇,使用包廂都有低消,因為隱密性高,所以囍聚的包廂相當受歡迎呢!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

入座沒多久,服務(wù)生就先送上了溫熱的擦手巾,還有兩碟小菜,

雖然是簡單的漬蘿蔔跟梅番茄,但口味相當好呢,

在等待友人到齊過程中,我也吃了幾塊漬蘿蔔解解嘴饞,

蘿蔔的爽脆與番茄的酸甜,都相當開胃,讓人愈吃愈餓啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

沾醬的部分,左邊是柚子醋、右邊是日式醬油。

 

當天我們四個人,點了兩份套餐、份量之大讓我們整個都快舉旗投降了。

囍聚鍋物以海鮮受到相當多饕客喜愛,來這邊就是得吃海鮮呢,

而強調(diào)以當令食材為主也是囍聚的特色,

不管是蔬菜還是海鮮、肉品,新鮮絕對是最重要的。

囍聚點餐可單點也有套餐,如果有選擇性障礙,可以直接挑選套餐,

套餐包含了前菜、主菜、雜炊、飲品與甜點,賦食能選白米飯或烏龍麵,

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

點好餐後,就會先上了這鍋底。

許多火鍋店是菜盤與鍋底分開,但囍聚這邊是已經(jīng)先把蔬菜都跟湯底放在一起了。

看這鍋內(nèi)的蔬菜種類還挺多的,包含了青江菜、龍鬚菜、豆腐、玉米筍、

金針菇、絲瓜、番茄、水果玉米、南瓜、紅蘿蔔、香菇,還有小干貝,相當豐盛。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

以老母雞和多種蔬菜熬湯的湯底,還有小干貝提鮮,為湯底增添不少風味,

火鍋煮愈久,食材的鮮味累積後風味就會更濃郁,

因此一開始的鍋底就是很簡單、風味高雅的清湯,尾韻很香,但不會搶走食物原味的風采。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

喜歡柴魚的朋友,還能請服務(wù)生幫忙加上現(xiàn)刨的柴魚片,柴魚片經(jīng)過熬煮後湯底風味就多了層鮮味。

我自己很喜歡原味的湯頭,覺得清清爽爽就相當?shù)氖娣?/span>

朋友則喜歡添加了柴魚的鮮味,每個人喜好不同,可以自己選擇囉。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

點選套餐的部分,會包含前菜生魚片或是日式燉豬肉二選一,飲料可以選兩杯,

當天我們就是楊桃汁跟菊花茶各一杯。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

生魚片的部分,包含了甜蝦、紅魽跟鮪魚,每一種都相當新鮮。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

日式燉豬肉相當?shù)拿牢栋。∝i肉的部位還包含了軟骨,

豬肉已經(jīng)燉的相當軟嫩好入口,帶點軟骨的部分脆脆的,感覺來上一大份,搭配一碗白飯我就能吃得很滿足了啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

這杯熱菊花茶,是店家自己配的茶包,喝起來與一般市售的菊花茶口感不同,我覺得香氣很足又不澀口,大推!

 

當天我們四個人,點了兩個雙人套餐,

因為海鮮是囍聚的強項,所以建議套餐可以以海鮮類搭配肉品的組合為主,

這樣海鮮跟肉一次都能嘗到了,如果有覺得不夠的再加點即可。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(雙人龍蝦套餐/5240元)

這一大盆端上了來後,大家都傻眼,因為~~好大一盆啊!

雙人龍蝦套餐的海鮮七彩錦繡龍蝦、鎖管、紅魽魚片、日本生食等級干貝、牛奶貝、

月亮貝、蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、南非鮑魚、東石鮮蚵、澎湖香螺。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

已經(jīng)處理好的龍蝦肉,上面還點了一些金箔,也太奢華了吧!

服務(wù)生說這龍蝦、甘貝其實都是鮮到能生食的等級,

不過因為已經(jīng)跟許多食材擺再一起,建議還是川燙、涮一下再吃。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(鎖管)

來自基隆的鎖管,看這鎖管整個身體都發(fā)亮了,摸起來還相當有彈性,就知道這鮮度不是蓋的啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(澎湖香螺)

 來自澎湖的長香螺,體格較大、肉質(zhì)鮮美據(jù)說可媲美鮑魚呢!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(南非鮑魚、牛奶貝、月亮貝)

海螺、鮑魚在我們拍照的時候還不斷的在扭動身體,活力十足。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物 

(草蝦、天使紅蝦)

肥滋滋的草蝦跟天使紅蝦,店家已經(jīng)細心的剝了殼,留下了頭尾,上了竹籤,

到時後只要拿著入鍋川燙就好,相當貼心!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

把這些海鮮放下鍋,滿滿的海鮮真的會有一種相當爽快的感覺,

其中鮑魚跟海螺煮好後,服務(wù)生會幫忙帶回廚房切片,是不是很讚!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

雙人龍蝦套餐的肉品選擇了牛小排,油花看起來很誘人,而且肉片其實都不會太薄唷!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(雙人沙母套餐/4680元)

秋天是螃蟹肥了的季節(jié),囍聚也有相關(guān)的套餐與單點可以選擇。

單點一隻沙母的時價就破千了,直接搭配雙人套餐,一次可以吃更多海鮮。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

這雙人沙母套餐份量,其實就跟龍蝦套餐差不多,

主要是把龍蝦換成了沙母,少了海螺,其他都沒有變,一樣是滿滿的海鮮。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

沙公跟沙母都有大大的螯,螯肉飽滿,但想吃蟹黃的話,就得選沙母!瞧這顏色,還沒下鍋就猛吞口水了~

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

雙人沙母套餐的肉品我們選了伊比利豬,海鮮已經(jīng)很澎派,豬肉也是相當奢華啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(處女蟳/時價-套餐加購價1100元)

處女蟳就是未受精的紅蟳,美味的蟹膏是許多老饕都很喜歡的。

秋天真是吃蟹的好時節(jié),多肥美啊~

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

瞧這景象,多美,秀色可餐啊,忍不住想快點把他吃下肚呢!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物 

總之來了一大桌海鮮、肉類料理,我們四個人忙著涮肉煮海鮮,

牛小排簡單涮幾下就能吃了,建議沾點柚子醋或是日式醬油也很美味。

基本上帶點果香的柚子醋相當適合海鮮,日式醬油則是肉品,

但我自己覺得涮了肉沾上柚子醋也相當美味。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物 

沙母跟處女蟳丟下鍋後,其實我什麼也認不出來了啦,只記得味道很鮮。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物 

值得一提的是,像手指頭跟我一樣不靈巧、不太知道怎麼吃螃蟹的朋友,

可以把煮好的螃蟹交給服務(wù)生,服務(wù)生會請廚房協(xié)助把螃蟹的肉給挖出來,

這服務(wù),也太貼心了吧!

所以不要怕不懂怎麼吃螃蟹就不敢點,點了煮熟就可以請廚房協(xié)助,多讚!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物 

而煮熟的海螺以及鮑魚,也能請廚房協(xié)助切片,讓大家吃得更優(yōu)雅。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(南非生蠔綜合刺身/980元)

如果吃不過癮,追加一份生魚片也是很讚,

這一份生魚片包含了海膽、南非勞力士生蠔、天使紅蝦、甘貝、鮪魚、紅魽。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

肉色奶白的勞力士生蠔,口感相當甜。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

來到囍聚,除了美味的海鮮鍋物,請務(wù)必務(wù)必要留一個胃給很浮誇、很讓人吃驚的爆卵海膽飯啊!

點了套餐之後,原本的白米飯可以用加價的方式來升級,

服務(wù)生會把整桶鮭魚卵、海膽拿到你面前~~

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(馬糞海膽)

這是來自北海道根室馬糞海膽,等等就會全部放在白飯上,感覺好狂!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(爆卵海膽蓋飯/套餐加價680元)

套餐只要加價680元,原來的白飯就升級成這奢華的爆卵海膽蓋飯,

每個碗下面都放了一個碟子,因為要接住那滿到爆炸的鮭魚卵!

當天我們就看著服務(wù)生不斷地從盆內(nèi)撈著鮭魚卵淋在白飯上,毫不遲疑、毫不手軟,

那鮭魚卵都滿洩出來了,接著放上馬糞海膽,如此浮誇,氣勢驚人。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(四倍海膽蓋飯/套餐加價780元)

喜歡吃海膽的朋友,則能選擇升級四倍量的海膽飯,

海膽變成了四倍,再淋上鮭魚卵,氣勢雖然沒有爆卵飯驚人,但馬糞海膽的美味加了四倍實在滿足!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(蟹肉海膽蓋飯/780元)

這一份升級蟹肉海膽飯是我最喜歡的,

除了有馬糞海膽、鮭魚卵,還多了青蟳肉,海膽上還點上了一片金箔。

我喜歡這蟹肉的香甜,再加上海膽、鮭魚卵一次滿足,滋味無窮啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

瞧這三碗飯,是不是浮誇又誘人!

 

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

看著這碗都管不住鮭魚卵,掉了不少,嘴角忍不住一直露出滿足的笑容,

當天吃到我們幾個求饒,怎麼吃這些飯的鮭魚卵怎麼都沒減少太多,

第一次遇到要拜託大家把鮭魚卵吃光光不要浪費食物,

實在前面的火鍋、生魚片已經(jīng)份量太多,怪自己胃太小啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

 

本來以為,這場瘋狂的海鮮火鍋、爆卵飯已經(jīng)到了尾聲,摸著肚子告訴自己再撐一個甜點就好,

沒想到服務(wù)生拿了白飯、雞蛋出現(xiàn),幫我們把鍋中的料理撈乾淨後,準備煮粥。

「什麼,還有粥啊!?」我都忘了這套餐最後還有用這高湯煮雜炊,

已經(jīng)要爆炸的肚子居然還有這鍋粥要消化,好像也只能,繼續(xù)拚了啊!

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

鍋底涮了許多海鮮,鮮味自然沒話說,煮出來的粥也當然相當美味,

特別的是還附上了松露醬可以搭配雜炊一起享用,

我自己覺得松露的味道太過搶味,單吃這粥就很美味了。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

(芒果酪、紅棗銀耳湯)

甜點有芒果酪跟紅棗銀耳湯能選擇,我自己選了紅棗銀耳。

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

吃了這麼多料理,肚子真的要爆炸了,

最後用這清甜又冰涼的紅棗銀耳當結(jié)尾也是挺好,

但說真的,那杯清熱解渴的溫熱菊花茶對我來說真的是最讚的ENDING了!

 

 

囍聚精緻鍋物,超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物

在囍聚吃海鮮果然吃得相當滿足,囍聚提供的海鮮相當?shù)男迈r、份量也足,

喜歡吃海膽的朋友在升級把白米飯變成海膽蓋飯,再加上爆卵的驚人視覺效果,不僅好看還很好吃,

怪不得這幾年在頂級火鍋市場能站穩(wěn)龍頭角色呢,

用餐空間相當靜謐並有隱私感,再加上這裡離華視相當近,是許多藝人、主播喜歡到訪的餐廳,

有機會也犒賞自己,來這裡享用暖呼呼又豐盛澎派的一桌海鮮料理,嗑上一碗爆卵飯,

鮮滿足自己的口慾,減肥,只好明天再說了!

 

【店家資訊】

囍聚 精緻鍋物

地址:臺北市大安區(qū)光復南路72巷7弄7號

電話:02-87738335

營業(yè)時間:11:30~14:30  17:30~0:00

 

 

 

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