今天有位朋友說想來臺南拍攝一些古蹟，尤其是林百貨。於是我?guī)チ肆职儇?、土地銀行、地方法院等地方參觀，並在地方法院附近的小館一起用餐。今天帶朋友來的是『活跳跳』海產(chǎn)粥，正位於地方法院旁邊、永福路與府前路的交叉口旁。
一開始搬來臺南的時候，朋友帶我去吃的第一家海產(chǎn)粥是西門路和民族路交叉口的『悅津』海產(chǎn)粥。這裡的海產(chǎn)粥比較平價，而料方面雖然美味，但也比較平實些。後來我開始找到了公園路的禿頭海鮮粥、府前路的佰九海鮮粥，全都是一碗上看100元以上，但海鮮料超級豐富的海鮮粥。直到了某一天，我誤闖了這家活跳跳（那天因為時間比較晚了，平時去的店也都沒開），沒想到這家活跳跳完全讓我感到驚艷，完勝了我以往所吃的海產(chǎn)粥！
這家『活跳跳』名字可不是亂取的！本來頭幾次來的時候，我根本沒發(fā)現(xiàn)外面的箱子裡有活蝦，直到某天店內(nèi)的蝦子不夠了，老闆立馬衝到外面、翻開箱子、現(xiàn)撈蝦子，我才知道原來『活跳跳』三個字全是真的！
先來聊聊臺南的『粥』；我剛到臺南時，發(fā)現(xiàn)到臺南的粥很特別，因為這裡的粥，其實就是『湯泡飯』。曾請教了臺南的長輩，才知道原來早期的臺南還以農(nóng)務(wù)為主的時候，一到了稻米收割期，大家都忙翻了。而為了能快速煮出供許多人一起吃的餐點、並且要有飽足感，於是將飯泡進湯裡，不多加時間熬煮成『麋』，就成了當(dāng)時最方便、快速的煮法和吃法了。
而這家海產(chǎn)粥，正是這種臺南的傳統(tǒng)吃法，將飯泡進湯裡，並加上很厲害的海鮮食材。別看這家店小小的，我從一開始來吃的時候，店家的生意總是小貓兩三隻，直到現(xiàn)在不到一年的時間，幾乎常常客滿。果然好店是掩不住光芒的！（為了能讓我的外地朋友可以嚐到這般美味，所以我１１：３０就趕快把我朋友從地方法院拉出來了?。?/span>
店內(nèi)的位置，說真的不多，若坐擠一點，頂多也只能容納１５～１６人。
店內(nèi)的招牌美食，當(dāng)然就是海產(chǎn)粥和干貝海產(chǎn)粥了?。▋煞N的差別，就差在兩顆肥美的干貝。）今天，我們則點了干貝海產(chǎn)粥和意麵個一碗，另外，我們又點了奶油香煎干貝、鹽蒸蚵仔、鹽蒸蟹肉、清燙活蝦、清燙小卷、柴魚菜頭。（我承認(rèn)我點餐的當(dāng)下有點餓了，所以點的有點多?。D
由於店內(nèi)新增了很多種產(chǎn)品，所以想點餐的人，建議直接看店家的紙本菜單會比較準(zhǔn)確，你會發(fā)現(xiàn)有很多品項是牆上的菜單看板所沒有的。
醬料臺上，有各式的醬料供客人選擇、自行拿取。
嗜辣的我，當(dāng)然要拿一下店家自己做的辣椒醬；另外為了搭配海鮮，我還拿了一些芥末。
店家的用心，從小地方開始看！大多的店家都提供牙籤，當(dāng)然成本上會比較節(jié)省，相較之下，活跳跳提供客人牙線，就實在很戳中我覺得店家很貼心的點。
店內(nèi)人手並不多，每次來，幾乎都只看到老闆和老闆娘兩位在處理可人的菜餚。
和朋友一邊查看剛剛拍古蹟?shù)恼掌?，一邊被奶油的香味吸引，原來老闆正在現(xiàn)煎我們點的奶油香煎干貝。那味道也太誘人了～
所有的海鮮都是現(xiàn)煮，所以需要一些等候的時間。看到老闆煮的這鍋，害我有點想家。那味道、鍋裡滾煮的聲音，就像家裡廚房才會發(fā)出的味道和聲響。
老闆在我們選定位置坐下後，馬上就送來了餐具和盤子。盤子是要讓我們放剝下的蝦殼、蛤蠣殼等。平價美食中，不忘給予客人尊榮、慎重的享受。
尤其我一向最愛套著紙筷套的筷子，衛(wèi)生、環(huán)保、可當(dāng)筷架。（平價美食店裡，附有筷套的店家應(yīng)該不多見了吧？）
星期一是公休日唷！可別跑錯！
【奶油香煎干貝】（150元）
奶油＋干貝＋蔥花的香氣，自然不在話下！一口咬下干貝，外面有濃濃的奶油香味，裡面則是干貝濃厚的鮮味；由於老闆將火侯控制得很好，所以完全保留住干貝的鮮甜味。
【鹽蒸蚵仔】（150元）
這道鹽蒸蚵仔是令我感到佩服的一道菜餚。以往在吃蚵仔的時候，總是會吃到一股煮太熟而散發(fā)出來的蚵仔腥味，直到我吃到這家海產(chǎn)粥裡面的蚵仔時，才知道原來蚵仔也可以如此鮮美，只吃得到鮮味，吃不到腥味。而今天也趁有朋友一起來，我終於能點到這道鹽蒸蚵仔了。
有發(fā)現(xiàn)這張照片有辣椒片、上一張照片沒有辣椒片嗎？老闆娘很可愛地在我們開動之前，很急地衝過來說他們忘了放辣椒片，並且頻頻向我們道歉．．．但老實說，辣椒片不過就是增色罷了，可見店家的用心和堅持。（而且看到老闆和老闆娘為了忘記放辣教片而鬥嘴，實在覺得這真是一家既溫馨、又很接地氣的一家店??！太可愛了！）
【清燙小卷】（100元）
臺南似乎也有很多小卷的相關(guān)料理，可能是因為臺南靠海？例如小卷米粉；但在活跳跳吃了小卷，才知道原來火侯控制得當(dāng)、不過度烹飪的話，小卷其實是帶著脆口的口感，並且咀嚼過後，會有甜味出現(xiàn)。至於一旁的薑絲，幾乎是用不上的！因為完全沒有腥味、不膩口。
【柴魚菜頭】（30元／限量）
這道白蘿蔔也很厲害，完全被柴魚湯底給燉透了，雖然上面還鋪滿了柴魚片，卻完全不失白蘿蔔清甜的香味和口感。老闆說每天只固定煮個幾條，所以這一道通常是被客人點完就沒了，只能等隔天再繼續(xù)去採買蘿蔔，然後當(dāng)天現(xiàn)燉。吃到這道菜，才發(fā)現(xiàn)原來秋冬已經(jīng)快來臨了，白蘿蔔的季節(jié)也悄悄的到來囉！
【清燙活蝦】（100元）
由於蝦子真的夠新鮮，所以在剝殼的時候，可以明顯感受到殻和肉分離時的乾脆和Ｑ彈。每一隻蝦子都很肥美、鮮甜，蝦膏也沒有腥味，更妙的是，蝦子吃起來並沒有土味！非常好吃！
【鹽蒸蟹肉】（150元）
有很多店家所使用的蟹肉都是冷凍的，會明顯發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)比較散，但活跳跳的蟹肉，卻吃得到彈牙的口感、螃蟹的鮮味。加上店家的醬料也很小心處理，所以味道上不會蓋過蟹肉，是很高的一道菜！
【干貝海產(chǎn)粥／意麵】（160元）
這一碗裡面，有大約八種海鮮，分別是蝦子、蟹肉、蚵仔、蛤蠣、小卷、干貝、鮑魚、帆立貝，老闆其實是個老實人，不太懂得『擺盤』這回事，所以從一開始送上桌後，看下去的角度，其實看不太到我上述所說的海鮮種類，需要再翻一翻，才會發(fā)現(xiàn)裡面還另有乾坤！
我第一次吃到活跳跳的海產(chǎn)粥時，一直以為這一堆是薑絲，但嚐了之後，才知道原來這是筍絲！跟著海鮮一起下鍋煮，吃起來毫無違和感，而且很脆口、很好吃。
除非是吃火鍋時，自己控制蛤蠣的熟度，否則很難在外面吃到這種剛好熟、剛好開殼、整個湯汁吸飽鮮嫩的蛤蠣。
干貝不只用奶油煎的好吃，連清湯煮的也是如此出色！
很低調(diào)、被藏在碗底的帆立貝。
鮑魚片遇熱過後不會縮水。
意麵也毫無違和感，很好吃。
這樣滿滿的一整桌，大約２～３人份，只要一千元整！實在超便宜、超劃算！連我的外地朋友都驚呼連連。
還好我們早點來，才一會兒的功夫，店內(nèi)就坐滿了人！而且照片中的這幾桌，都已經(jīng)翻過一輪桌囉！
用餐到一半，發(fā)現(xiàn)旁邊有人用日語交談，原來他們是來臺灣出差、對面美術(shù)館建築工程的日本工程師。老闆對他們不陌生，向我們提到了這組客人來了好多次，幾乎一星期會來個三次以上！按附近的美食分布情況，活跳跳並非唯一一家美食，但一星期來三次左右，可見日本人對於這家海產(chǎn)粥的鍾愛！老闆還提到『我常?？吹接型鈬藖磉@裡吃飯內(nèi)，啊不知道他們是哪一國人啦？』（哈哈～超可愛的老闆）
從美食去看見臺南甚或臺灣歷史的足跡，絕對是一件很美、很有趣的事情！不管你是否是臺南在地人，我都推薦你到這區(qū)走走，並且記得來活跳跳品嚐一下干貝海產(chǎn)粥，你所吃到的，不會是只有一碗鮮美的粥，而是還乘載著在地人的溫暖、對生活的堅持，以及富有美食文化、歷史足跡的菜餚。
活跳跳 干貝海產(chǎn)粥
電話：(06)215-5055
住址：臺南市中西區(qū)府前路一段３２３號
網(wǎng)址：http://www.gomag.com.tw/0976179401.html
營業(yè)時間：11 : 00 ~ 22 : 00
