多虧法朋才發(fā)現(xiàn)這家麻辣鍋店。
每每去法朋買蛋糕時(shí)不免會(huì)注意到同條巷弄間各式店面，
前陣子的熱門餐廳Sugar Pea也在這一帶，潔白明亮的門面很難不去注意到它，
而法朋正前方有家看起來(lái)很厲害(也看起來(lái)很貴)的幼兒園，
似用彩色鉛筆漆刷而成的木條牆別有特色，
另一頭則是寫著"壹號(hào)店"的神祕(mì)店面，
銀面招牌，門口左邊走大地系的竹木設(shè)計(jì)，右邊採(cǎi)石材排列組合。
燃起熊熊的好奇心，反正法朋人這麼多，不知得等多久，
門口還常有三寶車主硬是要卡在巷子裡，沒(méi)接到正在排隊(duì)買蛋糕的親友就是不肯離去，
辛苦了這一帶的居民，忍受時(shí)不時(shí)的喇叭聲，就為了驅(qū)趕這種自私路霸(指著上方照片中的黑色車主)。
於是上前查看這壹號(hào)店究竟是什麼名堂，
還好門前擺了一本菜單，原來(lái)是家麻辣鍋店，
自此一直惦記在心上，想說(shuō)哪天想吃麻辣鍋時(shí)或許值得一試。
等啊等，想吃麻辣鍋的念頭其實(shí)一直沒(méi)退過(guò)，只是在等待個(gè)好時(shí)機(jī)，
一個(gè)家裡糧食不足，餐後的鍋物能讓我外帶回家繼續(xù)享用，
另外也盼著天氣轉(zhuǎn)涼，可以輕鬆吃個(gè)熱呼呼的火鍋，
這幾天，總算成行。
用餐環(huán)境比預(yù)期中更加寬敞舒適，冷色系的tone調(diào)與待會(huì)上桌紅通通的暖和鍋物形成對(duì)比。
每一桌的間距採(cǎi)半隱密式設(shè)計(jì)，以半透明的隔板區(qū)隔，
地下室有兩個(gè)包廂，可容納8~10人，低消1萬(wàn)，附帶一提，開瓶費(fèi)$300/瓶。
麻.辣壹號(hào)店鍋底簡(jiǎn)介。
如同菜單上的介紹，麻.辣壹號(hào)店的鍋底較為清爽，
走的並非中藥味濃厚的風(fēng)格，也不是以辣油為基底，
雖說(shuō)麻辣，但以相對(duì)溫和的方式呈現(xiàn)，卻也不單調(diào)，
該有的配料香氣仍在，與其大剌剌地衝擊著感官味蕾，反之柔和的輕拂帶過(guò)，也是值得細(xì)細(xì)品味。
重點(diǎn)是吃起來(lái)還真的沒(méi)什麼負(fù)擔(dān)，
想要的辣度、麻感點(diǎn)到為止，還不夠？不妨換個(gè)口味，用店家自製的剁椒醬配著吃，
同樣能達(dá)到那頂端的香辣刺激，而且還多了蒜末、薑末的辛口感，層次自然更豐富。
那覺得太辣怎麼辦？往後退一步，改成沾食擠上金桔汁的日式蘿蔔泥醬，
讓那股清涼酸香化解口中的危機(jī)。
當(dāng)然，直接點(diǎn)杯飲料速速喝也是個(gè)好方法，
菜單中不少吸引人的冰沙口味，
這裡沒(méi)有酸梅汁，但有酸梅冰沙，其中蜂蜜檸檬冰沙讓我猶豫許久，
最後還是選擇了特調(diào)奶茶，失算，
這裡的奶茶，說(shuō)是茶，明顯的奶甜味其實(shí)更像杯牛奶，茶的元素薄弱模糊，
很解辣沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)我追求的是清爽止渴，摸摸鼻子喝下。
賣相飽滿的綜合蔬菜盤 -
店家食材有認(rèn)真挑過(guò)，爽脆水嫩，
若是單純以白鍋涮食，還能嚐到一抹鮮甜。
採(cǎi)半桌邊服務(wù)，店員先幫忙下鍋，但留下最快煮熟的葉菜類讓客人自行涮食。
點(diǎn)碗越光米飯，米粒口感倒是可惜了，還有點(diǎn)糊在一塊兒的錯(cuò)覺，
其實(shí)麻.辣壹號(hào)店的招牌之一是會(huì)在最尾聲用剩下的麻辣鍋底煮成麻辣粥，
不過(guò)如此一來(lái)無(wú)法外帶吃不完的湯料，只好先點(diǎn)碗飯來(lái)配配，下次再戰(zhàn)。
麻辣鍋底除了鴨血、兩款豆腐，
比較特別的是還有白蘿蔔，或許也是增加清甜度的原因之一，
沈在底下的蘿蔔完全不油不膩，反倒吸飽辣汁香氣，稍微施力就斷成兩半。
其中一款豆腐事先經(jīng)過(guò)滷製，泡在鍋中，
所以除了單純的麻辣香氣，煮久後滷製的醬油鹹香會(huì)越發(fā)明顯，
隨著用餐時(shí)間，鍋中的層次也不斷在進(jìn)化。
鴨血滑嫩，雖還不及詹記的好，基本實(shí)力仍在，
但最大亮點(diǎn)其實(shí)是鍋中的滷製豆腐，噗滋噗滋的口感叫人欲罷不能，
很像現(xiàn)做打到拋拋的頂級(jí)厚片魚板，不然用氣孔大的棉花糖去想像也行，
再不就是那種保水度超高，把所有滋潤(rùn)牢牢鎖住會(huì)讓人嫉妒死的肌膚，
咬一咬還會(huì)微微透汁，絕對(duì)是當(dāng)天最吸睛的火鍋料。
吃麻辣鍋怎能少了這一味，追加滷製大腸 -
綜合菇盤 -
食材的好，看這些蕈菇就知道，個(gè)個(gè)飽滿厚實(shí)。
手工蛋餃也像方才的香菇，走胖嘟嘟路線 -
美國(guó)Prime濕式熟成去骨牛小排 -
店員會(huì)先幫忙涮下第一份牛肉片，掌握最佳熟度。
肥瘦適中交織在一塊兒，快速熱涮後帶出些許肉香，還有那微彈牙的口感。
美國(guó)頂級(jí)極黑梅花豬 -
用牛肉盤當(dāng)比例尺，送上來(lái)的是長(zhǎng)長(zhǎng)一排的梅花豬。
老油條 -
手工綜合滑(鮮蝦、花枝) -
吃下來(lái)並不便宜，四千出頭，但確實(shí)反應(yīng)在食材品質(zhì)上，環(huán)境和服務(wù)也沒(méi)啥好挑剔的，
沒(méi)有一般吃麻辣鍋時(shí)那種當(dāng)頭棒喝的衝擊，但餐間、餐後身心舒暢，
雖然皮包有負(fù)擔(dān)，但身體倒是輕輕鬆鬆，
這裡的麻、辣像是指壓般慢慢按進(jìn)五感中，
走的是精緻路線，但又不過(guò)於矯情做作，
記得當(dāng)時(shí)年紀(jì)小，這款細(xì)緻可能體會(huì)不來(lái)，
但現(xiàn)在的我，麻.辣壹號(hào)店挺合我的味。
*吃完再外帶法朋回家吧~
美味指數(shù)：★★★☆☆ (三顆半，半星符號(hào)打不出來(lái))
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：90%
麻.辣壹號(hào)店
臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段300巷20弄12號(hào)
(02) 2702-2033
官網(wǎng)：https://www.theonespicyhotpot.com.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/TheOneSpicyHotpot/
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 10:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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