朋友啊！【Molino】週年慶啦！這次主廚Antonio Tommasi來臺客座，帶來強尼戴普、湯姆克魯斯等國際明星必吃的義式料理，別的地方可是吃不到喔！
不知不覺中壢大江的【Molino手工義大利麵工場】，
這可是全臺首家石臼現(xiàn)磨手工義大利麵，
吃的先不說，光是這裝潢布置就值得拍了，
復(fù)古工業(yè)風(fēng)怎麼拍都好看！回歸正題，
【Molino】為什麼要用石臼現(xiàn)磨呢？
因為外面市售的小麥，都只剩中間的麥心，
外層的營養(yǎng)價值都剔除掉了沒有保留下來，
主廚Antonio Tommasi認為吃義大利麵不能只吃澱粉，
主廚為健康性，所以買全穀自己來研磨
保留小麥全部的營養(yǎng)價值，
結(jié)合天然食材的繽紛色澤，
和雲(yún)朵麵、船形麵、蕾絲寬帶麵、蜂巢麵、花朵麵等造型，
打造不同口感，而且這次一週年活動，
從10月1日起展開為期一個月的週年慶，
同時邀請美國“廚房裡的達文西”，
義籍主廚Antonio Tommasi來臺，
主廚帶來他在洛杉磯等知名義大利餐廳掌廚期間，
美國好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、
湯姆克魯斯等巨星造訪時必吃美食，
這些五顏六色的義大利麵都是天然的健康食材揉製，
今天Sky看到大師級的現(xiàn)場料理超開心，
從研磨現(xiàn)場過篩到義大利麵一顆顆的成形，
有一種療育的感覺～哈哈哈！
在餐點上桌之前，
每一組客人都會提供麵體製作的餅乾，
Sky很喜歡這酥脆的餅乾，吃的到天然的麵香和奶油香氣，
阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵，
看似簡單的肉醬麵，卻用到兩種不同食材，
一是全麥製作的義大利麵，
二是法國麵包粉，
(做法是拌入法國麵包去邊取中間部份，
先低溫烘烤在研磨成粉)
融合兩種粉製成鵝腸狀的義大利麵，
細微開口可以吸附更多醬汁，
肉醬更是溶入牛、豬、雞肉和蔬菜，
加入高湯和番茄燉煮３小時，
入口微酸的醬汁就像是農(nóng)村的辛苦，
卻又滿足的樸實的美味，
傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵，
內(nèi)餡採用４款不同起司和義大利米煮成的雞湯燉飯，
搭配綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁，
是李奧納多狄卡皮歐最喜愛，
主廚更在麵皮裡添入甜菜根、番茄、薑黃、
蝶豆花和菠菜曬乾後磨成的粉，
最後放上酥炸羽衣甘藍，
滑順纖細的口感，搭配酸甜的番茄醬汁，
除了好看更是營養(yǎng)滿分，
神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆，
這道菜如同強尼戴普粗曠又帶有神秘感，
主廚將肋排以獨家香料醃製，
以低溫烘調(diào)烹煮，外酥內(nèi)嫩又多汁，
尤其是酸甜香濃的茄汁白腰豆更是營養(yǎng)，
震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵，
影帝丹佐華盛頓的硬派美學(xué)，
100%純可可粉與現(xiàn)磨小麥製成的寬麵，
營養(yǎng)價值超高的牛菌菇、綜合菇醬汁，
帶來濃郁的芳香，還有脆皮的炸雞，
sky超愛這重口味，
Antonio主廚特製慢燉豬頸肉辣木麵，
這道菜也是相當(dāng)霸氣和有特色，
麵條溶入臺灣少見的辣木葉，
製成三角形的麵體，搭配燉煮五小時的豬頸肉，
軟嫩的豬頸肉和風(fēng)味獨特的辣木麵，
帶點微辣卻又風(fēng)味濃厚，很推薦重口味的人，
【Molino】花百萬打造的窯烤爐，
讓出爐的披薩附有獨特風(fēng)味，
酥香培根蘆筍藍紋起司比薩，
採用培根、起司、蘆筍和雞蛋，
並均勻撒上藍紋起司，吃的時候劃破半熟蛋，
增加披薩的滑順口感，
sky超愛藍紋起司的風(fēng)味，
漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵，
臺灣人愛吃海鮮，主廚也將彩色麵結(jié)合海鮮，
以甜菜根、番茄、薑黃、蝶豆花和菠菜原料入菜，
搭配白酒、香蒜、辣炒的淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮，
是IG網(wǎng)美打卡必點！
西西里殺手捲是臺灣少見的義大利經(jīng)典的甜點，
以西西里肉桂起司捲當(dāng)外層，填入可可甘納許，
有草莓、原味和巧克力，搭配糖漬果乾提升香氣，
這樣說大家對可可甘納許可能不熟，
想像一下金沙裡的內(nèi)餡，就有點接近巧克力口味，
除了好看好拍之外，也是值得品嘗的甜點之一！
總結(jié)：這次主廚Antonio Tommasi帶來相當(dāng)厲害的明星最愛，從色、香、味俱全之外，連營養(yǎng)都想到了，其中以牛肝菌菇可可亞寬麵、慢燉豬頸肉辣木麵、藍紋起司比薩這三道屬於口味較重的，其它則是呈現(xiàn)食材原味，就看你愛哪一味，推薦給大家參考！
【好萊塢?麵藝復(fù)興】期間限定
10月1日至31日在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》上市
Molino手工義大利麵工場
地址：320桃園市中壢區(qū)中園路二段501號(大江國際購物中心GBF)
電話：03-4680838
營業(yè)時間：11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五至週六)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/molino.taiwan/
