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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 林口區

造訪商家:

Cheng's Cuisine 鮨 処

place新北市林口區文化二路二段88巷6號
作者本次評價:
4.55
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

Cheng's Cuisine 距離捷運林口站開車約六分鐘的距離Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

隱身在靜謐的住宅區中 若不仔細看招牌很容易擦身而過 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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店內裝潢低調質樸卻不失格調 播放輕柔音樂使人放鬆

座位不多欲前往建議提早預約且準時入席 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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老闆是一位有原則的人  卻也能感受到他對料理真摯用心的態度 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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無菜單料理沒有制式化的菜單 依照選定的預算價位由師傅出餐

對顧客而言每一道菜都是未知的驚喜  Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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前菜-百香果 番茄 龍鬚菜 黑木耳 透抽 干貝唇 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

食材間相互搭配表現很有層次 給人清新爽口的滋味

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竹莢魚 吃起來沒什麼血腥味 有著淡淡油脂香氣 吃完讓人意猶未盡 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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水章魚 近距離看到如此巨大的章魚足和吸盤讓人驚奇  口感吃起來滑溜Q彈 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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日本牡丹蝦 有蝦王之美名 蝦肉肥碩 呈現半透明狀 味道鮮美甘甜 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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CHU-TORO 顏色亮澤飽滿 豐潤的油脂香氣在口中綻放 完全是吃生魚片的頂級享受 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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別小看這碗蒸蛋  可是下了不少功夫 干貝經過泡發蒸軟撥絲再煮湯 混合蟹肉和魚卵

再搭配魚肝和蝦肉 集魚蝦蟹貝香氣於一身 將鮮味發揮到淋漓盡致

煮過的蝦肉軟而結實  魚肝比想像中嫩口而且完全無腥味 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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喜知次有海中紅寶石之美譽 是日本三大名魚之一  極為珍貴的頂級食材

魚肉水潤細緻   濃郁香氣令人齒頰留香  不搭配佐料就很有味兒 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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鱈場蟹 巨大蟹腳扒開來 裡面蟹肉飽滿味道濃郁  保水度高吃起來不乾柴

如此帝王級的享受  絕對值得饕客們來品嚐 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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秋刀魚之所以稱為秋刀魚  是因為秋天為盛產期  在海裡身形如刀一般

印象中的秋刀魚腥味很重   而生秋刀魚 出乎意料一點腥味也沒有 美味極了 

原來差別在肉質的新鮮程度  也算是長了一番見識 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理    

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藏年烏賊 類似軟絲 吃起來軟又有韌性 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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小鯽魚有著銀亮的外皮 透過細緻刀工裡面魚肉依稀可見 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

魚肉很大一片完整包覆壽司 直接塞進口中 能感受獨特的微酸鮮味

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帆立貝看起來肥厚 看起來好大一顆 經過些微炙燒

使的甜味跟香氣提升 口感相當的柔嫩 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理 

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海膽壽司  海膽一層一層慢慢堆疊 老闆真是下重本沒在客氣 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

豪邁的一次入口  甘甜滋味讓人印象深刻 如此奢華的口感 帶來的盡是滿滿感動

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鮪魚蔥花手捲 鮪魚呈現泥狀 入口微冰涼 搭配蓊綠蔥花和薄脆海苔片 口感相當美妙Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

味噌魚湯 味道鹹淡剛好 綠色的小豆子是甜豆仁  鯊魚肉嫩軟  喝完讓人心滿意足Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理

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水羊羹  口感綿密輕盈 入口即化  沒有羊羹顆粒感 偏向紅豆泥的感覺

紅豆香甜爽口  妙不可言  讓人想一吃再吃 Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理Cheng's Cuisine:【Cheng's Cuisine】新北林口。日式無菜單料理 

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Cheng's Cuisine

地址:新北市林口區文化二路二段88巷6號

電話:02 2603 2878

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金亮亮
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