??今天和朋友聚餐，選擇剛開幕的「福天下」
專營福州菜的「福天下」位於熱鬧的臺北東區，由臺北知名牛肉麵店「天下三絕」所成立的最新餐飲品牌~
更加讓我期待了~
因為這是我第一次吃福州菜，而且我先前也有吃過厲害的「天下三絕」~
文章可點下方~http://anneclaire1202.pixnet.net/blog/post/185788284
??而我其中一位朋友也是大陸的福建人~可以讓他評評到底有無道地!!!!!!
【店家資訊】//「福天下-福州料理私房菜」
??地址：臺北市大安區敦化南路一段232巷8號
??電話：02-8772 2729
?時間：每天11:30–14:00, 17:30–21:30
FACEBOOK：https://www.facebook.com/福天下
??雖然才剛開募不久，但是看這人潮高朋滿座呀~
??有新鮮的螃蟹.龍蝦.和貝類在店內的養殖箱裡~
??裝潢更是氣派無比。一樓也有小型開放包廂。
??有4種茶葉可以選，我和朋友是選擇鐵觀音，店家會以沙漏做為沖泡計時。
??地下室很多間包廂，也可以打通!!! （需要預約）
??福天下的菜單menu
??可以依照菜單上有做記號的福州熱門餐，來做為點餐的參考~
私房臭豆腐、炸紅糟鰻鮮、鮮蚵煎蛋、沙母螃蟹飯、福氣黑糖芋泥、依奶燒荷包蛋、糖醋爆炒雙脆......等等。
??以下為我們點的菜色~
??福氣黑糖芋泥220
厲害了，一端上桌，撲鼻而來的芋頭香氣 ，使我們胃口大開。
芋泥給的很多，且帶有些微的芋泥顆粒感，非常綿密，黑糖味不算太重~~~~~~~不會太甜膩!!!
份量也蠻大的~我覺得很好吃!!!!
覺得這道料理芋頭控必點!!
??福州特色鬼餅 220元
很有特色的一道料理，鬼餅聽起來就很有神祕感。
黑糖糯米中添加了桂花醬和松子而成的料理。
帶有酥脆的外皮和黏滑的內餡，交織在一起，口感更加豐富!!!!
可以在臺灣吃到道地的福州料理真的很幸福~
??炸紅槽鰻 150元
想像的到這是鰻魚嗎？！？！
這樣法式的擺盤，真的挺讓人吃驚的~
魚超新鮮，也沒有小刺!! 我喜歡這樣的做法~~~可以吃得出酒香和紅糟味~~~
??紅槽雞
雞肉部份給超大塊，紅糟香味很夠!!!!!!! 再搭配上酒氣，整體味道很足~
??福州海鮮煨麵 360元
蚵味道比較重，蛤蜊很大顆～用料相當實在。
??花菜炒年糕220
可以吃的出含有酒味，但是這道料理，我們一致認同配色覺得可以更優XD
色彩度看起來不足，雖然不影響吃的口感~
年糕很有嚼勁!!! 很Q~~~~ 花椰菜超脆的~
??私房臭豆腐 220
臭豆腐的香氣十足，豆腐的口感很好，軟硬適中!
令人垂涎的美味滋味，到現在還念著~味覺瞬間大開~
??紅燒小戰斧 450元
豬肉都沒黏在骨頭上，可見煮法不錯～比較重鹹，稍帶一些甜味。
紅燒豬蠻嫩的，化開在嘴中時，唇齒留香～
??福州燕丸湯（位）160
一碗裡面有三顆燕丸，裡面有包碎蝦，皮挺Q的~~~
湯還蠻鮮甜的，不會太鹹，也完全不油膩。端上桌熱熱的，讓人忍不住一口接一口~
??福州魚丸湯（位）100
外觀長的很像花枝丸，外皮也是Q，不過如果跟燕丸比相對較紮實。
湯底也非常的鮮美，咬下內餡帶有少許湯汁，餡料調味均衡，香氣十足不死鹹。
??糖醋荔枝排（里肌） 360元
福州式的糖醋不同於臺式偏甜的風格，是比較偏酸的口味，不過還是帶有稍稍的甜。
比起臺式，我更愛偏酸的，因為這樣比較不容易吃膩~~~
夏天也剛好是荔枝的產季，特有的荔枝甜味，再搭配糖醋的酸甜，真的很配耶~
??金沙茭白筍 280
茭白筍偏軟的那種，吃起來有點老老的，好像有吃到纖維，比較可惜的地方～
但是金沙我超愛!!!!!!!! 超級好吃~~~~
是鹹蛋黃，有處理過，因為完全沒有看到蛋白的部分，都是蛋黃～沙沙的超好吃~
??三絕燻雞（1/4隻）（半隻）360
天呀~雖然這比較不算福州菜，但是太想吃了就點了XDD
真的很好吃~~~~肉也很厚很大塊! 很滿足~
味道也很夠~是不是光用看的就餓了~XD
??總結
小知識庫：福州菜是閩菜一大主流，發源於中國福建福州一帶的閩菜分支菜系。
除了餐點美味之外，裡面的裝潢更是用心~
是臺北福州菜推薦美食!!! 是東區聚餐的好地點!!
特點為味道偏甜、酸、淡，尤其重視湯的烹製，有「一湯十變」之說。
除了醬汁的用法不同，烹飪手法也不太相同。
