百貨公司招攬客人，看來還是"吃"最靠譜，
近來各家商號大打美食激戰，不但美食街翻新，連高樓層餐廳也換上新面貌，
特別是信義區各家新光三越，這動機在引進24小時營業的一蘭拉麵後越發明顯，
確實也抓住不少客人，
顧客上門，開始的本意並不是買東西，
但為了一飽口腹之慾，排著吃著，順道也會逛上幾圈。
最近初魚料亭也在新光三越A9館開幕，
本是大安區泰順街的人氣日料，一千出頭的價格能吃到不少海味，成功吸引客群，
本店倒是沒吃過，但憑坊間報導和友人造訪的印象，應該是走偏江戶前的風格，
非臺式或是吃爽爽的料亭，有這麼一點精緻，但又沒到頂級日料的一板一眼，
總之，各方優點都佔了一小塊，再以較親和的價格提供，
這是我想像中的初魚料亭。
既然對我來說有地理位置上的便利性，初訪就交給百貨公司版本的初魚，
價格比泰順街再高一些些，一個人$1,500另加服務費，中午、晚上都一樓，
即便如此，以這種質感的日料來說算是佛心價格，何況還是位在信義區的百貨裡頭。
初訪印象算不錯，仍有需要加強的小地方，但整體而言偶爾來吃一次也行，
門口是sake bar，裡頭分成左右兩邊板前座位，
飄散席間的檜木香氣，神清氣爽。
座前已先擺上水雲醋及漬物，而前方師傅正在備料，大家的午餐食材，一次解決，
配合著制定的Omakase用餐時間，午間採兩個時段，11點半及1點，
不過下午也有開放營業。
不多話的師傅，有幾次忘了說明壽司用料，
沒關係，兩旁客人的份我可以偷聽補足，
另一方面卻又挺細心的，瞄見我在移東挪西想在桌面上喬個位置出來，馬上請服務生處理。
席間自已不小心把筷子碰掉，笨手笨腳，
服務生也有注意到，隨即送上一副筷子，
結帳時另一位服務生還會哈啦幾句，總之，服務這塊有在顧，感覺還不錯。
第一道先以清爽溫熱的關東煮開場。
九州真鯛 -
米飯(舍利)部份，連著接下來幾貫握壽司，偏微黏軟，
像是水氣略重而呈現出來的口感，
就當天選用食材及處理方式來說，我自已的感覺會比較難去襯托出各魚料的口感特色，
不明顯，就是隱隱約約產生這樣的體會，
純粹是我自已的感受，同行的人並沒多想，喜不喜歡，見人見智嘍。
鹿兒島白魽 -
同時一旁正在用鐵板料理生蠔 -
胡麻豆腐 -
外層是融和平整的脆口感，沒有突出明顯的硬挺顆粒，
咬開後軟糊的胡麻豆腐餡又和底下勾欠後的醬汁稠和在一塊兒，挺好吃的。
餐間加拿大的波士頓活龍蝦出來串場，下次再見就不是這顏色了 -
薑汁生蠔 -
重調味的生蠔，鐵板香煎後多汁的口感再添上幾分熱度，
比起直接生食，這樣更適合入秋冬後的呈現方式。
北海道干貝 -
這貫是以刀工取勝，左右交錯劃刀，干貝在入口後感覺更為飽滿。
鰤魚下巴南蠻漬 -
中場以些許熱度及一抹酸讓味覺做個轉換。
長崎黑鮪魚 -
用餐到這階段，發現店家進口漁貨還真不少。
正當季的鮭魚筋子 -
備料中 -
同時間上鍋，待湯汁大滾，服務生會幫忙開蓋 -
方才的鮭魚筋子搭配馬糞海膽 -
開鍋 -
鮑魚口感恰恰好，外緣仍帶點彈牙感，中心軟嫩。
秋刀，但仍不夠肥美 -
再次見到龍蝦，不過已成了紅通通的顏色，用雲丹燒的方式呈現 -
走重鹹風味的赤味噌湯 -
最後的壽司捲，裡頭用到剛才龍蝦的螫肉，物盡其用 -
臨走前以偏西式的甜點作結，提拉米酥風味蛋糕，
比預期奶味再濃些，不走清爽路線，這甜滋滋的ending也是種滿足 -
$1,500的價格對上食材及用餐環境，真的不用雞蛋裡挑骨頭，
從泰順街移駕到信義區百貨，我想餐後留下那種物超所值的感受依舊，
而且這次更是感謝老媽在週年慶時大手筆補貨化妝品，
原來我的三越卡裡多了$2,600大洋可使用，外加會員點數另外折$300，
哇塞，兩人吃這頓，才自掏腰包$400，
不挑剔，真的不挑剔。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
初魚料亭 - 新光三越A9店
臺北市信義區松壽路9號7樓
(02) 2722-6683
Facebook：https://www.facebook.com/chuyu20151201/
營業時間：週一至週日 11:30 a.m. ~ 1:00 a.m.
*沒看錯，百貨公司內的餐廳竟然營業到凌晨1點
*不過供餐到晚間9:30，其它僅提供sake bar的服務
*午餐時段限時1個半小時，分兩個時段 11:30 a.m.、1:00 p.m.
*晚餐時段限時2個小時，分兩個時段 5:30 p.m.、7:30 p.m.
*至於下午空檔也有供餐及清酒服務
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