分享一間很有風(fēng)格特色的排餐料理
使用花蓮當(dāng)?shù)剌^少見(jiàn)的舒肥法低溫烹調(diào)
能夠?qū)⒃舵i在鮮嫩的肉質(zhì)當(dāng)中
是間不管口味還是氛圍都不錯(cuò)的店【肉肉餐桌】 
位於市區(qū)臺(tái)9丙中華路上的肉肉餐桌
花蓮火車(chē)站過(guò)來(lái)僅需10分鐘左右車(chē)程
鄰近花蓮文創(chuàng)園區(qū)是許多人必訪的景點(diǎn)
附近除了路邊收費(fèi)停車(chē)還算好找之外
從自由街的停車(chē)場(chǎng)步行過(guò)來(lái)也是非常方便
今天到訪時(shí)有稍微瞭解了一下開(kāi)店緣由
花蓮人老闆與高雄主廚一同回來(lái)創(chuàng)業(yè)
為了可以將一些比較特別的元素帶進(jìn)來(lái)
聽(tīng)了感覺(jué)就是個(gè)很有個(gè)性想法的人
進(jìn)到店內(nèi)候位區(qū)就有沙發(fā)能坐著等
櫃檯上擺著顧客服務(wù)公約可以瀏覽一下
像是低消、用餐時(shí)間以及點(diǎn)餐限制等
然後肉肉餐桌也是狗狗友善餐廳
毛小孩到店用餐還有寵物餐具能用
第一次來(lái)用餐時(shí)就很喜歡室內(nèi)的氛圍
使用紅磚砌起來(lái)的牆面並搭配頭頂?shù)臋M樑
整間店的暖色調(diào)燈光用餐起來(lái)非常舒適
桌上有迷迭香水和海鹽等調(diào)味能取用
剛開(kāi)幕不久已經(jīng)有和同事來(lái)用餐過(guò)一次
如果有興趣的朋友可以參考之前食記
肉肉餐桌就連廁所也一點(diǎn)都不馬虎
竟然貼心的還有各種清潔工具能使用
像是化妝棉、洗面乳和牙線棒等
對(duì)於這點(diǎn)個(gè)人覺(jué)得是滿加分的部分
從廁所出來(lái)經(jīng)過(guò)了半開(kāi)放式的廚房
看到桌面上擺著三臺(tái)能恆溫的舒肥機(jī)
在花蓮使用這種方法的店滿少見(jiàn)的
據(jù)說(shuō)可以將鮮嫩的肉汁鎖在肉品當(dāng)中
上次吃低溫烹調(diào)料理是在稻香的龍私廚
是一間結(jié)合原民食材融入義法料理的餐廳
大家如果有興趣的話不仿可以去試試看
肉肉餐桌所有排餐皆為套餐的方式
鋪底的餐墊紙上有將附餐做了簡(jiǎn)單介紹
然後可以看到食材選自於哪個(gè)產(chǎn)地等
店家粉專上有掃描版菜單可以參考
今天飲料我選了熱的南非國(guó)寶茶
爬文了一下發(fā)現(xiàn)這個(gè)茶葉金價(jià)謀甘丹
俗稱博士茶也對(duì)身體健康非常好
吃了很多肉的中間喝解膩恰到好處
麵包是來(lái)自吳寶春麥方店的冠軍麵包
法國(guó)長(zhǎng)棍、脆皮吐司、藍(lán)莓貝果以及起司餅
塗上了奶油乳酪醬之後香氣十足好好吃喔
然後店家也會(huì)每隔一段時(shí)間就更換種類
讓到訪的客人能夠吃到不一樣的麵包
沙拉則是選用了來(lái)自南投埔里的農(nóng)場(chǎng)
除了餐墊紙有介紹到的多種有機(jī)生菜之外
今天還有上面沒(méi)有的玉米苗和蕎麥苗
淋上莓果油醋醬整體來(lái)說(shuō)算是清爽開(kāi)胃
但對(duì)於生菜沒(méi)有特別喜好的我來(lái)說(shuō)
考量到均衡飲食和健康就還是有吃完
美國(guó)Prime安格斯肋眼牛排10oz-1000元
依照店家建議點(diǎn)了五分熟的肋眼牛排
為了保留肉品原本樣貌並未將油花去除
直火煎的過(guò)程中香氣也會(huì)融在牛肉裡
上桌時(shí)店員還會(huì)再次的確認(rèn)熟度是否剛好
並且做過(guò)簡(jiǎn)單的說(shuō)明與吃法介紹才離開(kāi)
在上蓋肉老饕的部分軟嫩且肉汁香氣十足
是這塊肋眼牛排當(dāng)中我最喜歡的部分
然後中間的部分肉質(zhì)也會(huì)比較緊密一些
所以口感咬勁感覺(jué)是比較紮實(shí)的那種
雖然說(shuō)這塊安格斯肋眼牛排味道沒(méi)話說(shuō)
但不管是盛裝的鐵盤(pán)還是牛排外觀上
和經(jīng)過(guò)擺盤(pán)的店家相比是比較吃虧的地方
雖然不讓牛排冷掉而放棄了木盤(pán)和瓷盤(pán)
但畢竟在用餐時(shí)視覺(jué)效果上也會(huì)有所影響
質(zhì)感部分是私心希望店家可以更好的
西班牙伊比利豬7oz-890元
喜歡這道低溫烹調(diào)的西班牙伊比利豬
與肋眼牛排相比甚至是有過(guò)之而無(wú)不及
上桌時(shí)已經(jīng)可以看到橫切面是粉嫩的顏色
僅有伊比利豬是唯一能不用全熟的豬肉
有別於肋眼牛排是比較重口味的肉汁
一口咬下軟嫩中帶著淡淡清爽的核果香氣
是我今天會(huì)比較喜歡這一道的主要原因
先吃原味再配上調(diào)味料會(huì)有更多的層次感
特別是從法國(guó)進(jìn)口知名的鹽之花海鹽
僅有在低溫烹調(diào)、肋眼以及紐約客有搭配
我滿推薦大家可以點(diǎn)這道伊比利豬嚐嚐
飽餐一頓之後阿根達(dá)斯冰淇淋上桌了
今天是比利時(shí)巧克力以及我最愛(ài)的抹茶
冰能將原本在口腔中主餐的氣味帶走
拿冰淇淋當(dāng)作甜點(diǎn)來(lái)收尾是個(gè)不錯(cuò)的選擇
然後總結(jié)是間製作手法在當(dāng)?shù)厣僖?jiàn)的店
雖然說(shuō)原塊牛排擺盤(pán)的方式會(huì)比較吃虧些
但餐點(diǎn)不論口味還是用餐氛圍都很不錯(cuò)
是間想吃牛排或慶祝會(huì)想再到訪的店
以上不專業(yè)心得分享給大家參考看看囉
本篇為試吃體驗(yàn)邀約，無(wú)收稿酬
【肉肉餐桌RouRouTable】
店家網(wǎng)址：https://goo.gl/NvwaMV
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午11:00-14:00 晚間17:30-21:00(週一公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市中華路183號(hào)
連絡(luò)電話：03-8351183
