原位在海安路的直火の匠，於10月中旬左右在民權(quán)路上新店開幕
並改名為直火?大根，前陣子想說剛開幕，慢點來去吃
如果大家還記得，企鵝去年寫得食記，直火?大根原位址是在海安路三段
後來有陣子搬遷到海安路的老家牛排前，結(jié)果卡到海安路整頓＋老闆身體微恙
算是一波三折後，終於找到一個合適的地點重新營業(yè)了。
之前的食記可點以下連結(jié)重溫一下
https://penguinma.com/blog/post/65255335
內(nèi)用的空間不算大，約莫可坐10-12人左右
無法訂位，所以建議早點來唷!!
菜單目前維持原樣，以雞肉為主，據(jù)說未來會更新、增加菜色
直火?大根的串燒採用日本備長炭跟巖鹽，食材的部分也是嚴(yán)選的
不會有太多的調(diào)味，吃食材本身的滋味
腿肉，雞腿肉的部分比較彈牙多汁，直火?大根的烤功很好，肉汁四溢外皮香脆
豬肉、雞心、雞胗，雞心改用黑胡椒提味，軟嫩的雞心加上黑胡椒的刺激跟香氣~~好吃
豬肉的部分，老闆說這次的豬肉沒之前的好，後面會再找跟之前一樣的好豬肉
對於嚴(yán)選食材不馬虎，就是要讓客人吃到好品質(zhì)的肉
手羽先、香菇，手羽先是雞翅，也不像傳統(tǒng)雞翅一樣，
用特殊的處理方法＋烤 吃起來皮酥香又很有彈性，香菇也同樣是鮮香不乾癟
直火?大根的食材是每日限量的，目前都是老闆每日串
還現(xiàn)點現(xiàn)烤，所以有想吃的餐點建議提前到，或是事先預(yù)訂保留（但請務(wù)必前往取貨）
剛烤好的串燒就是美味!!
直火?大根串燒專門
電話：0909-311106
地址：臺南市中西區(qū)民權(quán)路三段151號
營業(yè)時間：18:00~賣完為止
公休日：周一、周二
