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發(fā)表篇數(shù):714篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):嘉義市 > 西區(qū)

phone0919-640622
place嘉義市西區(qū)延平街250號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.20
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

 

嘉義文化夜市最夯美食~蜊正站好|首創(chuàng)diy炙燒活蛤蜊,現(xiàn)烤現(xiàn)吃~完整保留精華湯汁 - 緹雅瑪 美食旅遊趣

你知道現(xiàn)在嘉義文化夜市最夯的蛤味是什麼嗎?就是它… 『蜊正站好』首創(chuàng)diy炙燒活蛤蜊,每日從東石漁港新鮮直送,加上獨(dú)家專利的烤盤專利,讓你吃到最新鮮、最肥美、最精華的蛤肉和蛤汁…自己DIY動(dòng)手烤,相當(dāng)有趣!!

現(xiàn)烤現(xiàn)吃…快來一起看看吧!!

 

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儀隊(duì)制服帥氣男孩,為你指引方向

2位身穿儀隊(duì)制服的帥氣男孩,有沒有像韓系花美型男呢??喂~喂~看錯(cuò)重點(diǎn)了…><
在延平路與文化路交叉口”立正站好”的為饕客們指引「蜊正站好」的方向(好繞舌)

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順著指標(biāo)方向走…就是上回入住過的「蘭桂坊花園酒店」,沒錯(cuò)~就是飯店走出來的斜對(duì)面

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熱騰騰的烤蛤蜊秀,走近就聞得到陣陣九層塔蒜香,我在認(rèn)真烤蛤蜊的同時(shí)…不少饕客也加入我們的行列,想必也是聞香而來的吧!

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每日漁港直送「新鮮蛤蜊」

每日東石漁港直送的新鮮蛤蜊,選用的都是大Size,老闆將新鮮蛤蜊清洗乾淨(jìng)後,使用RO飲用水存放,保証顆顆新鮮,衛(wèi)生也為你顧到了!!選擇烤盤蛤蜊還可集點(diǎn)

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二種獨(dú)家專利烤架&烤盤

獨(dú)家專利的烤架和烤盤,讓每顆蛤蜊乖乖站好,這也是店命名的由來…相當(dāng)有意思!!
價(jià)格很簡(jiǎn)單就2種:蛤蜊烤架/6顆 $60、蛤蜊烤盤/14顆 $120

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專利烤架每次可烤6顆,可以吃到BBQ級(jí)的火烤香味,烤時(shí)要小心~會(huì)噴到蛤蜊瞬間打開來的滾燙湯汁!!

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專利烤盤1次烤14顆,完整精華蛤汁不外流…也是最受大家歡迎的

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調(diào)味料介紹&操作說明

人氣調(diào)味第1名”蒜頭汁”、第2名”九層塔”、第3名”米酒”,都是臺(tái)灣人愛的臺(tái)味,但最重要的是桌上的礦泉水,要用它來掌握蛤蜊的水份,避免烤得太乾,保持鮮嫩多汁全靠它

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全程由客人DIY自行烤蛤蜊,操作說明一定要看,這3個(gè)SOP都有作到就能吃到鮮美蛤蜊囉!!
1、持續(xù)噴水:先噴外殼,打開後要持續(xù)保持滿水位
2、調(diào)味:打開後自行加入喜歡的調(diào)味
3、水平拿起:調(diào)味後,關(guān)火1分鐘…即可水平拿起先喝湯再吃肉

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蛤蜊烤架/6顆 $60

專利烤架讓每顆蛤蜊獨(dú)立平放,爐火直烤…能吃出BBQ炙燒的火烤香,選用烤架在蛤蜊跳開的時(shí)候會(huì)噴汁,溫度很高…小心會(huì)燙到,帶小朋友建議選烤盤

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想吃美味烤蛤蜊可是要分秒專注!!蛤蜊打開除了要不斷補(bǔ)滿水位,接著開始調(diào)味

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關(guān)火後不能馬上食用,因?yàn)闇囟雀摺?huì)燙手!!剛烤好的溫度高達(dá)144度…

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約等待1分鐘再水平拿起,先吸完蛤汁再吃鮮嫩的蛤肉,每2顆都用不同調(diào)味來品嚐,顆顆飽滿鮮甜,烤架烤盤2種都品嚐過…烤架多了火烤香,滋味稍微好一點(diǎn)點(diǎn),以美味度來說並沒有太大的差異

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蛤蜊烤盤/14顆 $120

烤盤用鋁箔紙包好,共14個(gè)洞、放滿14顆蛤蜊,因?yàn)橛邪级吹年P(guān)係,感覺比較容易掌握水份,5組客人就有4組點(diǎn)烤盤

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烤盤一次14顆,份量多…豪邁的3種調(diào)味都加一點(diǎn),邊烤~香氣撲鼻而來,叫人好期待~

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蒜香、九層塔和蛤蜊本來就很絕配,米酒在烤時(shí)的酒精很快就揮發(fā)掉,只留下酒香非常迷人,小朋友吃也沒問題

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精華湯汁也別放過,現(xiàn)場(chǎng)有吸管,讓你方便吸取蛤汁

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烤完務(wù)必快速吃掉,邊邊有幾顆放較久過乾,蛤汁就稍微偏鹹了點(diǎn),不想吃太鹹米酒量也要斟酌一下!!

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離開前…看到剛剛2位型男也加入烤蛤蜊的行列!!
不得不說…在緹編的眼裡都是小鮮肉來著!!喂~喂~離題了,看他們烤蛤蜊覺得特別好吃…哈哈

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DIY烤蛤蜊過程到品嚐約10~15分鐘,翻桌率高且快速…可以吃到肥美多汁的蛤肉蛤汁,還可享受自己烤自己吃的樂趣…對(duì)了!也別忘了來野生捕獲這2位小鮮肉哦(喂… )

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蜊正站好

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地址:嘉義市西區(qū)延平街250號(hào)(蘭桂坊花園酒店左前方)
電話:0919-640-622
營業(yè)時(shí)間:週一~週五 18:00~21:00、週六日18:00~23:00




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