日本拉麵一直各有擅長(zhǎng)與不同風(fēng)格，來自沖繩九州系的《麵屋偶 本也拉麵》，曾來臺(tái)有兩次開設(shè)快閃店的記錄，而得到反應(yīng)極佳。
這讓社長(zhǎng)島袋博昭決定在新竹巨城Big City開設(shè)第一家海外分店，並由日籍店家屋嘉比桂親自座鎮(zhèn)把關(guān)味道，讓我們嚐到最美味的原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵！
本也拉麵選擇新竹巨城Big City的B1美食街，真是個(gè)明智的決定！
除了環(huán)境舒適而且交通便利之外，此地也是約會(huì)購物的好去處，在日本去逛百貨公司，我也是很愛去吃他們的美食街，同行的當(dāng)?shù)嘏笥岩舱f也說他們的拉麵好吃。
用餐環(huán)境明亮乾淨(jìng)，除了有一般餐桌座位之外還有吧臺(tái)位，完全是復(fù)刻日本在地的特色風(fēng)格，其招呼的聲量也可以感受到?jīng)_繩南國的熱情活力！
看著牆上本也拉麵的Logo與沖繩店照片，真是讓我懷念許久未造訪的琉球美景。
或許，朋友們並不知道沖繩其實(shí)也是位屬九州的範(fàn)圍，本身拉麵味道也承襲該地的風(fēng)味；所以必嚐麵食料理除了在地的焢肉麵之外，再來就極具風(fēng)味的細(xì)拉麵！
在等待的時(shí)候，看到桌上擺放一瓶很有趣的『水果醋』，而且還特別註明是「豚骨拉麵」限定使用，另外還有辣菜、胡椒粉等等～
之後嚐試，水果醋風(fēng)味極佳而且加一點(diǎn)就能轉(zhuǎn)化豚骨拉麵的特性，變成偏酸帶甜的風(fēng)味；而辣菜還真有點(diǎn)像臺(tái)灣常見的配菜，本身具有解膩回甘的效果！
我坐在旁邊，看著廚房?jī)?nèi)的日籍師傅熟練地煮著，一碗又一碗的各種拉麵，從煮麵、燙碗、配料等等基本流程全都不馬虎，讓我開始期待著即將嚐到的美味。
本也拉麵的好料不少，拉麵平均價(jià)格約在NT250~300左右，可以加價(jià)NT100升級(jí)為套餐，麵的硬度可做挑選；多樣小菜也很吸引人，不吃麵也有叉燒丼可品嚐。
這次應(yīng)邀嚐的『原味本也拉麵、清湯醬油拉麵與味噌拉麵』，是本也拉麵最強(qiáng)推的三本柱美味！
各具不同風(fēng)格，而且做法用料也各異其趣，可滿足臺(tái)灣人的喜好呢～
這碗是有別於一般僅用豬大骨，而是以整顆豬頭熬製16小時(shí)的【原味本也拉麵NT260】！
其特色，在於將腦髓與豬骨的精華完全融合在一起，湯頭香濃醇厚而且不會(huì)覺得過油膩死鹹；配合低溫慢煮的豬里肌肉，嚐起來細(xì)緻滑口軟嫩；再加上彈牙的細(xì)麵與可口半熟蛋的加持，讓整碗拉麵更嚐起來有互相加乘的美味效果。
同樣令人眼睛為之一亮的【清湯醬油拉麵NT260】，使用雞白湯、鮪魚、昆布和洋蔥去熬煮，再配上日本進(jìn)口的秘制醬油，讓湯頭呈現(xiàn)清爽的滋味！
這碗拉麵的特性，在於初嚐時(shí)可以感受到鹹香甜甘的味道，而麵條、叉燒與半熟蛋與豚骨拉麵相同，但是隨著大片的海苔融入湯裡，再加上檸檬片的催化，讓原本湯頭更具層次，嚐完之後會(huì)有種欲罷不能，還想再來一碗的感動(dòng)！！
如果你也是大塊肉大口麵的拉麵控，那麼這碗今年冬天季節(jié)限定的【味噌拉麵NT280】，一定可以滿足你的喜好！我在旁邊光看廚師炙烤叉燒時(shí)，就已經(jīng)忍不住吞口水。
滷五花叉燒本身肥瘦兼具，炙燒去油之後香氣更加迷人，而且嚐起來十分地軟爛好入口，其油脂融入到味噌湯裡，除了增加油脂口感之外，也更變得更香甜！
以豚骨湯頭和雞高湯各半為基底，配上秘製混合紅白味噌，讓湯頭更加濃厚具有深度；就我個(gè)人的品嚐經(jīng)驗(yàn)，它的味道略有點(diǎn)偏甜些，但是滋味很醇美好喝。
豐富的半熟蛋、豆芽菜、玉米筍、青蔥與黑木耳絲，配上較紮實(shí)具口感的粗麵，真是相得益彰，而且非常地有飽足感～還有薑泥可以解膩禦寒，十分地貼心呢！
整體來說，我對(duì)於《麵屋偶 本也拉麵》的味道十分滿意！
除了本身保留了九州沖繩的風(fēng)味之外，使用臺(tái)灣在地食材也讓味道不打折，並且價(jià)格也滿實(shí)惠，用餐環(huán)境也很不錯(cuò)，希望有朝一日在臺(tái)北也能嚐到他們的美味。
麵屋偶 本也拉麵
地址：新竹市東區(qū)中央路229號(hào)B1
電話：03 623 8815
時(shí)間：週日至週四11:00-21:30，週五週六及假日前一天11:00-22:00
網(wǎng)站：FB／IG
Google Map：https://goo.gl/maps/Z7GuuwKkaYq
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