名流水岸慢食藝術(shù)新店館位於位於新北市新店區(qū)，鄰近燕子湖畔，從新店捷運(yùn)站大約十多分車程就可抵達(dá)，遠(yuǎn)離塵囂地在此享受水光山色，綠意盎然的風(fēng)景，非常地輕鬆自在。名流水岸慢食藝術(shù)新店館提供高級(jí)無菜單懷石料理，嚴(yán)選臺(tái)灣在地與當(dāng)令新鮮食材烹調(diào)。這天嚐到特別的萬古燒料理的秋蟹及美國(guó)牛肉，都令人留下美好且深刻的印象。

名流水岸慢食藝術(shù)新店館位於新北市新店區(qū)，由新店往烏來方向開車，會(huì)先經(jīng)過花園新城，再過不久就可抵達(dá)。距離臺(tái)灣知名觀光景點(diǎn)烏來老街也僅十分鐘車程。成立十年來，已是臺(tái)北知名的無菜單料理與景觀餐廳。
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開車由新店往烏來方向，經(jīng)過廣興橋，就可以在右側(cè)見到名流水岸的指引招牌。

沿著指引的坡道，就可以抵達(dá)這邊寬闊的停車場(chǎng)。

而名流水岸慢食藝術(shù)新店館就隱身在這片蓊鬱的樹林裡，艾方妮跟友人車都開到此，還問了路人說餐廳在哪？超糗的XDD

停好車，接著走上這階梯就可抵達(dá)。若是有行動(dòng)不便的長(zhǎng)輩或小朋友，一旁也有坡道方便輪椅或娃娃椅上下。

在拜訪的前些天，臺(tái)北總是濕雨不斷的天氣，這天終於太陽露臉了！來到名流水岸慢食藝術(shù)新店館，感受到大自然的厚愛，覺得特別開心！

高聳入天的樹木，搭配整排的植栽，一到名流水岸慢食藝術(shù)新店館就令人感受到渡假的氛圍。

大面落地窗倒映著綠意及水岸風(fēng)光，原木的窗框帶來日式的禪風(fēng)，腳步跟著輕盈起來。

明亮寬闊的接待大廳。

一到餐廳完成報(bào)到手續(xù)之後，就在櫃檯邊準(zhǔn)備換鞋，完全是日式風(fēng)格的模式。

餐搭酒是一種吃飯的享受，名流水岸慢食藝術(shù)新店館提供了日本清酒及紅酒供客人搭餐。

脫下繁重的鞋子，以腳接觸這原木的地板還有榻榻米，傳達(dá)出溫暖。類似和室般的座椅，有如在日本用餐的錯(cuò)覺。

這天有三代同堂共用了這個(gè)區(qū)域，那種凝聚家人的情感的聚會(huì)看了很令人羨慕啊！

另外有這個(gè)可以容納六十人的宴會(huì)廳，感覺在此辦尾牙或公司聚餐肯定很歡樂！

這天我們被安排這個(gè)區(qū)域用餐，全景落地窗景的陪伴，隨著時(shí)間流逝，感受到光影在窗上留下的變化，及藍(lán)天綠樹輝映的水岸，或是微風(fēng)輕拂過樹梢輕飄落下的樹葉，有如畫一般的景色，更令人完全體會(huì)餐廳的用餐主題是<慢食意境>。

座位與座位間以薄簾區(qū)隔，桌距之間也很寬敞，能避免與陌生人四眼相對(duì)的尷尬。

秋天到了，肥美的秋蟹總是太誘人！

名流水岸提供的是無菜單套餐料理，目前共有兩套餐點(diǎn)選擇：名品雅饌套餐 $1000+10%，及臻品御饌套餐$2000+10%。

每一套餐提供主廚精緻無菜單料理，含甜點(diǎn)飲品共十道餐點(diǎn)，採(cǎi)用當(dāng)令新鮮食材，所有菜色依季節(jié)不同略為調(diào)整。

兩種套餐均附鍋物，因此桌上的菜單另有火鍋料或其他加價(jià)的食材。

參觀完環(huán)境，我們準(zhǔn)備來用餐了喔！

這天我們把兩個(gè)套餐各點(diǎn)了一份，光前菜及鍋物一上桌，就覺得極為豐盛。

招待的開胃菜-醃漬蘿蔔，酸甜有味又輕脆。

手釀花果醋(菊花)

兩種套餐都有這個(gè)純手工的果醋，清爽又開胃。

首先先來介紹<名品雅饌套膳> $1000+10%

大蝦沙拉

這大蝦非常新鮮，在剝蝦殼時(shí)便見分曉，蝦肉緊實(shí)Q彈，滿口鮮甜。配上油醋醬的蔬果沙拉，清甜爽口。

醬燒鮪魚醋

將鮪魚生魚片稍微炙燒外表，帶出脆香口感，美麗的油花入口綿細(xì)鮮美。

五行蔬菜養(yǎng)生鍋

強(qiáng)調(diào)五行，以南瓜、絲瓜、蕃茄、木耳、鴻禧菇、青江茶及高麗菜搭配出五行五色。

而這個(gè)清澈的湯頭是以多種蔬果熬煮而成，喝到的每一口都是鮮甜滋味，裡頭的配料幾乎不需加任何沾醬就已經(jīng)很美味！

泰式戰(zhàn)斧豬排

一旁飾以地瓜及四季豆。

雖然豬排份量不算太大，但畢竟是整體套餐的一道料理，所以這樣的尺寸頗為剛好。

豬排的熟度掌握得恰到好處，入口滑嫩加上泰式酸辣醬，真令人食慾大開！尤其是骨邊肉啃來更有滋味呢！

鹽烤香魚

見到這個(gè)胖嘟嘟的肚子了嗎？這香魚魚肉細(xì)緻，而臟腹略有微微的苦味，這苦味在獨(dú)特香氣肉質(zhì)中，吃下後反而有迷人回甘。

魚鬆蒸飯

採(cǎi)用鮭魚鬆與米飯一起蒸煮，粒粒分明帶出魚香，口齒留香。

接著要介紹<臻品御饌套膳> $2000+10%

和風(fēng)蔬果鮑魚沙拉

肥美的鮑魚加以明太子炙燒過，Q彈脆口加上明太子的香氣，再搭上清爽的生菜及水果，口感很豐富的沙拉。

冰心上選刺身

以肉眼就可辨識(shí)新鮮程度的甜蝦、尺寸不小的干貝、軟絲裹上小花瓜，一旁附的是現(xiàn)磨的芥末，底下襯以紫蘇葉。

每一入口的鮮甜真是太美妙了！

另外搭配了山藥細(xì)麵並綴以鮭魚卵，食用時(shí)再倒入附的和風(fēng)醬汁。

清爽的和風(fēng)醬汁令山藥細(xì)麵吃來更有滋味，還能嚐到鮭魚卵在口中彈跳的喜悅。

鼎蒸籠鱘龍魚五行蔬菜鍋

這道料理上桌時(shí)是分成三個(gè)部份的。

首先是這個(gè)鍋身以是優(yōu)質(zhì)耐火土製程，具有穩(wěn)定的冷熱收縮比特性。鍋蓋上的三個(gè)孔，在湯汁沸騰時(shí)就會(huì)冒出白煙。

打開鍋蓋後，已有豆腐、菇類、福袋及花枝丸等，同樣是以蔬果熬製的清湯底。

以蒸籠盛裝的是珍貴的鱘龍魚。

鼎蒸籠來自JIA Inc.工藝，由蘇格蘭及瑞典名師設(shè)計(jì)，建構(gòu)成華人文化中最具代表性的蒸籠設(shè)計(jì)。

利用煮湯的熱氣蒸煮魚片，保留食材的鮮甜，不讓蒸物黏底。

魚片不需多久就蒸熟了！打開蒸籠時(shí)的熱氣氤氳，使得用餐氣氛更加美好。

蒸熟後的鱘龍魚呈現(xiàn)白色膠質(zhì)狀，那正是女孩們最愛的膠原蛋白啊！細(xì)緻的魚肉也令人印象深刻。

最後一盤的青菜則可放入有魚肉精華的湯汁中煮熟食用。

接著服務(wù)人員端上了這個(gè)特製的器具，並介紹這名稱為萬古燒。源於1769年日本三重縣，在每件作品上烙印「萬古不易」，萬古燒一名由此而來。萬古焼經(jīng)由1200℃至1300℃高溫?zé)u而成，具有極高的耐熱性，導(dǎo)熱速度快，以能蒸出食材的原味、鮮甜感動(dòng)，征服世界聞名遐邇，目前日本已指定萬古焼為國(guó)寶級(jí)工藝品。

這塊方型巖石上桌時(shí)，溫度高達(dá)300度，感覺邊邊角角被燒得火紅。

吟釀?wù)湎y

採(cǎi)當(dāng)季最肥美的大沙公，將其放在巖石上，利用高溫及倒入的吟釀清酒來把沙公蒸熟。

全程由服務(wù)人員桌邊服務(wù)，將沙公放在高溫的巖石上。

接著將吟釀清酒倒在沙公上面，清酒碰到巖石的高溫時(shí)立即滾燙。

奔騰的清酒在高溫的刺激下帶出酒香。

但需要有點(diǎn)耐性喔！讓我們靜待六分鐘，讓吟釀清酒的蒸氣把沙公蒸熟。

清秀可人的服務(wù)人員為鄰桌的客人打開萬古燒的蓋子。

沒多久輪到我們的沙公也完成蒸熟的程序，打開時(shí)令人有種難掩興奮之情。

這樣的料理方式，不僅保留了食材原有的美味，更利用清酒的香氣把螃蟹的甜味提點(diǎn)出來。

這沙公是海水養(yǎng)殖，新鮮現(xiàn)流的。吃到的肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，蟹黃濃郁可口，這正是秋天最美的海味啊！

瞧這螫腳，飽滿的肉質(zhì)一大口吃掉真是太過癮了！

貼心備有檸檬水洗手去腥味。

手釀花果醋(玫瑰)

用餐過程又上了另一種果醋，令我們可以清爽口腔味蕾，還能平衡體內(nèi)酸鹼值。

巖燒牛小排

採(cǎi)用的是美國(guó)Prime級(jí)的牛小排，美麗的油花分布真是令人垂涎不已！

同時(shí)上桌的是高溫的巖石。一片片地放在巖石上面烤熟。

這肉片在巖石上燒烤時(shí)發(fā)出的滋滋聲實(shí)在太悅耳，看影片時(shí)記得開聲音喔！太誘人啦！

這只要表面烤到微焦就可以了喔！整個(gè)過程不會(huì)超過一分鐘。

高溫將油脂逼出，那肉汁及粉嫩的嚼勁實(shí)在太銷魂了！單吃原味品味肉質(zhì)的口感，沾點(diǎn)玫瑰鹽後更能顯現(xiàn)牛肉的鮮甜，真令人意猶未盡啊！

苦茶油雞飯

這是運(yùn)用烏來原住民傳統(tǒng)的作法，以苦茶油拌白飯，再飾以炸到像餅乾的薑片，是很暖胃的料理。

搭配了大份量的酥炸雞腿，光這個(gè)酥脆的雞皮，就令人食指大動(dòng)了！

金黃酥脆的雞皮下，雞肉滲出油亮的肉汁，餐期到最後，這是飽足的美味。

幸福醋蕃茄

去皮的蕃茄利用醋漬，酸甜滋味是餐後最棒的味蕾轉(zhuǎn)化。

進(jìn)口有機(jī)花草茶

最後這杯以檸檬草搭以薄荷葉、甘草及有機(jī)蘋果的花草茶來結(jié)尾。甘甜的滋味伴隨著窗外風(fēng)光，這一套餐期真是美滿啊！

餐券優(yōu)惠專案請(qǐng)參考。

名流水岸慢食藝術(shù)新店館以養(yǎng)生料理與創(chuàng)意懷石料理概念為主軸，嚴(yán)選臺(tái)灣在地與當(dāng)令新鮮食材烹調(diào)，人文建築與自然美景融合，是新北很受歡迎的景觀餐廳。環(huán)境清幽寬敞，真是適合帶全家大小一起來用餐的好餐廳。

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~店家資訊~

名流水岸慢食藝術(shù)新店館 官網(wǎng)  FB

地址：新北市新店區(qū)新烏路二段302號(hào)

電話：02-2666-6616

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週三~週五11:30~14:30，17:30~21:00

週六~週日11:10~15:00，17:00~21:00

公休日：每週一、二