開(kāi)在嘉義市桔子商旅一樓的木吉涮涮鍋 (MUKI Shabu Shabu)

店名來(lái)自「桔」字的二分半

老闆極重視有機(jī)天然的健康食材

日文翻譯的MUKI又近似臺(tái)灣話的「有機(jī)」

恰好不謀而合，在尋覓店面半年之後

終於在桔子商旅創(chuàng)造了這家以優(yōu)良食材為本的涮涮鍋專門店 

木吉老闆是嘴尖饕客，健康、天然、養(yǎng)生、是她對(duì)食材選擇的三大原則

以涮涮鍋?zhàn)钪匾暤娜馄窞槔?/span>

不是大品牌就好，東西不對(duì)了，再大的品牌都照樣被她打槍

所以在肉品方面，選用日本A5黑毛和牛

這和牛入口即化的口感會(huì)讓你難以忘懷，真的貴的值得，難怪很多人都瘋和牛

豬肉則是選用飼養(yǎng)管理比較好的香草豬

不打抗生素，香草豬吃的是嘉義大學(xué)研究的活菌香草飼料配方

在食材上不敢說(shuō)挑的是最頂級(jí)的，但一定是健康的。好吃的東西

它不需要太多的調(diào)味料，只要搭配木吉自製的水果醋醬油，就能吃出它的美味！

與其說(shuō)木吉是在做生意，倒覺(jué)得是很想把好的東西，分享給大家！

這陣子Ayumi常常來(lái)到嘉義

我發(fā)現(xiàn)這類的鍋物店已經(jīng)不僅僅在臺(tái)北大受歡迎之外

甚至嘉義以及臺(tái)南也漸漸的在廣受流行

而木吉這家鍋物我覺(jué)得與其說(shuō)他們是想做生意

倒不如說(shuō)他們是把自己親自吃過(guò)的鍋物

 經(jīng)過(guò)多家的洗禮之後

知道什麼是真正好的食材

什麼是健康的

加上自己也有想要跟大家分享的食材

於是這家店就誕生了

踏入這家店內(nèi)時(shí)

我會(huì)覺(jué)得這是一家非常乾淨(jìng)而且很明亮的用餐環(huán)境

用餐空間或許並沒(méi)有說(shuō)很大

但是我覺(jué)得他給我的感覺(jué)是相當(dāng)有時(shí)尚感

而且是備感溫馨的

尤其店內(nèi)的燈光是屬於比較溫暖的

所以整體來(lái)講我是很喜歡這樣的環(huán)境

自助醬料區(qū)

雖然我認(rèn)為好的食材其實(shí)不用搭配什麼調(diào)味就會(huì)很美味

例如我覺(jué)得木吉的水果醋醬油就跟它們家的火鍋很搭

可是還是會(huì)有人是比較屬於吃重口味的

或是喜好會(huì)比較不一樣的

所以這邊還是有提供很多種醬料

讓大家可以依照自己的喜好去做調(diào)配

個(gè)人也滿推木吉自己炒的沙茶醬

闆娘說(shuō)若有在吃辣的朋友

也可以試試他們家的麻辣沙茶

另外木吉也擁有日本鹿兒島黑毛和牛的證明書

凡是來(lái)店消費(fèi)只要拍照打卡就即送里港手工餛飩喔

我個(gè)人覺(jué)得真的還滿好吃的

木吉涮涮鍋和市面上的火鍋?zhàn)畲蟮牟煌?/span>

以15種蔬果、日本昆布、柴魚(yú)和豬、雞大骨加上獨(dú)家配方以慢火精熬六個(gè)小時(shí)以上

不加一滴人工調(diào)味料，所以湯頭口感是清淡的

鮮甜中又帶著蔬果香氣，喝的同時(shí)就可以感受到大骨與天然蔬果的鮮甜味

並且會(huì)隨著顧客熬煮食物過(guò)後變得更加濃郁附有層次感

讓顧客感受木吉涮涮鍋湯頭的堅(jiān)持與用心

北海道A5熟成紐約客和牛7oz套餐

內(nèi)容物有

套餐鍋品包含以下品項(xiàng)：

【埔里臺(tái)8號(hào)紅茶】採(cǎi)用阿薩姆紅茶加炒過(guò)的決明子製作而成，有獨(dú)特淡淡的香氣。

【西螺芋香米】有芋頭香的米飯，即使放冷吃口感也Q嫩。

【手作蕎麥麵】採(cǎi)用日本麵粉與蕎麥?zhǔn)止ぱu作而成，無(wú)添加防腐劑 。

【天然純釀水果醋】前置工序繁瑣，自製需經(jīng)過(guò)三個(gè)月以上密封發(fā)酵後，呈現(xiàn)在顧客的餐桌上。

【有機(jī)土雞蛋】吃有機(jī)飼料產(chǎn)的土雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蔬食盤/綜合海鮮盤

菜單上的食材設(shè)定選用很多手工的餃類、丸類

不用廉價(jià)的火鍋料來(lái)讓菜單上看起來(lái)品項(xiàng)很多

那些都不健康，也會(huì)影響湯頭

還因?yàn)榧瘟x沒(méi)有魚(yú)冊(cè)這種食材，跑到臺(tái)南進(jìn)貨

簡(jiǎn)單的蔬菜盤約有十五、六種食材，絕不使用黑輪、米血一類再製品

我滿喜歡木吉提供的菜盤

因?yàn)樗麄儾吮P內(nèi)的蔬菜我個(gè)人真的很喜歡

裡面有許多我根本連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的菜名

當(dāng)晚在那邊真的算是很認(rèn)真的認(rèn)識(shí)到許多蔬菜呢

也從闆娘的介紹之後

原來(lái)這些蔬菜都是從臺(tái)南有機(jī)農(nóng)場(chǎng)直送新鮮來(lái)的

另外提供的菇類也都是市面上比較少見(jiàn)到的有機(jī)菇種

綜合海鮮盤內(nèi)有蝦子以及蛤蠣還有臺(tái)灣鯛魚(yú)片

跟澎湖鮮撈小卷

這讓超愛(ài)吃海鮮的我來(lái)說(shuō)

真的超滿足的

而且我可以保證在木吉絕對(duì)是可以吃的到最新鮮的蔬菜以及海鮮

因?yàn)橹灰缘讲恍迈r的我馬上就會(huì)有感覺(jué)

會(huì)跑廁所~但是當(dāng)天吃飽回到臺(tái)南直到隔天

我身體上也都沒(méi)任何問(wèn)題

處女蟳/日本北海道2S干貝

來(lái)這吃處女蟳還有木吉幫你貼心處理過(guò)

真的太棒了....

讓你可以不用手忙可以輕鬆嗑蟹XD

而且還會(huì)附上專門吃蟹用的工具

蟹肉吃起來(lái)好鮮甜

另外北海道2S干貝不用在鍋內(nèi)煮太久

吃起來(lái)真的是極鮮甜~~

讓我覺(jué)得很特別是這裡的手工豆皮

其實(shí)我到火鍋店最不吃的就是豆皮

但是這裡的豆皮我覺(jué)得還滿好吃的

而且吃起來(lái)的口感跟一般我們吃到的豆皮是截然不同的

手工豆皮不經(jīng)油炸，用日曬乾而成

會(huì)呈現(xiàn)很漂亮的金黃色

也不添加防腐劑或是漂白劑

因是純手工製作

手作丸拼盤/手作餃拼盤

有來(lái)自於南門市場(chǎng)手工蛋餃以及臺(tái)南市場(chǎng)裡的魚(yú)冊(cè)

跟手工的魚(yú)餃跟燕餃

臺(tái)南的魚(yú)冊(cè)我本身就很愛(ài)

聽(tīng)闆娘說(shuō)這裡面包的居然是鰻魚(yú)耶!!!

真的也太高成本了XD

基本上只要是臺(tái)南這邊做的

我都覺(jué)得各有特色也都很好吃

而南門市場(chǎng)的手工蛋餃

一直都是深受我的喜愛(ài)

我想也很多人都很愛(ài)這家的蛋餃吧

手工丸類則有豬肉貢丸還有芋頭貢丸跟紅槽貢丸和鴨肉丸

我個(gè)人偏愛(ài)芋頭貢丸較多

北海道A5熟成紐約客和牛7oz

肉類的沾醬有：玫瑰鹽、蜂蜜柚子、胡麻

不過(guò)我覺(jué)得好的肉品其實(shí)單吃原味就很美味了

所以我這三種我?guī)缀醵紱](méi)沾到

日本和牛為何讓人為之瘋狂

是因?yàn)樗蟹植己芷恋挠突?/span>

沒(méi)有很大塊的油脂

下鍋涮個(gè)大約5秒即可享用

日本和牛吃起來(lái)的口感

就是比較細(xì)緻而且是很綿密

甚至沒(méi)有筋到入口即化的地步

而且很奇妙的是居然還能感覺(jué)到有一股奶香味?!

我想日本和牛會(huì)有這麼大的魅力

真的無(wú)法去抵抗它XD

瑞典雷柯德水果酒/蜂蜜檸檬茶/甜點(diǎn)

吃鍋當(dāng)然要跟好朋友(情人)來(lái)一杯很好喝的雷柯德水果酒囉

當(dāng)天喝的是西洋梨口味

我覺(jué)得這個(gè)牌子的水果酒我很可以

真的還滿適合女生的說(shuō)

憑證當(dāng)日壽星招待「瑞典雷柯德水果酒」

還有最近很夯的蜂蜜檸檬茶

我覺(jué)得也滿好喝的耶

因?yàn)樗酼酸V的滋味

我想正是許多女生會(huì)喜歡的

甜點(diǎn)是會(huì)不定時(shí)做更換

當(dāng)天去是提供我覺(jué)得很養(yǎng)生的木耳枸杞湯

不管夏天還是冬天喝都很適合

而且完全沒(méi)有苦味以及很怕難聞的那種味道

在聊天當(dāng)中也知道老闆跟我一樣都是臺(tái)南人

為了愛(ài)跟老闆娘在嘉義落地生根

兩位年輕人為了讓大家吃到健康也吃的到好的品質(zhì)

一直在為大家做好把關(guān)

而我覺(jué)得這裡是會(huì)想再度過(guò)來(lái)吃鍋的地方

因?yàn)橛貌铜h(huán)境還有這裡的食材跟湯頭

其實(shí)也真的就是我一直在追求的理念

養(yǎng)生 健康 天然

若大家有來(lái)到嘉義車站附近

不妨可以來(lái)試試看木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu

說(shuō)不定可以帶給你不同的感受唷

「本文為愛(ài)評(píng)體驗(yàn)券特別邀約體驗(yàn)活動(dòng)」

店家資訊

木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu

嘉義市西區(qū)文化路169號(hào)

週一~日11:00~14:00、17:00~21:00

05-228-7887

官方FB

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