Item: 蘇氏香鍋
Rating: 4.95
Author: 商妮吃喝遊樂

臺(tái)中首見四川干鍋平價(jià)小吃~蘇氏香鍋。

去過四川旅遊的人都知道當(dāng)?shù)氐穆槔备慑伔浅Ｓ忻鞘巢亩际请u肉鴨肉那些大菜，這家蘇氏香鍋老闆把四川麻辣干鍋食材換成常見的滷味火鍋料，特別用二十多種中藥材小火慢製4小時(shí)而成的四川麻辣老油，與食材在熱鍋中大火爆炒，散發(fā)出來的香氣與滋味非常迷人。

四川香鍋風(fēng)味鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜又帶有鍋氣，不論是麻辣乾鍋或者是麻辣湯鍋都爽口不油膩很好吃，重點(diǎn)是價(jià)位不貴就是滷味攤的銅板價(jià)格，沒吃過四川干鍋的朋友很值得一試。

原文出自>>商妮吃喝遊樂

蘇氏香鍋位在北屯區(qū)大連路三段靠近興安路附近，路邊很好停車。

營業(yè)時(shí)間從晚上5點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)半，宵夜時(shí)段想要吃點(diǎn)不一樣的平價(jià)美味，這家蘇氏香鍋很可以。

座位區(qū)分一二樓，一樓以外帶為主，所有餐點(diǎn)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，經(jīng)過這裡會(huì)聞到非常香的味道，讓人忍不住停下腳步追尋香氣而來。

二樓為主要的內(nèi)用區(qū)，桌椅有種復(fù)古的臺(tái)灣味，很有親切感。

一樓點(diǎn)餐區(qū)前方有介紹四川麻辣香鍋，香鍋就是干鍋。

干鍋源自川北地區(qū)，精隨在於鍋底料與香辣油，風(fēng)味獨(dú)特相當(dāng)好吃。

我以前吃過干鍋料理，非常好吃但是價(jià)位不便宜，一餐吃下來千元跑不掉，蘇氏香鍋這樣的干鍋小吃倒是第一次看到，客單價(jià)百元左右就能品嚐道地的四川麻辣香鍋風(fēng)味，CP值很高耶。

蘇氏香鍋的點(diǎn)餐方式:先選主食、再挑鍋料、最後選擇鍋底。

主食有各種麵類板條還有白飯；鍋料則是有40種左右；目前鍋底有乾鍋及湯鍋兩種。

乾鍋湯鍋辣度都可選擇，有四種等級(jí)，我們這次嘗試小辣就覺得很辣了，愛吃辣的人可以試試大辣風(fēng)味，一定會(huì)辣的很過癮。

各種食材在櫃子裡面一字排開，就是常見的火鍋料滷味料，但是加入川味麻辣老油跟鍋底一起熱炒，風(fēng)味就是特別好吃，很厲害!

吃這種四川麻辣香鍋搭配啤酒最對(duì)味，不喝酒的也有提供各種汽水飲料。

(警語:未成年請(qǐng)勿飲酒、嚴(yán)禁酒駕)

蘇氏香鍋菜單價(jià)目表

目前食材種類約40種，單價(jià)都很平實(shí)，大多是15~30元就能品嚐，一個(gè)人吃下來客單價(jià)大約100多元就能品嚐正宗四川麻辣香鍋的風(fēng)味。

除了單點(diǎn)，老闆有設(shè)計(jì)精選套餐，把比較受歡迎的招牌鍋料直接搭配好，如果沒有不敢吃的食材，當(dāng)然套餐比單點(diǎn)還要?jiǎng)澦恪?/span>

所有食材都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，在現(xiàn)場等候的時(shí)間可以看到帥哥老闆大鍋快炒料理秀，空氣中瀰漫著麻辣香氣，讓人口水直流。

麻辣乾鍋看起來很像滷味，但吃過就知道跟滷味差很多。

臺(tái)灣滷味是用大鍋湯頭熬煮川燙再淋上醬汁，而這個(gè)四川香鍋則是大火爆炒，所有調(diào)味經(jīng)過高溫?zé)岢慈谌肫渲校春玫那伭峡诟袝?huì)比較Q彈有咬勁，而且麻辣香氣十足非常特別。

獨(dú)享套餐雞肉套餐 160元

他們家的套餐有主食、肉類、蔬菜、配料，選擇多樣內(nèi)容豐富，平時(shí)點(diǎn)餐有選擇障礙的朋友，可以直接點(diǎn)套餐。

我們這份套餐選雞腿肉，一鍋裡頭有時(shí)令蔬菜、米血、玉米筍、黑輪、鑫鑫腸、豆皮、還有鍋底料大量洋蔥一起爆炒，整鍋份量十足。

另外兩鍋我們選擇單點(diǎn)，挑選自己愛吃的食材，結(jié)果炒出來份量有夠多的!!三四個(gè)人一起分享再搭配飲料啤酒剛剛好。

大鍋的乾鍋容器非常大，拿10元硬幣來比對(duì)就知道份量十足，天氣轉(zhuǎn)涼如果怕冷掉可以跟老闆要酒精底座來加溫保持熱度。

四川香鍋?zhàn)蠲匀说牡胤骄褪敲恳环N食材經(jīng)過麻辣老油大鍋熱炒後，香氣四溢，整個(gè)色香味俱全超好吃。

蘇氏香鍋的湯底有乾鍋跟湯鍋兩種選擇，我們都點(diǎn)乾鍋，老闆說他們的湯鍋也很正點(diǎn)，後來送我們一碗麻辣湯試試風(fēng)味。

把湯直接加入乾鍋料中，瞬間變成麻辣湯鍋。這個(gè)湯頭味道好香，麻辣又鮮甜，不輸乾鍋耶~~下回再來一定要點(diǎn)湯鍋。

鴨血煲 110元

他們家的鴨血是用小火慢慢燉煮，沒有太多孔洞口感軟綿很入味，愛吃麻辣鴨血的朋友，這個(gè)正宗川味麻辣鴨血你一定會(huì)愛上它。

鴨血煲除了大塊鴨血，還有加了水晶板條跟黃金魚蛋，這樣一大鍋份量不少，可以直接當(dāng)晚餐吃飽飽了。

心得:

這家臺(tái)中首見四川麻辣乾鍋小吃，用平價(jià)的鍋料取代傳統(tǒng)干鍋大菜，只要銅板價(jià)就能吃到很道地的四川麻辣干鍋料理，鍋料加入四川香辣老油經(jīng)過大鍋熱炒，食材口感比較Q脆，看起來像滷味但實(shí)際吃過就知道，鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜整個(gè)很有韻味非常好吃。愛吃滷味或者愛吃辣的朋友，這家臺(tái)中唯一的四川干鍋很值得一試。