想起那天提著用深寶石藍(lán)提袋裝著的蛋糕搭捷運(yùn)引來注目眼光，心裡再度驕傲起來，當(dāng)下的優(yōu)越感不僅讓下巴越抬越高，蛋糕雖沈甸甸，手也不自覺越提越高，因為手裡提的正是每天限量、網(wǎng)路秒殺、超難買到、媲美LADY M更勝之的臺北中山站推薦必吃甜點「時飴千層蛋糕」，要吃到它還真如搶五月天演唱會門票般困難，如今這一嚐總算如願。
蛋糕甜點是激發(fā)每顆少女心的夢幻逸品，即便吃再飽也要來個蛋糕下午茶享受一刻浪漫時光，以前熱門店家不僅要排隊，通常還限定食用時間，於是「將美味帶回家慢慢享用」就成了新興食尚潮流。「時飴Appropriém」於2016成立，主打手工現(xiàn)煎餅皮的千層蛋糕，銷售模式從網(wǎng)路貼出限量公告，並於限定時間地點交貨開始，因為限量加上口碑相傳，想一口親嚐這夢幻美味的人日益趨增，不僅在社群引發(fā)討論話題，在固定時間推出的商品就像樂透開獎，每每發(fā)文就被秒殺，沒中獎的下次請早，到現(xiàn)在想吃時飴的美味千層蛋糕仍舊要繼續(xù)等。
▲如此美麗的蛋糕看著也令人愉悅，難怪一推出即刻秒殺。圖為時飴蛋糕預(yù)購中的整模草莓千層，12/1開始出貨。(圖片取自時飴FB粉絲專頁)
媲美蛋糕界精品｜秒殺千層蛋糕令鐵粉甘之如飴
說到千層蛋糕不禁讓人聯(lián)想到世界知名品牌LADY M，但論起價格、精緻及美味度，「時飴千層蛋糕」絕不輸它，創(chuàng)造想像也是時飴一直以來的追求，到目前已創(chuàng)造出30幾種口味，像是柚香金萱、小山園抹茶、伯爵茶千層及季節(jié)限定的櫻花草莓千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍(lán)莓千層等水果熱賣系列到引發(fā)新熱潮的香芋千層，不論是手煎22層餅皮、奶油剛好不膩的甜度，所有口感恰到好處，價格又比名牌親民許多，難怪有這麼多鐵粉始終如一，等再久都甘之如飴。
▲原味千層 / Crème Anglaise Mille-Crêpe Cake
以日本鮮奶油和法國鮮奶油調(diào)和成鮮奶油，再以牛奶、糖、蛋奶醬搭配鮮奶油成為抹醬，不膩口的細(xì)滑口感是讓人一吃上癮的秘訣。7吋建議售價NT$ 1500
「甜點對我來說，光是看到外表就會讓人心情愉悅，就算不吃也開心。」這是時貽品牌負(fù)責(zé)人也是甜點師星星的初心，也是時飴的起點，因此即便再麻煩，餅皮仍堅持以手工一片一片煎成，光煎上22層蛋餅就要花上2個鐘頭，一天產(chǎn)量也僅能供應(yīng)十個蛋糕，F(xiàn)B貼出取貨後即刻秒殺，許多喜愛時飴的消費(fèi)者經(jīng)常無法如願以償，但只要吃過的人，回購率100%。
▲甜點師星星對於千層蛋糕的創(chuàng)作與熱愛全寫在她甜蜜的笑容。
▲製作精美的時飴千層蛋糕，從預(yù)購開始就是一連串驚喜，因為以自取為主，為了避免消費(fèi)者提回家的過程有所碰撞，外盒包裝不只精緻美觀還兼顧穩(wěn)定、不易變形的考量。
▲原味的7吋千層不做過多裝飾就艷光逼人，開箱後迎面而來的是手工蛋皮加上奶油香氣，果然光看著就令人心情愉悅。
▲從斷面就看得出來一層一層仔細(xì)疊上的22層手工餅皮皆均勻的抹上薄薄奶醬，可說是個費(fèi)時、耗體力的藝術(shù)品。
▲蛋糕附贈的備品更是精品級，除了附上一把真材實料的金屬蛋糕鏟，還有銀色系蛋糕叉，等級更勝名牌千層蛋糕。
▲驚喜的在最後，蛋糕切完了才發(fā)現(xiàn)另外還附上一支銀蠟燭，如果是為了慶生，著實增加不少華麗氛圍。
赤峰街新設(shè)點｜清新風(fēng)成IG網(wǎng)美打卡熱點
由於時飴千層蛋糕太搶手，以往在限定提貨時間內(nèi)總是無法消化龐大踴躍的訂購者，為了滿足向隅的顧客，不固定會在配合的餐廳快閃販?zhǔn)郏灰S時注意FB動態(tài)即可掌握時飴產(chǎn)品消息。值得開心的是，為了讓更多人有更靈活的取貨時間，時飴特別額外開發(fā)一處環(huán)境優(yōu)美的固定店面，還能現(xiàn)場品嚐，但雖有了固定點，因手工產(chǎn)量有限，店面仍以外帶為主，現(xiàn)場內(nèi)用則會有內(nèi)用限定不可外帶的品項，想外帶蛋糕的朋友還是得使用網(wǎng)路預(yù)訂取貨，才不會到現(xiàn)場撲空。此外，赤峰店目前只開放每星期五、六、日下午１點～５點，內(nèi)用開放消息一傳出，每每到了時間，此處總是擠滿為了提貨及品嚐時飴的消費(fèi)者，清新時尚的小小店面成了赤峰街最新打卡據(jù)點。
▲新開幕赤峰店位於公園對面，經(jīng)典藍(lán)色牆面很容易讓人一眼認(rèn)出時飴所在。
▲店內(nèi)以金色高腳椅、雪白大理石桌面襯托出高雅華麗，僅有的六個座位肯定成為熱門搶手貨。
▲內(nèi)用僅提供當(dāng)天口味內(nèi)用及訂單取貨，且只開放五、六、日，除了單一口味整模蛋糕，有時也會供應(yīng)組合型整模蛋糕，請注意時飴FB動態(tài)，以免向隅。
▲看著星星認(rèn)真專心的親自為顧客準(zhǔn)備店內(nèi)用的限定蛋糕也是種視覺享受。
經(jīng)典必嚐｜高山烏龍茶千層、新品 檸檬蜜香千層
時飴全系列蛋糕僅7吋及9吋差別，除了經(jīng)典原味，其他口味隨季節(jié)更換新品，因為愛臺灣茶，因此星星將臺灣茶納入製作蛋糕的元素，開發(fā)過的茶千層蛋糕包括高山烏龍、鐵觀音、奶香金萱、桂花烏龍、柚香金萱、日月潭紅玉、茉莉綠茶，還曾經(jīng)為了日月潭紅玉茶葉，拜託茶行第三代的引薦去茶廠體驗，茶農(nóng)才願意提供茶葉給他們：「我覺得「茶」是臺灣的驕傲，像烏龍或紅玉是臺灣特有茶知名於世界，是原生在這塊臺灣土地上的甘甜美好，所以想要藉由茶的千層讓更多人以不同的角度來體驗臺灣茶的美好，也ㄧ直在想不同茶與甜點的搭配，如何能讓更多人喜歡上茶千層」，因此，赤峰店除了蛋糕，也在店內(nèi)販?zhǔn)劾渑莶栾嫞徽撌墙疠妗⒐鸹觚埐瓒际谴钆涞案獾暮眠x擇。
▲高山烏龍茶千層 / Oolong Tea Mille-Crêpe Cake
採用精選臺灣高山烏龍茶以鮮奶浸泡茶葉一天再煮成蛋奶醬，與奶油混合後一層一層抹在餅皮間，未來還會有桂花烏龍、金萱奶香等等以臺灣茶為主角的茶香千層蛋糕。7吋建議售價NT$ 1700
▲由於抹醬皆是手工親製、天然食材無添加，容易受溫度影響軟化，品嚐美味蛋糕訣竅就是要趁早。
▲新品｜檸檬蜜香千層
採用香氣多於酸味的進(jìn)口黃檸檬削皮榨汁，加上糖及蛋黃煮成檸檬凝乳，再搭配鮮奶油調(diào)成檸檬奶醬，一層層抹在蛋餅皮，每層醬料有一定的重量比，食用前淋上蜂蜜增添香甜滋味，黃檸檬的香氣與奶醬結(jié)合出清甜微酸的協(xié)調(diào)口感，清新不膩口。
有著＃臺北必吃美食、＃人氣下午茶、＃秒殺千層蛋糕熱門頭銜的時飴，為了讓大家都能有機(jī)會品嚐到最新鮮的美味蛋糕，請務(wù)必遵從時飴建議的提貨時間領(lǐng)取，並在預(yù)計時間回到可以冷藏的地方，因為蛋糕真材實料，除了奶油怕高溫久放影響品質(zhì)，也擔(dān)心路程中搖晃意外不小心破壞了外觀造成小缺憾，因此建議「儘早回家」。而到新開幕赤峰店取貨或內(nèi)用也請先了解內(nèi)用規(guī)則，希望能多體諒店家及還未品嚐過的顧客，讓大家都能有機(jī)會嚐到這用生命堆疊出來、可以吃的美味“藝術(shù)品”。
赤峰店內(nèi)用規(guī)則：
??內(nèi)用未提供訂位服務(wù)
??若內(nèi)用客滿時，無提供候位登記服務(wù)
??內(nèi)用限時60分鐘
??每人低消1杯飲料
??每日蛋糕數(shù)量有限售完為止
??內(nèi)用限定蛋糕未提供外帶服務(wù)
此外，內(nèi)用、現(xiàn)場外帶、網(wǎng)路預(yù)訂取貨售價皆有所不同，建議先詢問清楚再消費(fèi)。
[店家資訊]
時飴 Approprie
臺北市中山區(qū)赤峰街8巷22號
營業(yè)時間：週五至週日 16:00-16:30
官網(wǎng) : http://www.approprie.co/
FB粉專 : 時飴 Approprié
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麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室
