吃膩了一成不變的鐵板燒?那你一定要來嘗嘗榮獲2018全臺十大美味鐵板燒的「鼎級prime鐵板燒」!位於林口的「鼎級prime鐵板燒」採用無菜單料理方式，分為1700元、2500元兩種價位，我們這次是品嘗1700元x2的兩人套餐，除了享用到現流的活體明蝦，還有鮭魚、肋眼牛排、小羔羊排，還有前菜、沙拉、湯品、餐點麵包、主食、飲料、甜點等，不僅吃得飽足又滿足，而且吃到的料理跟之前又不盡相同，每次來都有不一樣的驚喜，真是太神奇啦!尤其是新鮮的活體明蝦外頭餐廳很少用，一方面是活明蝦不容易保存，二方面是食材成本也比較高，所以一般餐廳動輒2~3千以上的餐點才會使用活明蝦當作食材來享用，在這裡只要1700元/人就能吃得到，真的是太棒啦~且這裡很適合聖誕聚會、跨年聚餐、小型尾牙，重要的節日就是要好好犒賞自己、家人及另一半，甚至呼朋引伴來都適合!
【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁，附近有路邊車格、付費停車場)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/
▼「鼎級prime鐵板燒」就位於新北市林口區文化二路一段上，距離林口昕境廣場、三井Outlet都很近；停車方便，不僅有路邊車格還有付費停車場，就算是開車來也超方便!這次來訪門口多了紅布條，原來是前陣子鼎級鐵板燒才剛榮獲2018全臺十大美味鐵板燒，在強敵環伺之下的確很不容易啊!
▼這裡共有兩個煎臺，通常都會先安排在靠窗的位置，不僅可以近距離欣賞到師傅精湛的廚藝，還可以一邊享用美食，一邊欣賞靜謐悠閒的街景!
▼另一個煎臺則是比較靠近裡面的位置，有時候連平日也坐得滿滿，尤其現在採用無菜單料理的方式出餐，建議大家還是要先預約才能享用到美味的鐵板燒料理!靠牆的這一區則是酒櫃，有不少紅酒、白酒、威士忌可供選擇，喜愛餐搭酒的朋友也可以考慮來這裡品嘗，吃起來更過癮!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼當天享用到的前菜是松葉蟹肉鮭魚卵，看起來晶瑩剔透，有點類似軍艦壽司的做法!
▼底層的松葉蟹肉乘載著柴魚凍、鮭魚卵，外頭再用黃瓜片包裹起來，看起來精緻又小巧!一口吃下，不僅能吃到滑嫩的柴魚香氣，還有鮮美的松葉蟹肉，搭配鮭魚卵多了股微微鹹香的爆漿滋味，加上爽脆的黃瓜片適時解膩不少，更提襯口齒的清新香氣!
▼接下來師傅繼續準備麵包，我們一邊欣賞師傅的手藝，一邊欣賞外頭綠意盎然的街景，感覺有種一秒到日本的錯覺啊XD
▼松露蘑菇湯，裡面放的是白松露，所以記得要先攪拌均勻再享用!
▼喝起來溫潤滑順，帶點白松露細緻又淡雅的香氣，搭配蘑菇顆粒更是香醇又滑溜，每一口都暖心又暖胃!
▼餐前麵包也是大口很期待的一道，因為每次吃到的都不一樣，至少到目前為止還沒有吃過一模一樣的口味XD
▼這次享用到的餐前麵包佐的是莎莎醬，大家可別小看莎莎醬，不僅切法有師傅獨到的小撇步，每一樣食材都要用手切的方式，才不會過度出水導致口感、味道都不一樣!另外也會視當季的食材來調整水果、洋蔥的份量與調味料的多寡，每一個步驟都需要多年累積的經驗來判斷，吃起來當然也非常對味!外酥內軟的口感搭配水果、洋蔥的清甜，吃起來香甜又爽口，有點飽足感卻又不會有過多負擔的感覺!
▼重頭戲出現了!這裡採用的都是活跳跳的大明蝦，師傅拿起來的時候明蝦還在動來動去~很是淘氣!一般餐廳大多採用冷凍明蝦，如果要吃到活明蝦至少都要2400元起跳，這裡只要1700元的套餐就能享用得到，真的非常超值啊!
▼接著師傅就會將明蝦拿到廚房處理啦!要分辨明蝦是否為活體也很簡單，只要剝開之後蝦肉呈現透明狀，或是蝦肉會黏住蝦殼所以不太好剝，那大多都是活體沒錯!
▼頭部也處理得很乾淨，像是大沙包已經去除了，等等料理完成就可以直接享用!很多餐廳都不敢給蝦頭，一方面是因為沙包處理不好看起來就會爛爛的，另一方面會因為不新鮮看起來髒髒的或是腥味很重，但這裡的蝦頭是呈現很天然的色澤，所以更能看得出來鮮度滿滿啊!
▼料理過程除了將明蝦稍微燜煮之外，還會加入些許白酒提香去腥，感覺更美味啦!
▼明蝦料理完成!一旁搭配的是玉米筍跟蜂蜜芥末醬，讓人胃口大開啊!
▼果不其然，蝦頭是呈現美好的粉紅色澤，相當乾淨又新鮮!蝦肉吃起來緊實Q彈又鮮美，在嘴裡ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感像是在跳舞一般，單吃就非常美味!
▼一旁搭配的玉米筍相當清甜爽脆，單吃或是搭配醬料都很不賴!
▼蝦肉也可以沾附蜂蜜芥末醬享用，吃起來多了一股甜蜜香氣與微微芥末辛香，搭配鮮美Q彈的肉質超對味!
▼凱薩沙拉，採用綜合生菜搭配葡萄、奇異果、番茄、蘋果與腰果、黑豆等食材，一旁是師傅特調的凱薩醬，吃起來清甜爽脆，醬料比例和諧，口味不會過於濃重，搭配蔬果超開胃的啦!
▼當天享用到的鮮魚料理是鮭魚，鮮橙色的模樣看起來超誘人的啦!
▼鮭魚經過香煎之後，再搭配特調醬料與配菜，看起來帶有日式的美感!
▼鮭魚吃起來不會像外頭一樣乾柴，反而帶點外酥內嫩的Juicy口感，尾韻還有滿滿的鮭魚油香滋味，單吃就很美味!
▼另外也可以沾附一旁的塔塔醬享用，吃起來更加香甜滑順，讓味蕾更加和諧動人!
▼大家可別以為這樣就結束了~接下來師傅開始料理肉品的部份啦!
▼只見師傅先將需要久煮的羊骨部位放置一旁乾煎，手邊開始料理肋眼牛排!
▼登愣!沒多久肋眼牛排上桌啦~一旁搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜頭、辣椒等配料，都可以搭配牛排享用!
▼肋眼牛排份量還不少，師傅特別煎至5~7分熟，也是適口性最剛好的熟度!
▼看起來外酥內嫩，裡頭還帶有微微粉嫩色澤，一口咬下不僅可以吃到柔嫩的肉質口感，還有Juicy的香甜肉汁，在嘴裡越嚼越香!
▼肋眼牛排口感鮮嫩又帶點微微嚼感，不乾不韌，還能吃到滿嘴油香，簡單搭配玫瑰鹽就超好吃!另外也可以搭配蒜頭、辣椒，別有一番風味!
▼另一份則是小羔羊排，一旁同樣搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜片與辣椒，看起來份量也不少!羊骨的部份採用錫箔紙包覆，讓大家更方便啃食不沾手，吃起來肉質細膩軟嫩，還帶點微微酥香口感，吃起來很涮嘴!
▼羊肉吃起來柔嫩又香Q，不僅沒有羊羶味，取而代之的是滿滿的羊油香氣，吃起來絲毫不比牛肉遜色，喜愛吃羊肉的朋友一定要品嘗看看!
▼接下來這一道真的非常特別，乍看之下會以為是關東煮的高麗菜捲，事實上也相去不遠，只是多了日本魂在裡頭XD
▼採用的是蒸煮的方式，在大魚大肉之後來上一份感覺更加清爽無負擔啦!
▼高麗菜捲上頭放的是天婦羅的酥脆麵衣，一旁佐上紫地瓜與香菇，擺盤之後變得相當日式啊!
▼高麗菜捲裡頭不是熟悉的配料，而是類似菜包的餡料，像是冬粉、筍絲、木耳等食材，底層鋪的是臺式豆皮，真的有種臺日混血的精神啊!一口咬下，清甜的高麗菜搭配滑溜的冬粉、鹹香的筍絲與香Q的木耳絲，加上柴魚高湯提味，一整個清甜又爽口，搭配底層香甜的豆皮更是讓味蕾大大滿足啊!
▼大家以為這樣就結束了嗎?其實還沒~~因為炒飯還沒上…..但這時候的我們已經有點飽到咽喉了XD隨著師傅的炒功與陣陣飄香，我們竟然還有點期待即將上桌的炒飯呢!
▼一口吃下，粒粒分明的炒飯搭配嫩蛋、彩椒與菜脯，吃起來微微鹹香又清甜，味蕾不會有過於濃重的負擔，默默地竟然也吃完了一大盤!
▼料理結束後，只見師傅拿出鹽罐，隨手一畫竟然是倒著寫出謝謝你的英文字，也太厲害惹吧!
▼看起來有模有樣的，感覺真的很用心呢!師傅還說他會開始勤練聖誕快樂的寫法，因為字母比較多……XD
▼飯後飲品與甜點，我們選擇的是冰紅茶與白蘭地焦糖布蕾，冰紅茶喝起來微甜又有淡雅的茶香，清涼又爽口!自行熬煮的白蘭地焦糖布蕾吃起來帶點微微酒香，軟嫩又香甜的口感讓人喜愛!
「鼎級prime鐵板燒」不僅環境優雅舒適，採用無菜單料理的方式出餐讓人驚喜滿滿，每次來都有不一樣的體驗!尤其是他們的餐點不加味精、雞粉、人工添加物，醬料也是自行熬製而成，加上新鮮又高檔的食材，讓人一吃就愛上，有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看唷!
【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁，附近有路邊車格、付費停車場)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
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