這家其實是我的愛店很久了一直不想分享，
如果我以後吃不到怎麼辦，
但他們最近出了一個雞湯拉麵，
我想許多拉麵店都會被打趴的，
最後還是忍痛介紹史上最強雞湯拉麵，
吃完真的是意猶未盡，
趕快在預約下次拉麵！！
＜店家環境＞
店內外都是非常日式風格，
而且有許多日本客人也愛來鳥哲，
應該是這裡讓他們有家的感覺吧～～
而他們本身就是桂丁雞的分切廠商，
所以店內的雞都是非常新鮮的～～
我覺得連他們家的水杯都非常有設計感，
而且這材質非常的保冷～～
＜ＭＥＮＵ＞
他們每個板前位子都有ＭＥＮＵ，
而翻面過來就是日文版，
就知道日本客人真的不少～～
＜史上最強雞湯拉麵＞
雞湯拉麵 ２２０
他們家的湯是一早起來把好幾鍋的雞開始燉煮最後熬成一鍋，
所以是非常限量的，去之前記得要先預約喔，
湯的濃郁就像是在吃豬腳般，
喝完湯嘴巴上下還有黏度需要用點力才可以打開，
而麵是用拉麵店比較少看見的細麵，
麵雖然細但也可以附著很多湯汁，
吃了他們家拉麵其他根本沒得比，
而上面的肉是低溫烹調的煙燻雞胸肉，
?所有的組合都是上上之選！！
真是太好吃了～～
＜美味餐點＞
綜合刺身 ２５０
鳥哲本來就是我的愛店，
他們賣的是桂丁雞串燒及許多創意料理，
像這個綜合刺身就是在臺灣很難見到的，
但他們家的雞肉刺身真的非常好吃，
他們家的生雞胸肉吃起來就很像生鮪魚，
另外紅色比較深的就是生雞胗，
吃起來非常的脆而且沒有帶任何內臟腥味，
這刺身別的地方找不到一定要試試哦！
山葵里肌肉 ８０
他們家的山葵應該是現磨的，
完全不嗆辣但保有山葵特有的香味，
山葵將只有七分熟的里肌肉嗆出原本雞肉單純的肉甜味，
而七分熟的里肌肉就是上圖呈現粉紅色的樣子，
我想只有他們家的桂定雞可以這樣的吃法，
真的新鮮又好吃～～
鳳凰肉 １２０
其實就是雞的橫隔膜，
兩到三隻雞才可以 拼成一串，
?吃起來有點像雞軟骨但也沒那麼硬，
軟軟脆脆的，
超特別～～
雞生蠔 １４０
它不是真的生蠔，
又叫做牡蠣肉，
是雞腿靠近腰部的肉，
在法國可是相當出名的珍貴料理部位，
因為一隻雞只有兩塊所以非常珍貴喔，
店家將這塊取出來用心去烤，
烤出來的皮非常的脆肉很嫩，
?真是大開眼界超好吃的～～
振袖 ９０
它是雞翅與雞胸相連的地方，
我想大概就是拜拜袖那塊吧，
屬於油脂很多的部位，
而上方的偏酸芥末籽醬將這塊油脂豐富的肉剛好解膩，
真的很適合我這種愛吃 脂肪多的人！
?
雞胸一夜干 ３２０
第一次聽到雞的一夜干，
店家是用半邊的雞胸肉，
用鹽巴加燒酒先去醃漬，
在去風乾但這步驟會因為溫度與濕度的不同風乾的時間也不同，
它聞起來帶點酒香味，
而吃起來帶點有點像味噌的甜味，
這道也是必點的哦！
鳥哲甜品 １５０
最後也是要有完美的句點，
清酒加黑糖熬煮而成的醬汁加在手工布丁上，
嚐起來甜甜帶點苦苦的，
這應該算是大人的甜點！
＜店家資訊＞
鳥哲 燒物專門店
消費方式：拉麵在晚上九點後提供記得要先預約（單吃拉麵限時30分鐘哦！），店內基本消費800！（我寫的僅供參考一切以店內現場為主哦！）
訂位專線：02-2831-0166
粉絲團：https://www.facebook.com/toritetsu1111/
地址：臺北市士林區福華路128巷12號
