武昌市場的巷弄美食
沒走進來還真不知道這裡有好吃的牛肉麵
GOOGLE MAP評價有上四分喔
有一家武昌水餃跟雯鈞鍋貼也是我的名單之一
店家好像有在賣牛肉
當然對牛肉的挑剔跟裡解想必有自己的一套
市場周邊蠻多小吃攤聚集
中午會有不少上班族來市場周邊用餐
半筋半肉150元
東西好吃
一個要訣 烹調要適中 調味要適中
他們家的牛肉跟牛筋都蠻恰到好處的軟
而不會過份的軟 調味不會很重
反而以湯去引味 來帶出 肉跟麵的味道
湯頭喝起來油潤甘甜 會有一點油香會停留在齒頰
好像還可以加湯喔
酸菜看起來好新鮮喔
我也只有加一點去調味
怕會壞了一碗好湯
麵條對於很多人來說
或許會覺得可惜 只有一種陽春麵可以選擇
不得不說這麵下得好
從牛肉麵一上桌 他口感是比較彈一點的
吃到最後還不會軟到很誇張
其實一碗麵 麵的恰到好處也很重要
常常很多牛肉麵店 麵都下得太久了
吃到最後 因為熱湯的緣故 搞到麵都軟趴趴
回歸正題
良友牛肉麵我覺得蠻有實力的
絕不輸什麼林XX 山東劉XX 穆X 林X 或是北投那幾家
他的紅燒感覺就是原汁原味去燒出來的
而非很深的醬油色 琥珀色
我應該很快就會二訪啦
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此文同步發表於：臺北市松山區-良友牛肉麵
