你有吃過推推鍋嗎?竹北新開的這家蒸饗宴養身鍋物主打蒸氣鍋料理和新鮮的海鮮龍蝦鍋物.用的鍋子就是越南特色的推推鍋.
把新鮮活跳跳的波士頓龍蝦、天使紅蝦、深海青斑魚片和Prime等級的雪花牛.湯底就是那不加任何調味的原味雞湯,喝得是新鮮的原食鮮味~
壽喜燒是改良的臺式口味,湯底可以換成原味雞湯或是雙拼來個壽喜鴛鴦鍋,兩大盤的牛小排和臺灣家香豬飽足又滿意~
店名:蒸饗宴養身鍋物-複合式餐廳
地址:新竹市勝利十一路268號
時間:11:30-21:30
電話:036688701
鍋物 | 現點現蒸 | 海鮮 | 兒童座椅 | 一成服務費
路邊停車 | 公有停車場 | 菜單
蒸饗宴位於竹北往新埔的路上,沿著自強北路,看到中油加油站左轉勝利十一路就可以看到他位於興富發巨人的一樓~鄰近中油加油站旁的公有停車場,
餐廳的周圍其實也可以路邊停車~停車沒有負擔~
蒸饗宴擁有兩層樓的獨立空間.挑高的格局從裡到外都相當的氣派~外部的招牌明顯卻不張揚.簡簡單單的座落於此.不打擾到鄰人的生活卻也提供不一樣的蒸煮料理~
點我環景↓
往這棟大樓的大廳方向,就可以看到蒸饗宴的大門.堆滿禮物的耶誕樹與兩旁的聖誕紅,襯托著溫馨的節日即將到來~
桌次可以參考一下環景.
點我環景↓
在一樓有四人與六人桌.依照點的是養身蒸汽鍋或是鍋物類則有不同桌子選擇~
這就是標準的鍋物桌~
點我環景↓
二樓則是包廂.有8-12人的圓桌.如果是團圓時候圍著大圓桌是一定要的~
點我環景↓
海鮮到店之後會在店內繼續飼養著~提供客人挑選外,也能讓生鮮活體更乾淨,肉的質地也更好~
像這一顆48元的牛奶貝~以斤計價的龍虎班和波士頓龍蝦.待會上桌的通通在這邊,真的是現點現處理活跳跳的海鮮~
醬料臺上有醬油、沙茶、蠔油、手工辣椒.再加上一點蒜末、蔥末、薑醋和切片生辣椒~
喜歡吃辣的朋友很推薦他的手工辣椒.可以和生辣椒切片比較一下他不同的口感~~
一旁也有提供哈比啤酒.不過我今天開車就沒嘗看看囉~ (酒後不開車,開車不喝酒)
上菜囉~~~
首先上的是我們點的波士頓龍蝦帽子鍋~帽子鍋是越南的特色鍋.特別之處就是他沿著鍋子延伸長長一圈的帽沿~在帽沿上就可以把鍋物的生猛海鮮和菜盤都放在上面~
看得都有種感覺想把這一圈通通都趕趕下鍋才爽快的fu.用這帽子鍋還真有好處~想吃什麼就把它滑下去或是滑到湯匙上下鍋川燙~是比一塊塊夾起來下鍋感覺更優雅的點 XD,這樣的擺盤就很省空間喔~
波士頓龍蝦鍋有一整隻的波士頓龍蝦、天使紅蝦、無毒白蝦、牛奶貝、臺南學甲魚丸再加上現流中卷、深海青班魚片、Prime等級的雪花牛,搭配上時蔬菜盤,
湯底則是不加任何調味的原味雞湯,食材豐盛也是相當健康的火鍋呢~
店員打趣的說,因為湯頭真的沒有調味料.如果味道不夠鹹可以加點鹽喔.
原味雞湯我喝著是滿清甜的,倒是不用加鹽啦 XD
主食有烏龍麵、滷肉飯可以選擇.當然也可以單點~滷肉飯吃著鹹香倒是還不錯~再大碗一點都可以吃得下~
今天的小菜是酸酸帶脆的泡菜~~
主食邊吃,我們來熬湯吧!!把波士頓龍蝦頭先放在鍋裡.這樣熬煮出來的湯底會在多上些大海的味道 XD
煮龍蝦時記得要顧著一下.因為煮太久可是會讓龍蝦給縮水的喔~光兩隻螯就我手掌大小了~
活體波士頓龍蝦現煮肉質鮮美不在話下,緊緻紮實的龍蝦肉有著彈牙的口感~這滿滿海味的蝦螯吃的到肉甜再一點鹹鹹的海味~
頭部也還有前腳部分可以吃喔~
把卷起來Prime等級的雪花牛張開來有這麼大一片~快速的涮個三秒再入口是絕佳時機~
肉質吃得出來油脂輕輕咀嚼就緩緩在口中散去的感覺~
臺南學甲魚丸.吃起來很Q相當不錯~
放在撈網上的牛奶貝看不出大小~就讓小花來解釋一下吧 XD
放著湯中煮開就會有不錯的滋味.這牛奶貝體型較大~吃起來帶著點韌性鮮甜Q彈呢~
遠洋無毒石斑,我這鍋上的是深海青斑魚片,肉質細嫩厚實,味道鮮甜無腥味.且魚刺較少更好處理.長輩和小孩都很適合吃著來喔~
這鍋的蝦類有兩種.天使紅蝦和無毒白蝦~
天使紅蝦體型較大,簡單燙一下有熟了就可以快點嘗鮮~肉質軟嫩、Q彈,肉質超Q彈,入口即可感受到滿口的香甜.
無毒白蝦是利用良好的水質及藻相無須用藥,天然安全無毒放心食用.
白蝦的口感更加紮實鮮甜不膩~
也有現流中卷喔~Q嫩口感也不錯
除了肉類外菜盤也是直接就放在帽沿上.簡單點名一下,再來就是只有帽子鍋的玩法~通通都下鍋去煮吧!!!
不一會功夫可就都快讓我們清盤囉~而且煮到最後,湯頭的味道反而更甜~連同蔬菜在鍋裡熬煮,精華都在湯底,喝的味道更甜呢~
剛剛烏龍麵如果還沒煮,這個時候就可以來煮一下囉~
另一鍋壽喜燒也是很有趣喔~湯底可以更換成原味雞湯也可以做雙拼的鴛鴦鍋!!一鍋兩吃可就厲害了吧~
喜歡壽喜燒的朋友可以好好浸滿鹹甜的醬汁涮涮肉片,想要換個口味喝點清爽的也有雞湯可以喝~
壽喜燒是看人頭點餐~目前每個人價格都在480元/人.有Prime雪花牛、Prime牛小排以及2015年神農獎的家香豬三種肉可選擇~
來看看我們點的Prime牛小排和家香豬吧~
鍋物上桌會連醬汁、白開水、原味雞湯附上.覺得壽喜燒味道太濃郁可以加點白開水稀釋.也可以再加入醬汁調整成自己喜歡的口感~
壽喜燒不能缺少的蛋液是生食等級的大成雞蛋,每個細節都是這麼的講究~
壽喜燒也是有菜盤的唷~雙人用餐所以直接送上的就是兩人份的量.也就是和先前帽子鍋一樣~
菇類、丸子、高麗菜通通都有~吃肉肉也要營養均衡~
我是把雞湯鍋當作菜盤的主要戰場.壽喜燒鍋就放些南瓜、香菇釋放蔬菜的鮮甜滋味~
壽喜燒喝起來稍微不同,一般日式壽喜燒醬汁刻板印象就是甜,而且是很甜~蒸饗宴改良成臺式壽喜燒,一樣是帶有甜味但是味道更接近鹹甜感~
雙肉齊放,視覺上真的是豐盛又吃飽飽的fu
Prime牛小排(6oz)
選用美國自然牛前胸肋骨部位,新鮮的紅肉搭配就多的油脂部位.肉片厚度微微透光,做為火鍋涮肉相當恰當.
不管是涮哪一個湯底都建議涮個4秒就可以.這樣的口感更鮮嫩一些.吃起來肉筋少,結實有嚼勁~
家香豬(12oz)
來自屏東於2015得到神農獎認證有產銷履歷家香豬,層層堆疊在這一盤子上面,顏色紋理均勻彷彿就是粉色大理石一般.
如果是涮壽喜鍋醬也別忘了標準的吃法.打顆雞蛋,把涮好的肉片沾一下.肉片的熱度把附著的蛋液變熟呈現稍稍的白色~
這樣一口咬下多種鮮嫩滋味醞釀口中才是美味吃法阿~
餐點的最後附上甜點,用銀耳、紅棗和枸杞熬煮而成.這一碗甜點的甜不是糖的甜,而是紅棗和枸杞所帶出來的甜甜滋味.
飲料是藍蝶花可爾必斯,看是蝶豆花但其實花種不同.花辦數相對更多營養素也相對的更多.飲用前記得要攪拌均勻.藍蝶花本身無味的沁涼感與可爾必思調和後味道也相當有趣喔~
