位於中壢的武田信玄雖然開幕才幾個月，但已經在當地有很好的口碑，因為他的無菜單料理CP值超高!品嚐過後就會想要常常從臺北衝過來，但由於太熱門了，生意超好，一定要先訂位才不會撲空喔。
 
我非常喜愛牆面日式風格的佈置，與深色的木頭質地互相襯托，很有日本風味，進到餐廳彷彿來到日本一樣。
  入座後，先端上一疊柚香白蘿蔔給我們品嚐，當季的白蘿蔔吃起來清甜，帶著柚香與微甜的爽脆滋味，很開胃。
 
熱熱的喝一口決明子麥茶，香氣很好~
  第一道菜北歐沙拉就讓我很驚艷，不只是上面的蝦肉飽滿又新鮮，還加入軟甜的酪梨、火龍果讓口感層次更多元。
      原來真正新鮮的生蠔吃起來那麼鮮美，帶著一點脆度的滑嫩口感，尺寸驚人的熊本生蠔讓我們吃得超滿足~
 
緊接著端上兩人份的特選刺身，包含枇杷鯛、炙燒鮭魚、劍旗魚、象拔蚌，在乾冰中驚喜登場~
   
當中最獨特的就是劍旗魚，可與鮪魚肚相比擬的口感，油脂分布均勻、香氣濃郁，在咀嚼時可以品嚐到劍旗魚油脂的特殊香氣在嘴裡縈繞。
 
炙烤過表皮的鮭魚，油脂香氣更棒，入口即化，讓鮭魚油脂在嘴裡慢慢融化，超好吃。
     
份量頗大的烤圓鱈~鱈魚肉超厚超飽滿~
 
這碗玫瑰膏蟹松露痛風粥以海鮮為主角，米粥的份量不會太多，玫瑰膏蟹的蟹膏又多又滑嫩，還有兩個超大的牛奶貝和四隻鮮蝦。
 
玫瑰膏蟹的身體和蟹腳肉都很細緻，餐廳有準備可以挖螃蟹肉的工具，很方便把蟹肉取出來吃，每隻蟹腳裡也有滿滿的蟹肉。
    這絕不是一碗簡單的味噌湯，特別加入牛肋條去煮，在湯裡吃得到牛肉、魚肉、豆腐，能夠那麼好喝絕非偶然。   湯裡的魚肉塊也很鮮美~老闆真的很怕客人吃不飽，每道菜都是大份量的真材實料~
 
甜點以冰淇淋做結尾，不論大人或小孩都很愛吃，撒上跳跳糖的冰淇淋吃起來酸酸甜甜的，讓人品嚐到跳脫傳統味道的驚喜感。
    等到我們要離開時店裡已經滿座，門口還有人在等候，周末一定要訂位~