月初去高雄找朋友 相約一起吃鍋
曾經非常好 卻為某些原因漸行漸遠 能在畢業後把老朋友找回來 是很值得慶祝的事
慢慢長大 對於身邊的人來來去去已經成為習慣
不過有些人值得在走散時 努力去將彼此的線再牽上
而有些人雖然一直在身邊 卻走不進心裡 久了~也淡了
好的!!牢騷隨便帶過 重要的是跟大家分享 這次吃到的高級鍋物
舞古賀位在凹仔底公園附近 這區靜香還算熟悉 大學畢業前如果跑去高雄玩 都住在附近
店家的座位數還不少 一區一區隔開來 互相不干擾
店家在入口處也設有兩桌 這邊採光比較好 而且視野更遼闊
靜香很早就到 所以特別請店家幫我們安排在這邊
店家的螃蟹和龍蝦都是使用活體海鮮 從我們坐的位置就可以看到龍蝦在水中活動著
店員說原本也想將螃蟹也移出來到水族箱 供給顧客拍照
但龍蝦和螃蟹生活的環境有點小不同 目前還在想辦法解決差異性
店家的調味料、飲品和冰淇淋都設在用餐區旁 取用非常方便
調味料的部分 除了新鮮的蔥花、蒜泥、辣椒外 還有店家自製的和風醬油、水果醋等等
對於吃鍋喜歡沾醬的朋友來說 選擇還不少 自由搭配蹦出新滋味
調料的周邊環境相當乾淨 讓顧客取材時更安心
飲品的部分選擇也不少 除了基本可樂機的飲品之外 還有醋飲、茶類等等
店家的冰淇淋共有四種口味 都是大眾會喜歡的風味
其中比較特別是 店家還準備甜筒 供顧客搭配享用
靜香滿愛吃甜筒餅乾 覺得整隻拿著吃才像在吃冰淇淋
甜筒有用個箱子盛裝 不怕灰塵沾染 入口更放心
痛風螃蟹鍋 $2280
這次吃店家新推出的雙人海陸套餐 份量驚人 就算三個人分享也沒問題
滿滿海陸食材 果然是痛風等級
靜香把店員介紹的一些小細節跟大家分享一下 ↓
如果點雙人海陸套餐 裡面的兩種肉品可以加價換購 從單點區的肉品挑選 可以折抵$150
例如靜香想把其中一種肉品換成原價$180的安格斯板腱牛 只需要加$30
店員出餐的速度挺快 沒多久就滿滿一大桌
店家以鴛鴦鍋為主 每份套餐都會附一個和風昆布湯底 也可以加價換購其他風味的湯頭
靜香選了一紅一白的湯底 畫面相當和諧
牛奶起司$80
牛奶鍋旁會貼上一片黃澄澄起司 兩種大家最愛的乳製品搭配起來 激盪出更美味的湯頭
喝起來不算超濃郁的奶香氣 但非常順口 是越喝越讓人喜歡的味道
雖然店家推薦搭配海鮮和雞肉 但靜香覺得這款湯底搭配任何食物都適合
四川麻辣$80
看到上頭飄浮辣椒就知道口感有多刺激
雖然辣度頗高 但是胡椒香氣更明顯 風味挺出色 嗜辣的朋友可以試試
用來煮肉類都滿適合 特別是可以涮的肉片 絕配
店家的菜盤挺大份 特別是高麗菜給得豪邁
雖然食材的種類不算多 但沒有使用火鍋料 對於蔬菜控的我來說有及格
店家的蔬菜都很細緻 入口有驚豔到
其中一定要特別介紹的就是高麗菜 店家的高麗菜使用高山梨山品種
因為葉片較一般看到的高麗菜還要薄 所以吃起來口感非常細緻 連梗的部分都不難咬
而且甜度相當高 煮完高麗菜後 整鍋湯都是高麗菜的清甜香氣 真得不誇張!!
芋頭和南瓜也有對到靜香的胃 芋頭煮完之後非常綿密 用入口即化來形容剛好而已
而南瓜選用栗子南瓜 入口濃郁栗子香氣 口感相當鬆綿 想多來幾塊
無骨鮮嫩雞$200
店家的雞肉使用臺灣溫體去骨雞腿肉 每日現宰現配送 吃起來較不會有肉腥味
肉質的顏色很粉嫩 看起來相當新鮮
每塊肉都不小塊 入口享用才過癮
雞肉大塊又厚實 口感非常細嫩 已經去骨 所以享用非常方便
臺灣黑毛豬$240 (已附在套餐內)
店家的黑毛豬肉屬於梅花肉 油脂分布相當均勻
顏色粉嫩又切得很大塊 稍微有厚度 沒有薄到透光
涮熟了之後 吃起來超嫩又不失嚼勁 重點是完全沒有腥味 是好吃的豬肉片
Prime美國霜降牛$340 (雙人海陸套餐換購價$190)
店家的霜降牛是美國1855的牛肉 屬於安格斯牛肉中最高等級的 堪稱安格斯牛中的LV
採用濕式熟成的牛肉 所以有更嫩的肉質和更濃郁的牛肉香氣與風味
每塊肉都超大塊 視覺相當驚人 如果有人的臉稍微小一點 可能可以用牛肉敷臉
牛肉的油花密集分布在中間 但入口完全不油膩 相當令人驚艷
口感非常軟嫩不乾澀 肉香四溢卻沒有肉腥味 真得很好吃
雖然稍微有點帶筋 但仍然是值得品嘗的肉品
海鮮盆是這個套餐的最大亮點 盤子寬度約兩個女孩並排 擺滿豐盛海鮮 視覺感驚人
上頭除了有最搶眼的大沙公之外 還有各式蝦子、蛤蜊、扇貝、鯛魚塊等等
就是要讓海鮮控一次吃個過癮 沒有這一盤 怎麼能隨隨便便就痛風
店家的螃蟹非常大隻 算是帝王蟹之外 靜香目前在火鍋店看到數一數二大的螃蟹
螃蟹和龍蝦一樣 都是現點現宰 最新鮮的海味
店家使用的大沙公是季節限定款 所以過了產季就吃不到囉
蛤蜊雖然不是非常大顆 但是吐沙吐得很乾淨 吃起來很鮮 滿滿海味
鯛魚大塊又厚實 口感細緻沒有土味 肉質吸附湯汁 將魚肉的鮮味和湯頭的風味綜合呈現
靜香最喜歡吃螃蟹的腳 大沙公的蟹腳超大隻 吃起來超過癮
下鍋之前 店家將螃蟹分解成一段一段的 不僅料理方便 享用更輕鬆
吃螃蟹就是要有專業的工具輔助 這樣享用美食材能更輕鬆
破殼的鉗子以及挖肉的小叉子 讓吃螃蟹不再是困難事
煮完的螃蟹紅通通 色澤相當鮮豔 看得出來是很新鮮的海鮮
特別是我最愛的粗壯蟹腳 橘紅外殼相當誘人
煮完之後可以請店員幫忙敲開 享用更方便唷
不然大沙公的殼超級硬 靜香咬到牙齒都快不行了
螃蟹身體的部分 肉沒有腳多 所以吃起來不夠過癮
但肉質細緻香甜 而且相較於要破殼的腳來說 吃起來方便多了
身體旁邊的細腳肉也比不上大螯 但因為螃蟹SIZE不小 裡面的肉很好挖 靜香啃得超過癮
靜香一開始都自己啃 但大螯的外殼實在太厚 最後投降 請店員幫忙敲殼
真得不要跟靜香一樣自作聰明 請店員幫忙不用加價 歡迎麻煩他們
螃蟹的殼破開之後 蟹肉裸露出來 呈現不輸蟹殼的橘紅色
大螯的肉非常厚實 而且口感結實不鬆散 吃起來鮮甜又多汁 每一口都很滿足
喜歡吃螃蟹的人 有機會一定要試試 味道真得太棒了
螃蟹非常搶戲 是這套火鍋的主角 但蝦子也不遜色 不讓螃蟹專美於前
海鮮盤上共有三種蝦子 擺滿兩側將螃蟹團團包圍
其中包含天使紅蝦、小草蝦以及隱藏版野生蝦-香蕉蝦
香蕉蝦是季節限定的 屬於東南亞海域的蝦種 店員說這種蝦子的甜度非常高 記得最後再享用
前方大SIZE扇貝是來自北海道的生食級扇貝 跟旁邊蛤蜊一比 大小立現
扇貝吃起來又大又Q 生食級的果然超新鮮
靜香最愛干貝、扇貝這類兼具口感和風味的食材 火鍋不可或缺的海鮮
店家的蝦子都很新鮮 殼很好剝而且肉質Q脆
小草蝦的SIZE雖然比其他兩款蝦子小一點 但是口感非常扎實、彈牙 追求口感的人一定會喜歡
甜度也不差 重點是鮮味十足
天使紅蝦的脆度比不上小草蝦 但吃起來甜度和鮮味表現不俗
店家貼心開背 去除腸泥讓蝦子吃起來更乾淨
香蕉蝦的甜度最高 而且鮮味十足
口感比不上小草蝦的脆 但是擺在最後享用果然能將蝦子的甜度往上拉一個層次
煮完所有食材之後 用店家附的小網子將湯頭上漂浮的多餘油脂撈除 就可以用來煮麵條
店家的讚岐烏龍麵是店員特別推薦的 說用牛奶鍋來煮 味道非常棒
除了牛奶、起司的風味 現在多了海鮮、蔬菜和肉品的香、鮮、甜 煮麵更加分
烏龍麵吸附滿滿湯汁 除了本身的麵香之外 更將所有食材的精華集結在一起
麵條口感挺Q 即便稍微放亮也不會太黏 吃起來依舊爽口
不愧是店員特別推薦的
先附上菜單
目前還有打卡送肉的活動
只要點2份單人鍋或是點雙人套餐 打卡並TAG兩個好友 再幫店家評論 即可兌換一份黑毛豬或陪跟牛
想要加肉自己賺
舞古賀的餐點都很不錯 環境、服務也很夠水準 是值得拜訪的店家
不管是約會、聚餐 都是不錯的選擇
舞古賀鍋物專門店
地址:高雄市鼓山區華榮路50號
電話:07-552-9397
營業時間:週一~週五11:30~15:00 17:30~22:30
週六、週日11:00~22:30
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