重慶有它最獨特最道地的特色就是麻辣！
不用出國也能品嚐到四川麻辣的原汁原味?
小編雖然不敢吃辣但是愛吃涮過麻辣鍋的肉，哈哈
在板橋大遠百旁有一家道地的四川麻辣口味，讓人直呼辣得好過癮，卻又讓人想一嚐再嚐.......
【東華川府重慶老火鍋】這家餐廳對我來說就是又愛又恨啊啊啊啊。。。
從店門口、到店內，氣派典雅的中國風裝潢，有一種時空錯亂的感覺，好像回到了古代
一間一間隔開的用餐空間，讓人可以盡情享受自己的用餐氛圍
空間感超舒適還能有隱私空間，這樣的設計我很喜歡耶
除了一、二樓之外，還有相當多的包廂空間，外面採用電動門，可以將內部與外面客人完全隔開，
很適合家庭或親友一群人前往用餐
東華川府重慶老火鍋發源於山城重慶，麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水的一次性鍋底，
沾附以香油為基底的沾醬，重現鮮、香、麻、辣的獨特口味！
鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配
20幾種中藥材所熬製三天而成；白湯則是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮，
喝起來有著自然的甘醇香甜，卻沒有藥材的味道，也沒有添加任何濃縮食材，讓人享用起來更安心
（以上部分文字擷取自官方粉絲頁）
東華川府火鍋有一種九宮格火鍋是較為少見的，不過我們今天還是點鴛鴦鍋，
重慶鍋底+白湯鍋底，喜歡吃火鍋可以一次就嘗試到不同的湯底
重慶鍋底，濃濃的牛油丶郫縣豆瓣香跟大紅袍等等香味撲鼻而來?
白湯鍋底，用多種新鮮大骨以及12種中藥材熬製，是帶有濃稠度的白湯，
非常香醇濃郁，上鍋的時候先喝一口湯，真的超鮮甜！
什麼都想吃，一不小心就失手點了滿滿一桌，嘿嘿
一定特別要介紹這兒沾醬，小編超愛這一味，以香油為基底，雞粉、香菜、蠔油、鹽巴等等調製，
麻辣的香氣融合在這個特製Sauces，100%減辣又提鮮
如果你不敢吃辣，請一定要"用力"沾著，他們家的辣只剩香氣，真的超夠味！
服務生會貼心先來示範一次肉片的吃法：
1。每次沾都要攪拌
2。食材『游泳式』的沾法
3。然後大口吃下
辣而微鹹甜的完美比例深深擄獲小編的心啊，絕妙滋味遠勝一般調味料
這醬料真的太無敵了！！！
看起來以為是會讓你感覺油膩，但卻一點也不會，好順口唷?
外面絕對吃不到，忍不住想買回家，哈哈哈
蔬菜拼盤
有機菌菇拼盤
尖叫嫩牛肉（溫體牛）
溫體牛吃過了真的要尖叫了啦?
涮一下，溫體牛就是要吃5分熟，才能感受到肉品的美味啊！
入口超級細緻軟嫩，吃的到牛肉原汁原味，甜美滋味絕對讓吃過的人都很難忘....
這裡的溫體牛真的太威了！
手撕鮮毛肚
毛肚絕對超重要，吃重慶火鍋時絕對不能少的食材，一片一片都是人工手撕
下鍋翻燙15-20秒即可，一口咬下湯汁竄出香麻滋味，Q彈又夠味，真的超級過癮呀！
嫩鴨血（秘滷）
吹彈可破的感覺，嫩嫩的，醬汁完全入味，好好吃喔
鮮脆黃喉
黃喉也是四川火鍋中的一種很受歡迎的食材，來自豬或牛的心血管
放入麻辣湯中大概煮一下30秒就可以起鍋，吃起來脆口有彈性，
嚼的時候還能隱約聽到咔滋咔滋的聲音，讓人吃完還想再吃
竹竿曬鵝腸
把新鮮的鵝腸放進湯裡，燙十幾秒就可以吃了，煮太久會縮水唷
脆口的鵝腸味道很特別而且香味繚繞，舌尖上的美味久久不散
脆藕片
麻辣鰱魚頭
隱藏菜單必點，不在菜單上，只有老饕才知道的！
非常耐煮，而且會讓麻辣湯頭會越煮越甜，多了海的鮮味?
那魚肉在嘴裡化掉，再加上那滿滿的膠質，個人覺得愛吃辣又愛吃魚肉的捧油，必點
麻辣巴沙魚片
鮮美細膩的柔滑肉質，刺少肉多厚實夠味，讓長輩與孩子也能輕鬆吃魚
肉質綿密細緻、口感軟嫩Q彈、且毫無腥味，像鱈魚肉般地入口即化，鮮甜口味讓人讚不絕口！
腰、肝雙拼
蛋液腰片+十秒豬肝
蛋液腰片，都是當天新鮮的腰片，所以限量款！！！
賣完就沒囉，所以想吃還要看運氣餒
腰片切得又大又薄，看起來晶瑩剔透，只需要下鍋涮一下，很嫩也很彈，
完全沒有腥味，吃起來真的很嫩，小編要推薦一下
十秒豬肝，用每天早上市場採買現切，精緻刀工切出每片豬肝3-4mm 的厚度
光看豬肝光澤鮮紅就知道有多新鮮了
只要涮約10秒就可以了，滑口不乾柴、軟嫩有彈性，讓人一口接一口停不下來
安格斯無骨牛小排
你看看這厚實度、油花，是不是很美?小編的口水都快要流出來了...
加上這兒的特製沾醬，肉味、甜味超足，又好入口，一吃就感動到淚流滿面
雪花小肥牛
如果喜歡滑腴口感的肉質，那一定要點這盤雪花牛
麻辣鍋的辣可以襯托出小肥牛的油脂甜度，吃起來完全不會肥滋滋，
取而代之的是Q脆層次，還滿好吃的喔
吃完好吃的火鍋，最後再來支霜淇淋真的太棒了
奶味超超超超超級濃郁，慢慢在嘴裡融化，好好吃好幸福呀?
小珊珊碎碎念：
這家東華川府重慶老火鍋即使不敢吃辣的朋友，來這裡吃過都會深深愛上哦！
尤其是麻辣的湯頭不會越煮越鹹、越煮越黑，沾特製醬來吃，麻香不死鹹
以單點價位來說，不會貴哩
揪一群好朋友圍一桌一起吃飯，真的好有過年圍爐的氣氛
還在等什麼呢～趕快打電話預約吧！
文章都看光光了，喜歡小珊珊的食記嗎？！
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【Info】
【東華川府重慶老火鍋】
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
★營業時間：PM17:00~AM01:00（最後點餐12:00）
★訂位電話：(02)2962-5001
★臉書粉絲團：東華川府重慶老火鍋
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