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安魯魯今天來新莊中原路上的櫻花廚房新莊中原店參加段泰國蝦x蝦公主的料理教室，先到櫃檯報到簽名，然後找位子坐下來期待活動趕快開始

眾所矚目下～蝦公主登場！登登～

聖誕節即將到來，今天除了三道蝦料理之外，蝦公主要先煮一道最近很紅、歐洲聖誕節必喝的香料熱紅酒，材料有砂糖、八角粒、肉桂粉、丁香和最重要的一瓶紅酒

首先讓乾材料先下鍋，加一點紅酒攪拌～攪拌

接著把一整瓶的紅酒給倒進去，紅酒不需要高級的，一般的餐酒或一瓶199元的紅酒就可以了

把紅酒煮滾，讓酒精蒸發出來，煮滾後試試看味道，看會不會太甜。
喝起來甜甜熱熱又有紅酒和各種香料的香氣，暖身又好喝，冷冷的聖誕節喝熱紅酒最適合！

接下來進入主題，準備要來煮蝦料理啦！

蝦公主告訴大家怎麼樣選擇新鮮的蝦子～任何蝦種都適用！
1.整隻蝦子要是透亮的  2.蝦肉也是要有點透明，不能是白白的 3.頭和身體要緊緊相連

那麼冷凍蝦要怎麼解凍呢？其實很簡單唷～只要放在流動的水下沖到蝦子可以分開來就ＯＫ了！

不一定要把蝦子整隻都解凍，只要能從結凍的狀態把蝦子分成一隻隻，就可以下鍋煮了。活跳蝦會比冷凍蝦新鮮嗎？其實不一定，通常蝦子一撈起來很快就會死掉，如果蝦子能夠馬上冷凍處理，鮮度也會被保留，比較適合長途運送，宅配到家就算不馬上吃，只要繼續冷凍也不用擔心蝦子會很快壞掉

第一道：胡椒蝦
材料：段泰國蝦一斤、米酒一杯、胡椒配料一包(45g)
首先先把已經沖水(2~3分鐘)分開的泰國蝦放進鍋子裡

撒上胡椒配料包，如果沒有胡椒配料包也可以用一般的白胡椒，胡椒量可根據自己喜歡的辣度調整

加入米酒一杯，右邊的的胡椒配料包是有加辣的，會比一般胡椒蝦還要辣許多，左邊的是只有胡椒，然後蓋上蓋子開始悶煮

煮到蝦子收汁，就可以起鍋囉

把胡椒蝦掛上錫鍋，是不是跟外面活蝦餐廳賣得一模模一樣樣

但一般家庭裡不見得有那種專用鍋子，所以盛盤就可以上桌開動了

由於我都是用嘴巴、舌頭剝蝦殼，光吃一隻就辣到渾身汗了！香辣過癮應該來點冰涼的啤酒搭一下，新鮮度就跟活蝦餐廳賣的一樣，自己料理好吃又安心

第二道：鹽烤鹽焗蝦
材料：段泰國蝦一斤、粗粒天然鹽900g、米酒一杯、檸檬一顆
材料跟胡椒蝦一樣簡單，只是把胡椒換成粗粒天然鹽

先來做焗蝦，首先把粗粒鹽鋪到鍋子裡，開中大火讓鹽燒熱冒煙。
粗粒天然鹽和胡椒如果不容易在外面買到，段泰國蝦的官網上也有販售

鋪好了天然鹽之後可以再放上一些香料、香草葉子增添香氣，沒有也沒關係

泰國蝦一樣沖水解凍(約2~3分鐘)，然後蝦子鋪到粗鹽上

蓋上鍋蓋，讓他悶煮一下

煮到蝦子五分熟，加入米酒一杯

煮到熟就可以裝盤，再把一些粗鹽均勻撒在蝦子上就完成嚕

是不是很快速簡單方便又好吃的樣子

再來做做鹽烤蝦，在大盆子裡放入蝦子、適量的粗鹽，翻動大盆子讓鹽均勻的附著在蝦子身上，然後一隻隻排列在烤盤上

烤箱溫度設200度，上下火全開，先預熱個5分鐘，再把滿身粗鹽的泰國蝦放進去，根據蝦子的大小隻來調整時間，今天烤的是Ａ級老饕大蝦，需要大約12分鐘

出爐囉！來吃蝦啊～

用鹽焗的方式，可以吃到蝦肉的鮮味，肉質很有彈性，沒有消毒水或其他化學怪味

泰國蝦吃他的頭，就是要吃裡面的蝦膏和母蝦的蝦卵，吃起來ＱＱ的，老饕絕對不會放過蝦頭！

第三道：鮮蝦粉絲煲
材料：寬粉絲3~4個、豆腐一盒、洋蔥切絲、水600ml、蒜末100g、蠔油8湯匙、沙茶醬2湯匙以及糖、胡椒、香油、蔥花少許

這道菜看起來配料很多，但其實製作方式也很簡單，首先把紛絲泡水變軟後鋪在鍋子底部

然後把水600ml、蠔油8湯匙、沙茶醬2湯匙以及糖、胡椒、蔥花、蒜末、香油在小鍋子裡面調和成蒜蓉醬汁

把已經沖水分開的蝦子鋪在粉絲上面

再把豆腐片放上去，洋蔥絲放在豆腐上

把剛剛調和好的蒜蓉醬汁倒進去鍋子裡

蓋上鍋蓋中大火煮個10分鐘，然後在鋪上蔥花

加上一點蒜末，撒上香油，在悶煮一下就可以起鍋了

看起來超好吃！而且配料好多～感覺好豐盛，招待客人就可以煮這道菜～

蝦子和粉絲充分吸收了醬汁的風味，吃起來新鮮甘甜，泰國蝦的肉質是juicy帶著Ｑ度的口感，超涮嘴～一下子兩鍋就都見底了！

邊吃蛋糕一邊參加蝦公主的有獎問答，贈品可是有剝蝦神器的哩！對於懶得剝蝦的同學真是一大福音～

最後對新鮮、方便、快速又好吃的段泰國蝦有興趣或是喜歡做菜的同學，可以加入蝦公主的line或到官網上參觀參觀，在家動動手指，生鮮宅配的泰國蝦就送到家裡囉！

店名  段泰國蝦    FB 分享給朋友！
電話  07-7010660
客服時間 週一到五 09:00~18:00
地址   高雄市大寮區鳳屏一路660號 (點我看地圖)
官方FB   https://www.facebook.com/duanthaikokhey/
官方網站  http://www.duan660.com/
Line：@fiy4558h

<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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