和平島屬礁巖地形，因長期受到海風侵蝕，表面生長多種藻類，像是綠藻及紅藻等。藍媽媽青苔水餃，就是將海藻跟透抽做成水餃內餡，研發出青苔跟透抽水餃，還將紅藻製成天然好喝的石花凍。
▼菜單。
在地人稱藍媽媽的藍秀鳳女士，基隆八斗子人，嫁至和平島後，積極推動在地社區營造，本身還是基隆市愛鄉文化協會理事長，運用海藻研發各式商品，因此在99年成為基隆唯二獲選為勇於變革、大膽創新的最有價值經理人。
▼藍秀鳳女士(藍媽媽)，基隆市愛鄉文化協會理事長，積極推動和平島社區營造及觀光發展。
▼民國99年獲選為最有價值經紀人的報導剪報，另一位則是泉利米香的負責人。
▼吃海藻為何對身體健康的剪報。
為推廣社寮人文歷史不遺餘力，曾協助和平島社區收集52位在地人的故事，編成《和平島人與土地的故事》一書，部分內容呈現在平一路的公車站亭內。時常替遊客進行解說及導覽，分享的故事豐富又精采。
▼在平一路公車站亭內，可看到《和平島人與土地的故事》一書中其中幾位在地人的介紹。
一、外觀
位於通往和平島地質公園的平一路上，愛鄉文化協會的旗幟以及黃底紅藍綠字的招牌相當明顯。廚房位於店面右側外圍處，用餐空間寬敞，6張長桌，可容納30人左右，這裡也是愛鄉文化協會的開會空間，牆面貼有完整的和平島人文地景介紹，讓前來用餐的旅客能夠更加熟識這個地方。
▼(下面2張圖)招牌跟攤位前的協會旗幟。
▼寬敞的用餐空間。
▼藍媽媽青苔水餃的品牌介紹。
▼(下方2張圖)牆壁上貼有和平島文史及地理環境的介紹。
除了品嘗水餃大餐，第二趟參加海大舉辦的踩線團時，袁彬還參加海藻水餃跟海藻書籤DIY體驗。比起一般的內餡，加了青苔，內餡更有黏性，動手DIY，趣味十足！作書籤的過程，更是笑聲不斷，將乾海藻貼在紙上，周圍用可愛的卡通圖案作點綴，成功完成一幅美麗紀念品。
▼踩線團同行夥伴正在DIY包水餃，其中一位夥伴還是雞籠卡米諾負責人Mike。
▼袁彬親手做的海藻書籤，大家覺得美嗎?
二、料理
(一)青苔水餃
除了加入海藻，為了增添味道並去除海藻的辛味，還加入豆腐乳、冰糖、鹽、醬油膏及香油調味，800顆水餃的量才放6顆豆腐乳，味道不會過鹹，雖不似加了高麗菜或韭菜一樣濃郁，但仍然是滋味豐富，一口咬下還會噴汁喔。
(二)透抽水餃
豬肉內餡加了新鮮透抽，一口咬下鮮味四溢，建議不沾醬，才能吃到海鮮的鮮美滋味。
(三)青苔餛飩湯
除了餛飩的內餡包入海藻，湯頭還加入石蓴，味道鮮美醇厚。
(四)石花凍
先將黑糖跟紅糖混合炒過，再煮成糖水，搭配石花凍，喝起來不會過甜，咕溜清口，好喝，讓人想要再來一杯！
三、後記
相較於八斗子知名的藻遍海餃，色彩繽紛的水餃皮，讓人輕鬆分辨口味。藍媽媽青苔水餃一律都是白色，吃了才知道自己是吃哪一種口味。詢問藍媽媽為何不將水餃皮變色?她則回應，自己不懂做菜，只是單純想透過海藻料理將和平島推廣出去，簡單幾句話，卻讓袁彬感受到她對和平島滿滿的用心。
▼(以下2張圖)相較於藻遍水餃(上圖)的繽紛色彩，口味豐富，袁彬卻覺得藍媽媽青苔水餃外表一般，裡頭卻不簡單，可以吃出滿滿的情感。
【藍媽媽和平島青苔水餃】 ?
地址： 基隆市中正區平一路50號
電話： 02 2462 7178
粉專：基隆市愛鄉文化協會
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