中保集團(tuán)轉(zhuǎn)投資餐飲品牌「棧系列餐廳」，第三個(gè)品牌棧酒食吧正式插旗大直ATT 4 Recharge，引進(jìn)國(guó)外正宗餐酒文化，與886 Brewing Co.釀酒廠合作，以各種風(fēng)味的精釀啤酒為主角來(lái)闡述最流行的餐酒學(xué)。提倡先點(diǎn)酒再搭餐，並歸納出七類風(fēng)味精釀啤酒，搭配異國(guó)的街頭小吃。提供小酌用餐好去處，更是尾牙春酒聚餐的好選擇。

中保集團(tuán)轉(zhuǎn)投資餐飲品牌「棧系列餐廳」，繼有豪邁直火碳烤與戰(zhàn)斧排餐的<棧直火廚房>，及打造網(wǎng)美夢(mèng)幻集散地的<棧花樣拿鐵>後，2018年底第三個(gè)餐飲品牌<棧 SIP Gastrotaphouse 酒食吧>插旗熱騰騰的大直ATT 4 Recharge。

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ATT 4 Recharge就是舊愛(ài)買，位於捷運(yùn)劍南路站3號(hào)出口，走路約3分鐘即可抵達(dá)。

棧 SIP Gastrotaphouse 酒食吧就位在ATT 4 Recharge一樓的最左側(cè)，在大門邊就是開(kāi)放式廚房。

棧酒食吧12/19起開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)，目前試營(yíng)運(yùn)期間的優(yōu)惠方式。

沒(méi)有採(cǎi)用實(shí)體的牆，改用有如穿透竹片製造透視感及輕盈感。

一進(jìn)門的吧檯，加上燈光的配置後，很有微醺的氛圍。在挑高開(kāi)放空間中，展現(xiàn)原始裸妝的LOFT工業(yè)風(fēng)，打造出無(wú)拘無(wú)束的用餐飲酒環(huán)境。

而吧檯中最引人注目的莫過(guò)於這面拉霸啤酒牆了！

棧酒食吧與886 Brewing Co.釀酒廠合作，包含18種拉霸及15~20種瓶裝精釀啤酒。有來(lái)自臺(tái)灣南投、香港自釀精釀啤酒，及美國(guó)進(jìn)口精釀啤酒。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

然而這18種拉霸啤酒，該如何來(lái)選擇呢？

麥芽、酵母、啤酒花及水是製作精釀啤酒的四大要素，根據(jù)這四大要素的各自用量多寡、處理方式，因風(fēng)土環(huán)境產(chǎn)生的萬(wàn)千變化，再加入在地特色食材，釀造出風(fēng)味獨(dú)特、個(gè)性鮮明的精釀啤酒，也讓精釀啤酒成為近幾年最有<態(tài)度>的酒飲。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

在一旁高至天花板的就是拉霸啤酒的價(jià)目表。並將這些精釀啤酒區(qū)分為七大類，每杯定價(jià)為$220~280。

上圖依艾方妮以紅框標(biāo)記的就是七大分類：

(一) Clean & Crispy乾淨(jìng)清爽：顏色及酒花較淡，口感輕盈、清亮，爽口乾淨(jìng)等特性，有些嚐起來(lái)有如香檳般口感。

(二) Malt & Nutty 麥芽及堅(jiān)果香氣，酒花略重，呈現(xiàn)棕色色澤，中等濃度、麥芽香、堅(jiān)果甚至焦糖香氣突出，口感微甜，溫和柔順。

(三) Sour & Tart & Funky 酸澀或特殊香氣，野生酵母帶來(lái)混合土壤、果香及皮革的Funky複雜香氣，酸度明亮活潑。

(四) Hoppy & Bitter 啤酒花濃郁及帶苦味，充滿豐裕的啤酒花香氣及鮮明苦味。

(五) Fruit & Spicy 果香及香料風(fēng)味，帶有胡椒、丁香等香料暖香，以及水果甜香等尾韻。

(六) Dark & Smoky 黑啤酒且?guī)煚`味，色深偏黑、口感滑順濃郁，風(fēng)味強(qiáng)勁，帶有麥芽甜香、煙燻焦味、烘焙咖啡味香氣。

(七) Sweet & Dessert 高甜度，尾韻香甜，適合搭冰淇淋、甜點(diǎn)享用。

是的，包含艾方妮在內(nèi)，都不知原來(lái)精釀啤酒的學(xué)問(wèn)也是挺深的，要學(xué)習(xí)的東西真的好多啊！

在喝啤酒前，我們先來(lái)看看棧酒食吧的環(huán)境吧！搭配豪爽的精釀啤酒，吧檯牆面搭的卻是有如世界名畫的彩繪。因此也柔化了些許的陽(yáng)剛氣息。

展現(xiàn)後現(xiàn)代街頭塗鴉藝術(shù)，充滿創(chuàng)意與混搭，來(lái)呼應(yīng)精釀啤酒的多變鮮明個(gè)性。

除了剛剛微醺的吧檯區(qū)域之外，吧檯後方轉(zhuǎn)個(gè)角就可以抵達(dá)這個(gè)明亮寬敞的用餐空間了！

大片的落地窗帶來(lái)大量的自然光線，在夜晚加上燈光的加持，也會(huì)別有風(fēng)情。

這靠牆的座位區(qū)的牆面裸露出水泥的原色，而搭配的是各式各樣有斑駁痕跡的舊窗格。

這樣的懷舊風(fēng)格，搭配的是世界各國(guó)的街頭小吃，讓大家能輕鬆自在的氛圍下用餐飲酒。

並備有一個(gè)獨(dú)立的包廂。

雖說(shuō)是一個(gè)包廂，但打開(kāi)落地窗後，可將窗外的景色延伸，很有戶外用餐的閒適感。

有如畫室般的空間，也令用餐的氣氛更加地輕鬆自在。

這天稍晚也真有客人預(yù)訂了這個(gè)包廂，雖服務(wù)人員正在setting中，卻感覺(jué)已經(jīng)可以聽(tīng)到歡樂(lè)的聲音了！

幾乎每扇落地窗都可以推開(kāi)，走到室外的座位區(qū)。

這彷彿是走在歐洲的街道上吧！這裡在微涼的天氣時(shí)肯定是搶手的座位區(qū)。

這天我們很慶幸地被安排在這個(gè)擁有美麗窗景的座位區(qū)，好好感受精釀啤酒與精心搭配的異國(guó)小吃吧！

棧酒食吧的菜單，以復(fù)古花磚為封面，帶來(lái)有別於其他兩個(gè)餐飲品牌的全新餐點(diǎn)。

棧酒食吧顛覆一般先點(diǎn)餐再搭酒的邏輯，是引導(dǎo)客人先選喜歡的啤酒風(fēng)味，再依所選風(fēng)味搭配餐點(diǎn)。

因此菜單的設(shè)計(jì)上，就是把依照啤酒風(fēng)味去排定適合的餐點(diǎn)來(lái)點(diǎn)餐。而且同一頁(yè)菜單，酒搭餐都有紅(A)、綠(B)兩區(qū)的優(yōu)惠。

Clean & Crispy乾淨(jìng)清爽口感，就很適合沙拉及清爽型的餐點(diǎn)。

 Malt & Nutty 酒花略重，頗適合煙燻或味道稍重的餐點(diǎn)，例如碳烤豬肉/雞肉/野味/海鮮等。

Sour & Tart & Funky 酸度明亮活潑，搭配酸辣有味的餐點(diǎn)很不錯(cuò)，像熟成肉/野味/生蠔貝類/醃漬物等。

Hoppy & Bitter 啤酒花濃郁及帶苦味，很搭濃厚味道的餐點(diǎn)，像是熟成起司/炸物/漢堡/芥末類等。

Fruit & Spicy 果香及香料風(fēng)味，適合搭肉腸/根莖類/藍(lán)起司/墨西哥菜/大蒜風(fēng)味等。

Dark & Smoky 黑啤酒且?guī)煚`味，適合蝦蟹/煙燻海鮮/炭烤牛排/燉牛小排。

Sweet & Dessert 高甜度，尾韻香甜，適合搭冰淇淋、甜點(diǎn)、起司享用。

Varies 百搭啤酒，其實(shí)喝酒也沒(méi)一定規(guī)則，是吧！想喝就喝，想點(diǎn)就點(diǎn)！

棧酒食吧多元化的餐點(diǎn)，結(jié)合了美、墨、西、泰、越、臺(tái)等多國(guó)街頭美食。若不喝酒也有無(wú)酒精飲品可選擇。

這天我們先選了一款Fruit & Spicy 有果香及香料風(fēng)味的的愛(ài)爾蘭淡啤酒來(lái)試試。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

Apple Pie Pale Ale $250

這款英式愛(ài)爾蘭淡啤酒，一入口有蘋果及肉桂等果香及香料風(fēng)味，還有胡椒、丁香等香料，但後韻是明亮的水果甜香。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

阿根廷牛肉小餃子 $380

這是同菜單搭配$220精釀啤酒，組合價(jià)$550。

牛肉餃源於阿根廷的國(guó)民小吃，將牛絞肉炒香，加入洋蔥、辣椒、番茄、米酒及雞高湯燉煮收汁，以酥皮包覆烤至金黃。層層酥脆的外皮與內(nèi)餡的鹹香搭來(lái)很契合，再來(lái)點(diǎn)主廚自製臺(tái)式泡菜，更顯爽口。

在棧酒食吧，只要點(diǎn)上一杯精釀啤酒，就會(huì)附上一份堅(jiān)果，每天隨機(jī)不一定，這天的是很涮嘴的蠶豆。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

Alska kiwi lime cider $220

這款是有著奇異果及萊姆的啤酒，甜度頗高，就像是果汁一般，但酒精濃度有4%，不勝酒力的還要是留意一下後勁。

<未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後請(qǐng)勿開(kāi)車，飲酒過(guò)量有礙健康>

棧酒食吧的餐點(diǎn)匯集美、墨、西、泰、越、臺(tái)等多國(guó)街頭美食，即使是以街頭小吃為主，但餐點(diǎn)的精緻度及用心度，都可以品嚐得出來(lái)！

牛小排碎肉刈包 $380

看起來(lái)就像是臺(tái)灣傳統(tǒng)小吃刈包，但採(cǎi)用的卻是牛小排，整個(gè)相當(dāng)?shù)馗呒?jí)。

將半熟的荷包蛋取下後，就可以見(jiàn)到這滿滿的牛小排碎肉，以雞高湯、啤酒、醬油及多種香料燉煮三個(gè)小時(shí)至軟嫩入味後手撕，是極其費(fèi)工的料理。而搭配的榨菜也不簡(jiǎn)單，以白蘭地及柚子醋煎至入味，厚實(shí)的榨菜增加了多層次的口感。

而這刈包皮帶著麵香及Q勁，與油花豐富的牛小排結(jié)合後，肉汁滲入麵皮中，每咬一口都能享受那牛小排的風(fēng)味十足。而半熟蛋黃帶來(lái)的濕潤(rùn)感與榨菜的脆口感，都是表現(xiàn)極佳的配角。

西班牙風(fēng)味盤 $300

這是店主在西班牙旅行吃到的餐點(diǎn)，是當(dāng)?shù)匦【起^的傳統(tǒng)小食。將半熟蛋、西班牙山火腿、薯?xiàng)l的組合。現(xiàn)炸的細(xì)薯?xiàng)l，裹附蛋黃或搭配鹹香火腿，只能說(shuō)這一道料理實(shí)在太容易一根接一根，果真是下酒好菜啊！

秘魯魚鬆騷莎檸汁醃魚 $380

Ceviche是秘魯傳統(tǒng)名菜，利用大量檸檬汁的強(qiáng)烈酸度<醃熟>魚肉。主廚採(cǎi)當(dāng)天基隆現(xiàn)流鮮魚切丁。將鮭魚表面略為炙燒後加入檸檬汁，其他配料還有紅石榴、檸檬片、蕃茄等蔬果，另外還有蝦肉喔！

將豐富的配料放到生菜上一起入口，吃到滿滿的酸香鮮美，是我們一致給予好評(píng)的料理。

黑啤釀豬肋排燉豆&捲餅 $720

看似臺(tái)式或越式的炸春捲，但其實(shí)並沒(méi)有那麼簡(jiǎn)單喔！

裡頭的豬肋排可是先以香料醃了一天，再加入黑啤酒燉煮2.5小時(shí)。另外的配料有花豆、黑豆、綠扁豆，也是先以雞高湯及番茄燉煮入味。最後以潤(rùn)餅皮包捲後炸至金黃酥脆。那咬下的口感非常豐富，豬肋排一點(diǎn)都不乾澀，配料的咀嚼感也很棒！

一旁搭配的炸馬鈴薯，佐上薄荷優(yōu)格醬，也非常地爽口。

三杯翅鴨胸&穀物飯 $400

選用宜蘭櫻桃鴨的帶翅鴨胸，所謂帶翅鴨胸是靠近翅膀部份的鴨胸，肉質(zhì)的口感較有韌勁。

以臺(tái)式濃郁的三杯口味呈現(xiàn)，醬香四溢且入味，不僅厚實(shí)的鴨肉彈牙富肉汁，就連配角杏鮑菇及洋蔥也都相當(dāng)美味！

而最特別是以檸檬汁、百里香去拌炒的各色藜麥、大小薏仁、綠扁豆等穀物飯，嚼感超強(qiáng)也很健康。

脆皮卡茲豬五花 $700

這是一道喜愛(ài)港式燒臘的人絕不容錯(cuò)過(guò)的料理。主廚特地以港式脆皮豬的手法，卻加入西式香料來(lái)醃漬豬酥肉，經(jīng)由繁複的工序才得以有這樣的金黃酥脆。那酥脆的豬皮香Q卻不油，鹹香滋味十分優(yōu)雅，肉汁也很香甜，真的非常好吃啊！搭配清爽的五穀飯真是再恰當(dāng)不過(guò)了！

這裡的地磚跟菜單上一模一樣呢！覺(jué)得很美，於是硬是要友人一起留下這紀(jì)念照，嘻！

春節(jié)前後又是跟好友們歡聚的好時(shí)刻，棧酒食吧首創(chuàng)依精釀啤酒分類推薦佐酒菜，讓消費(fèi)者依口味輕重、苦甜找到合適匹配的餐點(diǎn)。精緻的街頭小吃，嚐得到多國(guó)具特色的料理，令好友相聚更歡樂(lè)！棧酒食吧位於ATT 4Recharge裡頭，也是雨天的最佳備案。

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~店家資訊~

棧 SIP Gastrotaphouse 酒食吧 FB

地址：臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)三路123號(hào)1樓

(ATT 4 Recharge 1樓，劍南路站3號(hào)出口)

電話：02 7706 1698

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週四、週日 11:00 – 22:30，週五、週六 11:00 – 23:30

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