來(lái)跟大家分享一家嘉義新開(kāi)幕的火鍋 用餐期間人潮排超長(zhǎng) 不誇張
好險(xiǎn)我們5點(diǎn)就到了 還有一半的桌位等我們?nèi)胱?nbsp; 超過(guò)6點(diǎn)就只能說(shuō)抱歉請(qǐng)排隊(duì)
因?yàn)榈昙?span style="color:#B22222;">只提供現(xiàn)場(chǎng)候位 所以不僅要領(lǐng)號(hào)碼牌 而且等全部人員到期才帶位
如果有朋友姍姍來(lái)遲 超過(guò)10分鐘就要重新排隊(duì)囉
跟去診所一樣 過(guò)號(hào)就會(huì)被排到後面 安插在依序的客人之間入座
如果進(jìn)到店內(nèi)後 還有朋友過(guò)來(lái) 記得叫他先去抽一張?zhí)柎a牌 等排到號(hào)碼才能入座
由此可見(jiàn)店家的生意非常好 還要用這樣的方式盤(pán)解人潮
雖然看起來(lái)有點(diǎn)麻煩 但對(duì)於裡面的顧客來(lái)說(shuō) 更有用餐品質(zhì)
櫃檯前方有一隻呆蒙的大老虎 看起來(lái)超無(wú)害 而且傻呼呼
看到的瞬間 很沒(méi)禮貌的笑出來(lái)
店內(nèi)屬於狹長(zhǎng)型空間 左邊的座位需要共桌 而右邊的座位會(huì)先安排給早來(lái)的客人
靜香很幸運(yùn) 被安排在右邊的最後一桌 這邊比較能夠享有獨(dú)立的小空間 位置也較寬敞
店內(nèi)有提供開(kāi)水和紅茶 但有點(diǎn)隱密 藏在右邊座位的小走道內(nèi)
調(diào)味料集中在店內(nèi)中間的位置 除了有新鮮蔥花、辣椒、蒜泥之外 還有沙茶等等
但記得要小心盛裝 靜香前面一個(gè)弟弟挖超用力 像在拼命般
整個(gè)蔥花噴得到處都是 有點(diǎn)浪費(fèi)
先附上菜單
店內(nèi)共提供和風(fēng)昆布、府城壽喜燒和白羽烏骨雞三種湯底
其中和風(fēng)昆布可以加價(jià)將肉加倍或升級(jí)海陸 比較特別的是 如果升級(jí)成燒酒鍋 會(huì)更換成烏骨雞湯
白羽烏骨雞可以加價(jià)升級(jí)海陸或是多一顆美味的麻油炸蛋 加米酒是最美味的搭配 絕對(duì)要來(lái)一瓶
府城壽喜燒不用特別加價(jià) 肉品本來(lái)就是加倍的 所以嗜肉的朋友選這個(gè)就對(duì)了
店家的員工夠多 所以出餐速度非常快
豐盛食材一一上桌 瞬間把桌面都佔(zhàn)滿了
麻辣鴨血$58 (打卡禮)
目前店家有推出打卡的活動(dòng) 只要打卡就可以獲得一份麻辣鴨血
麻辣鴨血的辣度不會(huì)太高 連怕辣的友人都稱(chēng)讚
鴨血的口感挺細(xì)緻又不失嚼勁 麻辣滷汁的味道和香氣有進(jìn)到鴨血內(nèi) 但不會(huì)太鹹
一份共有四大塊 不管是打卡贈(zèng)送還是自己購(gòu)買(mǎi) 都非常值得
當(dāng)然!!現(xiàn)在打卡就送 真的不要錯(cuò)過(guò)
菜盤(pán)雖然不大 但食材擺得超滿 蔬菜都要爆出來(lái)了
有人發(fā)現(xiàn)嗎? 完全沒(méi)有廉價(jià)火鍋料的身影 用繽紛、健康蔬菜hold住全場(chǎng)
"天天五蔬果 健康天天有" 是靜香奉行的準(zhǔn)則 店家的菜盤(pán)配色豐富 營(yíng)養(yǎng)更是均衡
重點(diǎn)是夠新鮮 每一種蔬菜都在最好的狀態(tài)進(jìn)到肚子裡
靜香滿喜歡菜盤(pán)裡面這塊百頁(yè)豆腐 印著大大虎字 看起來(lái)超可愛(ài)
虎澤燒酒雞 + 麻油炸蛋 $328 +$18
白羽烏骨雞系列的鍋物都有購(gòu)買(mǎi)麻油炸蛋的優(yōu)惠
靜香體質(zhì)冷 平時(shí)就是吃這一味來(lái)補(bǔ)身體 天冷就來(lái)一鍋
火鍋上桌前 雞肉和中藥材都已經(jīng)在鍋內(nèi) 但米酒是等上桌才加
米酒一倒入 濃濃酒香氣 瞬間微醺
豪邁不手軟 全酒才能讓湯頭的香氣更出色
如果平時(shí)喝高粱習(xí)慣 米酒對(duì)你們就小case
但如果像靜香平時(shí)沒(méi)在喝酒 對(duì)酒精的濃烈不感興趣
可以請(qǐng)店家在加完米酒後 點(diǎn)火把酒精燒掉
不僅可以減少酒精的刺激 也能把香氣最大化表現(xiàn)出來(lái)
燒過(guò)酒精的湯喝起來(lái)非常清甜 帶點(diǎn)酒香氣但不刺激或過(guò)於厚重
相當(dāng)清澈不油膩的湯 單喝就很舒服 煮完所有食材之後風(fēng)味更加分
鍋中的雞肉和蛤蜊還不少 都讓湯頭的鮮度加乘
因?yàn)殡u肉使用烏骨雞 所以肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)偏扎實(shí) 不是一咬即爛的口感
其中雞胸肉的部位比較偏乾 但其他部位的肉質(zhì)還滿好咬 是嫩的
麻油炸蛋是靜香前陣子吃萬(wàn)客時(shí)才接觸的料理 但吃完瞬間愛(ài)上 是吃麻油、燒酒雞這類(lèi)鍋物必配的食材
用麻油炸到酥香的表面 泡進(jìn)湯裡稀附滿滿湯汁 咬下是會(huì)爆將的口感
除了麻油之外 還有蛋、湯汁的香氣 味道真的超棒
很多人都不喜歡吃乾乾的蛋 但搭著火鍋湯一起享用 卻成為最棒的組合
意麵是超級(jí)吸湯的麵種 用來(lái)搭配特殊風(fēng)味的湯頭最適合
靜香喜歡不要煮太軟的意麵 所以丟進(jìn)去2分鐘就撈起來(lái)
意麵吸附滿滿燒酒雞的香氣和中藥材的味道 加上軟中帶脆的口感 真的超好吃
男子漢海鮮總匯$368
原味的和風(fēng)昆布有較多肉品的選擇 雖然湯頭不若其他兩款來(lái)得出色 但更能表現(xiàn)出食材風(fēng)味
像男友就偏好原味鍋 特別是加入店家新鮮辣椒後的湯頭 幾乎都會(huì)喝掉大半
昆布湯頭喝起來(lái)非常清甜 用來(lái)煮任何食材都適合 不會(huì)遮蓋掉食物的原味
海鮮盆內(nèi)滿滿新鮮海味 包含草蝦、魷魚(yú)、小花枝、蛤蜊等等......
食材都非常新鮮 而且種類(lèi)和份量挺豪邁
魷魚(yú)一整大條 煮完之後非常彈牙脆口 重點(diǎn)是完全沒(méi)有腥味
鯛魚(yú)塊沒(méi)有土味 吃起來(lái)口感細(xì)緻 含湯量高 越嚼越香
蛤蜊吐沙有吐乾淨(jìng) 吃起來(lái)鮮味十足 肉質(zhì)細(xì)緻
蝦子殼很好剝 肉質(zhì)Q彈有嚼勁 而且甜度也不低 非常新鮮
choice板腱牛大王$328
店家的壽喜燒鍋是招牌之一 標(biāo)榜跟外面的絕對(duì)不一樣
除了湯鍋之外 也會(huì)附上醬汁和一壺稀釋的水 但店家使用的不是一般開(kāi)水 而是麥香濃郁的麥茶
特別風(fēng)味的醬汁以及麥茶的組合 讓人特別期待
壽喜燒醬汁加入麥茶後 湯頭多了麥香氣 風(fēng)味更加清爽
這鍋是嘉義當(dāng)?shù)嘏笥严碛玫?nbsp; 他說(shuō)還沒(méi)加麥茶之前 喝起來(lái)湯頭鹹甜很夠味
加入麥茶之後 變得清淡些 但更適合北部人的口味
店家的壽喜燒和一般吃到的味道很不同 由臺(tái)南鱔魚(yú)意麵醬汁所改良的湯底 喝起來(lái)特別順口不死鹹
靜香有嚐到加了麥茶後的湯 不會(huì)太重口味 鹹甜滋味意外耐喝
煮完蔬菜之後甜度更提升 對(duì)於嗜甜的人來(lái)說(shuō)很推薦
板腱牛肉挺大一盤(pán) 不愧是加量之後的肉
牛肉的顏色非常鮮豔 油花偏少 但分布相當(dāng)均勻
每塊肉都捲得相當(dāng)整齊 很方便夾取
展開(kāi)後 肉還不小塊
店家的肉品質(zhì)很好 簡(jiǎn)單涮兩下要快速起鍋 才不會(huì)浪費(fèi)了肉的口感
雖然不是很厚的肉片 但是入口嫩度相當(dāng)剛好 再厚可能口感沒(méi)辦法這麼細(xì)嫩
煮到七分熟的肉片口感依舊很嫩 咬下肉的瞬間會(huì)爆出一點(diǎn)鹹甜的壽喜燒醬汁 搭配起來(lái)超美味
因?yàn)榕Ｈ馔耆珱](méi)有腥味 所以大口吃相當(dāng)過(guò)癮
再來(lái)一份也會(huì)瞬間被秒殺
少女心馬卡龍$58
看到菜單有點(diǎn)一頭霧水 怎麼會(huì)在火鍋店看到馬卡龍
點(diǎn)來(lái)看到才知道 原來(lái)是店家自製的蛋腸
乍看之下還真有點(diǎn)像馬卡龍
蛋腸口感滿軟嫩細(xì)緻 吃起來(lái)有點(diǎn)像是蒸蛋 滿特別的食材
外層的膜因?yàn)橛鰺峥s水 所以像中間萎縮
膜吃起來(lái)比較難咬 但靜香還滿喜歡嚼這個(gè)膜 吃起來(lái)有點(diǎn)像是再嚼口香糖
這個(gè)食材滿特別 有機(jī)會(huì)到店家可以試試
虎澤拾鍋的生意很好 記得早點(diǎn)來(lái)才不用排隊(duì)
不然像我們吃完要離開(kāi)時(shí) 門(mén)口站滿要進(jìn)去用餐的客人 畫(huà)面非常壯觀
虎澤有點(diǎn)像是臺(tái)中的萬(wàn)客 不僅模式挺類(lèi)似 餐點(diǎn)的質(zhì)感也像
南部的朋友可以直接轉(zhuǎn)向虎澤拜訪就好 不用特別跑到臺(tái)中來(lái)吃萬(wàn)客了
虎澤拾鍋
地址:嘉義市西區(qū)新民路665號(hào)
電話:05-286-6116
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週日16:30~01:00
